Thực đơn mùa thu ~Kaiseki sang trọng sắc thu~
Từ 1/9, chúng tôi phục vụ thực đơn kaiseki mùa thu với nhiều nguyên liệu đúng mùa, giúp bạn cảm nhận trọn vẹn không khí thu về.
【Kaiseki Mùa Thu Thượng Hạng】
Món khai vị: Khoai môn ép khuôn
Món theo mùa: Nấm trụng
Sung trộn đậu phụ trắng
Bánh viên hạt dẻ
Vịt hun khói
Khoai lang phô mai
Sushi cá saba
Đậu phụ cà tím nướng
Khoai môn ebi-imo
Đậu hoa (hana-mame)
Tôm
Sashimi: Cá hirame, cá aji sọc, cá tráp biển, mực, cá ngừ, trứng cá hồi
Món thay đổi: Hải sản rưới thạch sốt giấm Tosa
Món súp: Chả cá Ishigaki shinjo, nấm matsutake
Món nóng: Cá akauo và bánh bí đỏ rưới sốt gừng sệt
Món nướng: Cá kamasu nướng miso đỏ Akadama
Món chính: Bò Saga nướng trên đĩa sắt (teppan)
Cơm: Gạo Yumeshizuku từ nhà ông Moro-oka ở thị trấn Shiroishi, tỉnh Saga
Đồ muối chua ăn kèm: Rau cải takana xanh, dưa leo
Tráng miệng: Trái cây theo mùa













