September 2026–November 2026 Menu Musim Gugur
Di Tateshina Oyado Mata air panas, mulai September kami beralih ke menu musim gugur.
Tahun ini pun kami telah menyempurnakan hidangan yang dapat kami sajikan dengan penuh percaya diri kepada para tamu.
Silakan datang ke Tateshina dan nikmati pesonanya yang berubah-ubah di setiap musim.
Hidangan akan disajikan di restoran ruang privat.
【Tateshina Yama Cuisine】Menu Musim Gugur September–November 2026
■ Hidangan pembuka
Burdock panggang, bit, cornichon
Terrine babi Shinshu, jamur & nozawana dengan saus mustard
Keju miso Shinshu, madu quince & udang sungai dimasak manis (kanroni)
Daging sapi Shinshu Premium dipanggang suhu rendah, disajikan dengan wasabi-na
Marinasi jamur warna-warni musim gugur, disajikan dengan prosciutto
Sashimi ikan iwana besar khas Shinshu beraroma kombu
Parutan apel & jahe beraroma
■ Sup
Sup herbal bergizi dari pegunungan dalam, dengan jamur Shinshu dan kacang-kacangan
■ Hidangan hangat
Royale ayam lokal Shinshu beraroma camembert
Dengan saus ankake bening (gin-an)
Oyaki & kroket risotto daging babi hutan
■ Hidangan daging
Steak daging sapi Shinshu
Saus bawang & wasabi cincang dari Azumino
■ Hidangan nasi
Sup kari Tateshina
■ Dessert
Mineoka tofu menggunakan susu Yatsugatake




























