【Hazuki～Nagatsuki】Món đặc biệt trong tháng này
Ngay cả giữa núi non Ikaho, dư âm mùa hè vẫn lặng lẽ lan đầy trong tháng Hazuki.
Dẫu ban ngày còn vương hơi nóng, đến chiều gió đã dịu hơn đôi chút,
thực đơn cũng bắt đầu phảng phất hương vị mát lành và nét trầm tĩnh hướng về đầu thu.
Mở đầu bữa rượu là ân huệ từ biển cả gửi đến từ Ishinomaki, Miyagi.
Vị ngọt mịn của nhím biển, độ tan mềm của shirako, vị umami thanh nhẹ của cá hamo.
Hòa cùng hương mè giấm, đây là món ăn cho phép bạn thưởng thức cả dư vị biển còn đọng lại sau cái lạnh dịu.
Khay hassun là sự kết hợp rực rỡ phản chiếu dư âm mùa hè và bước chân mùa thu.
Sắc xanh, đỏ son và trắng nhạt điểm tô trong chiếc đĩa, mỗi món lại mang một biểu cảm riêng của mùa.
Đi cùng sashimi theo mùa là “Kuyō Masamune Junmai Daiginjō” từ Kumamoto.
Hương thơm gợi nhớ bưởi chùm và vị chua sảng khoái khẽ nâng đỡ hải sản mùa hè.
Một chai rượu trong trẻo và nhẹ nhàng được tạo nên từ gạo Yamada Nishiki đánh bóng kỹ lưỡng.
Và tháng này, món khiến lòng người khẽ xao động chính là món nóng.
Chúng tôi phục vụ ốc sazae (đại vinh loa) đánh bắt ngoài khơi Ito (Izu), chế biến theo kiểu “isaribi-yaki” (nướng lửa thuyền).
Hương thơm cháy cạnh khi nướng, hơi thở của biển và vị umami sâu dần theo từng lần nhai.
Xin mời thưởng thức một món ăn như ánh sáng dịu của biển đêm mùa hè khẽ bừng lên trong chiếc bát.
Khi cái nóng dần ở lại phía sau và dấu hiệu mùa mới bắt đầu hiện rõ,
xin hãy thong thả tận hưởng dư vị mát lành tại Kaichōrō trong tháng Hazuki.