全國 × 可品嚐山菜料理的住宿推薦的飯店·日式旅館

一間以彷彿品嚐整個大地的山人料理為傲的鄉村住宿。充分利用當地水上的豐富自然恩惠。在私人用餐區、水上溫泉「寶珠之湯」的包租浴池以及附露天浴池的客房中，遠離城市喧囂，享受寧靜時光。在這裡，尚文有風的香氣、蟲鳴聲、小溪潺潺聲和星星閃爍。請在這間充滿心意的鄉村住宿中悠閒度過。

全客房皆附設源泉不斷流動的露天溫泉浴池。我們提供3種房型，共19間客房。 這裡，赤湯溫泉散發著淡淡硫磺香氣，湧出最高品質的溫泉。上杉鷹山公相關的豐富文化依然保存至今。 置賜盆地孕育了優質的米、蔬菜和水果。而米變成了日本酒，葡萄則化身為葡萄酒。 「山形座 瀧波」是一個讓您享受山形風土、文化，以及最高溫泉與豐富美味的設施。 希望您能全身心感受「山形」，並悠閒地度過美好的時光。

這是一家可以享受豐富自然、源泉流出的溫泉以及東北北部風味的住宿。我們地區自古以來稱呼山林工作的專家為山人（Yamado）。山人的工作是向來訪的客人傳遞山的美麗、山的恩惠和山的溫暖。

越後長野溫泉是一處隱藏的療癒溫泉，距離與歌人「良寬」有淵源的三條市車程僅30分鐘。眼前是清澈的守門川溪流。從新綠到紅葉，再到雪景的變遷。慢慢地、舒適地脫離日常的片刻。與昭和歷史一同誕生的鄉村住宿「妙湶和樂 嵐溪莊」。這裡有一些您遺忘的東西。

昭和5年創立，傳遞月山魅力的料理自豪住宿。精進料理與山菜料理，加上肉類與魚類的山里料理，全都保證安心安全且美味可口。「若返之水」在萬葉集被吟詠為「變若水之湯」，可從六種湯殿中欣賞四季自然風情，慢慢享受其中。在讓人忘卻時間的館內，可以眺望月山自然、靜靜閱讀書籍，度過屬於自己的「つたや時光」。

雖然我們無法提供如都市飯店般的舒適，但我們秉持著「一點一滴用心」、「傳遞真實」的理念，提供以山中恩惠為主題的料理以及此地獨有的款待。希望您能度過一段成為人生書籤的「心靈滋潤之旅」。

位於北阿爾卑斯山麓、穗高溫泉鄉的住宿。提供由主廚親自採集的山珍與活用安曇野當季食材的創作割烹料理。2020年3月全新翻修的和風現代客房，以信州代表性色彩為主題，共有3種房型。可在石砌露天浴池與寬敞的大浴場中，享受觸感柔和的鹼性單純溫泉。可一邊感受四季變化，夜晚亦能仰望月色與星空，盡情沉浸於溫泉之中。

月山的住宿柏屋位於月山山腳的「月山志津溫泉」，是一家小型溫泉住宿。是春夏滑雪、月山登山、出羽三山巡禮的最佳據點。使用當地採集的各種山菜製作的四季山菜鄉土料理廣受好評。享受完月山後，請在溫泉中放鬆身心。

歡宿緣，也就是「喜悅地迎接難得的緣分」之意，是一個以美酒與美食連結人與人之間的緣分，並孕育出全新可能性的地方。 在這片被譽為日本飲食文化起源的土地上，為您點綴極致住宿體驗的是擁有220年歷史、使用流經眼前九頭龍川的優質伏流水釀造而成的名酒「黑龍」，以及福井代表性的實力派＜日本料理 えん＞和充滿創意的法式餐廳＜cadre（卡德爾）＞。我們將以美酒佳餚恭候您的光臨。 春天有絢麗櫻花，冬天則有壯麗雪景，在自然豐富的淨法寺山麓下，面對九頭龍川，讓身心內外徹底清除煩憂。此外，更可感受禪文化及越前傳統工藝所帶來的新發現，沉浸於體驗未知日本之喜悅中。 這是一個透過飲食連結人與人之間緣分、並從中孕育出全新可能性的地方——那就是歐貝爾日＜歡宿緣＞。

