Yamanaka Onsen Kocho

ห้องพักของโคโชเป็นพื้นที่สไตล์ญี่ปุ่นที่มีเอกลักษณ์แตกต่างกันในแต่ละห้อง ไม่ว่าจะเป็นห้องพักพร้อมอ่างอาบน้ำกลางแจ้ง หรือเรือนแยกสไตล์ซุคิยะ เราจัดเตรียมการตกแต่งที่หลากหลายเฉพาะสำหรับแต่ละห้อง หลังจากลิ้มรสอาหารและผ่อนคลายในบ่อน้ำร้อนแล้ว จะได้พบกับช่วงเวลาอันเงียบสงบ ช่วงเวลานั้นเองคือความประทับใจของการเดินทางที่โคโชอยากมอบให้คุณ

น้ำพุร้อนยามานากะที่มีประวัติการเปิดใช้มายาวนานถึง 1,300 ปี ขอเชิญปล่อยกายใจให้ผ่อนคลายไปกับสายน้ำอุ่นอ่อนโยน พร้อมใช้เวลาพักผ่อนเพื่อเยียวยาทั้งร่างกายและจิตใจอย่างช้า ๆ แช่น้ำพุร้อน ลิ้มรสอาหาร และดื่มด่ำความประทับใจของค่ำคืนอย่างเงียบสงบ ที่โคโจ เราพร้อมมอบการเข้าพักที่เติมเต็มหัวใจ ด้วยการผสานกันอย่างลงตัวระหว่างอาหารและสายน้ำพุร้อน

ภาชนะคุทานิยากิที่ไม่เพียงขับเน้นรสชาติของอาหาร แต่ยังช่วยเติมเต็มความงดงามให้จานหนึ่งสมบูรณ์แบบ สีสันและลวดลายอันประณีตของงานหัตถศิลป์ดั้งเดิมที่คางะภาคภูมิใจ ช่วยขับเน้นรสชาติแห่งฤดูกาลให้โดดเด่นยิ่งขึ้น ทั้งอาหารและภาชนะ ล้วนเป็นวัฒนธรรมของคางะ ขอเชิญลิ้มสัมผัสสุนทรียภาพเฉพาะถิ่นผ่านหนึ่งจานนี้

อาหารของโคโจได้รับการหล่อหลอมจากภูมิอากาศและวัฒนธรรมท้องถิ่นของคางะ อาหารทะเลจากโนโตะ ผักคางะ และของป่าตามฤดูกาล เราคัดสรรวัตถุดิบที่ดีที่สุดในวันนั้น เคารพรสชาติแท้ของวัตถุดิบ และปรุงอย่างพิถีพิถันในทุกจาน ขอเชิญลิ้มรสความอร่อยแห่งฤดูกาลและเอกลักษณ์ของคางะ ที่มีได้เฉพาะในดินแดนนี้ ผ่านแต่ละจานอย่างเต็มอิ่ม

โดยยึดพื้นฐานจากไคเซกิแบบดั้งเดิมของคางะ ผสานวัตถุดิบตามฤดูกาลที่ดีที่สุดของวันนั้นเข้ากับความรู้สึกนึกคิดของเชฟ ถ่ายทอดเทคนิคที่สืบทอดกันมาและเติมแนวคิดใหม่ ๆ ยกระดับเป็นไคเซกิสร้างสรรค์เฉพาะค่ำคืนนี้เท่านั้น ขอเชิญลิ้มลองจานพิเศษที่สัมผัสได้เฉพาะที่นี่ พร้อมวัตถุดิบซึ่งเติบโตจากภูมิประเทศและภูมิอากาศของคางะ

คงไว้ซึ่งเสน่ห์ของไคเซกิแบบคางะ พร้อมนำเทคนิคและความรู้สึกแบบฝรั่งเศสมาผสานเป็นคอร์สพิเศษด้วย ยึดมั่นในขนบธรรมเนียมเป็นรากฐาน แล้วถักทอความร่วมสมัยอย่างกลมกลืน รังสรรค์แต่ละจานอย่างพิถีพิถัน ขอเชิญลิ้มลอง “คางะเฟรนช์” ที่ผสานความลงตัวของอาหารญี่ปุ่นและตะวันตก ซึ่งมีได้เฉพาะที่โคโจเท่านั้น