京都でいただく幻のブランド「間人ガニ」が自慢の宿5選

毎年11月に漁が解禁となるズワイガニ。水揚げされる地域によって呼び方が異なり、日本各地には様々なブランドガニが存在しています。水揚げ量の少なさから、“幻のカニ”
と謳われる「間人ガニ」は、京都府北部の京丹後が誇る冬の味覚。
今回は「間人ガニ」を味わえる宿をご紹介します。

【間人ガニとは】
11月６日～翌年３月20日の約5カ月間、京都府北部の京丹後・間人港で獲れる松葉ガニ（成長した雄のズワイガニ）のこと。「間人ガニ」を漁獲する小型の底曳網漁船は5隻のみで、さらに荒波や寒さで出航できない場合も多いことから、“幻のカニ”と称されます。
間人港はカニの鮮度を保つ漁礁に一番近いため、鮮度が良いことも特徴です。

1．1日7組限定、全室露天風呂付客室の宿で味わう「番ガニ」

天橋立離宮　星音（京都府／天橋立）

日本三景の一つ「天橋立」の程近く、海に囲まれた宮津市日置に佇む「天橋立離宮　星音」は、7室のみの小さな宿です。
それぞれに趣の異なる家具を配したオーシャンビューのお部屋には、2種類の天然温泉に浸かれる露天風呂と内風呂を完備。
さらに「星音アッパースイート音」「星音アッパースイート星」「星音ラグジュアリースイート天」は、冬でも利用できるプライベートプールを備え、リゾートのような滞在が叶います。

「間人ガニ」の取扱量が全国で最多を誇るこの宿。甲羅の大きさや身の入り方などによってランク付けされたカニの中でも、最上級に位置する「番ガニ」のみを扱う徹底ぶりです。
そんな冬の贅沢は、イノベーティブな料理を味わえる「ダイニング香音」でいただきましょう。「間人ガニフルコース」では1人１杯のカニを刺身から雑炊まで。新鮮な旨味を心ゆくまで堪能してみてはいかがでしょうか。

天橋立離宮　星音

京都府／天橋立

2．間人漁港の仲買人の主人が目利きした、新鮮なカニを食す

１日８組限定　～間人蟹と地魚料理～　大人の絶景隠れ宿　寿海亭（京都府/京丹後市丹後町間人）

「寿海亭」は、漁師町・間人の日本海を見下ろす高台に佇む、1日8組限定の小宿。13歳以上の大人のみが宿泊を許されており、全客室に展望風呂を備えるお部屋では、刻一刻と変わる日本海の情景と共に、穏やかな時間が流れます。
2020年には、間人テラス「My Sunshine」がオープン。間人ブルーの景色を眺めながら思い思いのひとときを過ごしましょう。

「レストラン界」では、間人漁港の仲買人でもある宿の主人自らがセリに立ち、長年培った目利きによって選ばれた新鮮な魚介を使った料理がいただけます。
冬にしか食べることができない「間人ガニ」も、毎日のように漁港で競り落とし、そのまま持ち帰って捌いているので、鮮度抜群。
香ばしい風味が漂う茹でガニや、炭火焼きなど、自分好みの調理法で上質な美食を味わい尽くしましょう。

１日８組限定　～間人蟹と地魚料理～　大人の絶景隠れ宿　寿海亭

京都府／京丹後市丹後町間人

3．徹底した品質管理と老舗ならではの「間人ガニ」料理をフルに味わう

間人温泉　炭平（京都府／丹後半島）

丹後半島の間人、海と山に囲まれる自然豊かな地にある「間人温泉　炭平」は、明治元年から続く老舗の料理旅館です。バリエーション豊かな客室は、全てがオーシャンビューになっており、刻一刻と変わりゆく海景と共にのんびりと一息つける贅沢が叶います。
2021年には「スーペリア和洋室」に新たなお部屋が誕生。滞在や好みに合わせて1室を選んでみては。

個室の食事処でいただく「間人ガニ」料理は、料理人が7機のカニ専用水槽で品質管理される「番ガニ」を、年間約9,000杯にも及び調理し続ける技術を駆使して、美味しい料理に昇華します。
絹に例えられる繊維質の弾力と繊細さが特徴の刺身は、こだわりの調合醤油や秘伝炒り酒で。その他にも「間人ガニ」を知り尽くしている老舗ならではの調理方法や食し方で、冬の贅沢を味わいましょう。

間人温泉　炭平

京都府／丹後半島

4．一棟貸切のプライベート空間で、冬の味覚を堪能する

古民家　吾平治（京都府/丹後町竹野）

丹後半島の海近く、小さな村に佇む「古民家　吾平治」は、築80年程の母屋と築140年以上の蔵からなる、一棟貸しの宿です。
室内は、碁盤の目状に組まれた格子天井が風情を醸します。寝室として利用する蔵や、レコードプレーヤーやギター、カラオケ設備などを持つ「遊蔵」など、なつかしさが漂う空間で、プライベートな滞在を楽しみましょう。

お部屋食でいただく夕食は、その日に獲れた新鮮な魚介類を使用。
「間人ガニ」を活きた状態で調理前に見せてくれるサービスもあり、ワクワクさせられること請け合いです。ソムリエが選ぶワインとのマリアージュもおすすめ。
丹後産「ミルキークイーン」米を使用し、地のりと合わせていただく〆の雑炊など、丹後の味覚を余すところなく味わい尽くしませんか。

古民家　吾平治

京都府／丹後町竹野（たかの）

5．客室露天風呂と幻のカニで心と身体を満たす滞在

夕彩Resort響季（京都府／夕日ヶ浦木津温泉）

日本の夕陽百選にも選ばれた夕日を間近に望む夕日ヶ浦海岸。そんな絶好のロケーションに佇む「夕彩Resort響季」は、小学生以上限定の大人の宿です。露天風呂を備えた全7室の客室は、目の前に日本海が広がるオーシャンビュー。名勝を眺めながら優雅な時間を過ごすことができます。

地元の漁港で水揚げされる鮮魚を毎朝調理人が目利きし、美しい一皿へと仕上げる夕食は、「お食事処　七姫」でいただきます。
1人あたり1杯の活カニを使用する「幻の間人蟹懐石」は、カニ刺しや焼きガニ、カニすき鍋と、タグ付の「間人ガニ」の旨味を余すところなく楽しめるコース。
客室露天風呂で湯浴みを満喫し、冬の味覚を存分に味わう……身も心も満たされる贅沢をしてみませんか。