位於阿蘇五岳烏帽子岳山腰，創業於文化元年（1803年）的地獄溫泉，是一家守護傳統的老字號住宿。經歷熊本地震後，修繕完成的超過百年歷史的本館，一踏入便彷彿進入了時光隧道般的異次元空間。溫泉擁有三個源泉，分布於四處共十一個浴槽，各自展現不同的泉質與風情。從腳下湧出的溫泉，富含硫磺成分的「奇蹟之湯」——「すずめの湯」，以及強酸性的「元の湯」「たまごの湯」等，可根據功效與需求選擇使用。晚餐提供多樣化的選擇，包括季節火鍋、圍爐料理、京懷石等豐富的套餐。當地獵人捕獲的野豬肉、鹿肉，展現了阿蘇獨特的野趣風味。透過溫泉與料理，感受雄偉自然的恩賜。

「ふふ箱根」是一家小型奢華度假村，讓您盡情欣賞層疊壯麗的箱根連山美景。設施設計融入了箱根強羅多岩地形的特點，以岩壁為靈感的牆面和岩石櫃檯展現力量之美，同時搭配搖曳的草花與竹籠花器，營造出充滿日本柔和氣息的空間。面對箱根連山絕景的大浴場，以及每間房間都配備的客室露天風呂，提供兩種不同泉質供您享受。

喜安屋位於大分縣九重町海拔1,000公尺的高地，從筋湯溫泉深入山間的獨棟住宿。懷抱創業30年的情懷，於2006年秋季建造的住宿房間，以溫暖質樸的土牆和黑漆木板圍欄，讓人聯想到古民家，散發著鄉村山間的風情。房間全為獨棟，並附有露天溫泉浴池。其泉質為清澈透明的鈉-氯化物泉，觸感滑順。豐富的溫泉水不僅用於浴池，甚至用於房間的暖氣，溫泉水流淌間，微風輕拂雜木林，帶來柔和的搖曳。清晨可傾聽鳥鳴，夜晚可仰望星空，盡情享受靜謐的時光。

位於日本百名山之一雨飾山入口的古民家風住宿。被山毛櫸林環繞的露天溫泉可享受森林浴和源泉掛流的溫泉水。也是自然散步和登山的理想據點。在大自然中身心煥然一新。

與白神山地、奧黑部齊名的日本屈指秘境——奧只見・奧尾瀨。「尾瀨」之地名，相傳源自平安時代被逐出京都、輾轉抵達此地的「尾瀨三郎」。此後，這片山域也一直被傳頌為眾神棲居的聖地。日本百名山之一的越後駒岳，以及二百名山中的中之岳、荒澤岳就在眼前巍然聳立；在北之又川甚至能以肉眼看見巨大的岩魚，景致宛如上高地般清澈開闊。本區既是日本數一數二的秘境，也是著名豪雪地帶；亦是作家開高健曾造訪之處。坐落於仍保有可媲美黑部立山等級原始大自然的奧只見・銀山平。「尾瀨十帖」客房包含6棟手工切削原木打造的別墅套房（Villa Suite），以及餐廳棟2樓4間標準客房。晚餐提供以當日食材精心完成的套餐料理。冬季積雪可超過7公尺，春季融雪滋潤森林，夏季萬物繁盛，秋季收穫盈滿群山——這是一座深邃群峰環抱的秘境。山菜、菇類、野味，以及清冽甘甜的水……皆是自遠古延續至今生態系所賜予的大自然禮物。餐廳「青山綠水」希望呈現這份原生風土。它絕非華麗鋪張的大宴，也不只是為了填飽肚子的餐食。品嚐神話與風土記憶之旅——這就是「青山綠水」的原生料理。

本館最大的驕傲，是園區內自有「自家源泉」湧出的天然溫泉。堅持不加水、不加溫，長年守護新鮮度絕佳的源泉放流湯，讓您奢享原湯之美。歷經2021年部分整修後，空間在傳統風情與現代舒適之間取得完美平衡。並於2024年全新開設愛犬家庭引頸期盼的「可攜寵用餐處」，讓您能與重要的家人——狗狗一同悠閒品嚐本館引以為傲的當季料理。自家源泉注入的至福湯浴，以及百年歷史所編織的款待之道。在持續進化的本館，度過一段特別時光。

古時此地曾被稱為「更科」，位於千曲川畔的千曲乃湯 Shigeno 家僅有 8 間房間。請像住在自家般無需拘束，悠閒度過。於和風傳統與洗練相融的氛圍中，可在房內享用以技藝與心意點綴的懷石料理，感受我們的款待。風格各異的 3 座溫泉皆為源泉放流，湯量豐沛、香氣馥郁的天然溫泉，邀您盡情享受至心滿意足。

在乳頭溫泉鄉，有許多擁有優質溫泉的住宿分布其中。其中，乳頭溫泉鄉妙乃湯是從關西看來，東方的“金泉”和“銀泉”兩種源泉兼具的自豪住宿。此外，作為一個小而樸素的秘湯，結合了古老與現代平衡的趣味住宿，深受喜愛。