【1일 2팀 한정】지역 브랜드 소고기 ‘쓰야마 와규’를 호화롭게 맛보는 스키야키 판매 중
에도 시대부터 소고기를 즐기는 문화가 뿌리내린 쓰야마 지역은 맑은 공기, 분지 특유의 큰 일교차, 청량한 물 등 쓰야마만의 기후·풍토가 좋은 소를 키우기에 알맞은 환경을 갖추고 있습니다. 그중에서도 지역 브랜드 와규인 ‘쓰야마 와규’는 쓰야마산 밀겨를 먹고 자라며, 육질 등급 3등급 이상과 사육 기간 등 여러 조건을 충족한 소만이 ‘쓰야마 와규’로 인증됩니다. 이러한 브랜드 와규를 호화롭게 만끽하실 수 있도록 하루 2팀 한정 ‘쓰야마 와규 스키야키 코스’를 준비했습니다.
메인 스키야키는 셰프가 고객님 좌석 앞에서 직접 시연 조리해 드립니다.
달군 철냄비에 고기를 펼치면, 부어 넣은 양념장(와리시타)의 향이 피어오르는 가운데 윤기 나는 지방이 서서히 녹아듭니다. 첫 점은 쓰야마 와규의 적당히 탄탄한 살코기와 고운 마블링의 균형을 즐겨 보세요. 찍어 드시는 달걀은 신선한 사쿠슈산 방사 유정란과 무즙을 더한 변형 달걀소스 중 취향에 따라 선택하실 수 있습니다. 이후에는 제철 사쿠슈 채소와 아와지 양파를 함께 졸여, 고급 고기의 단맛이 한층 깊어진 쓰야마 와규와의 조화를 마음껏 만끽하실 수 있습니다. 마무리로는 이 스키야키를 위해 특별 주문 제작한 굵은 면 우동도 꼭 즐겨 보시기 바랍니다.

















