【Makan Malam Kaiseki】Menu Musim Luruh 2026
Di tempat makan kaiseki Jepun “Morinokaze Saryo”
ini ialah sebahagian daripada menu yang disajikan dari September hingga November.
【Aperitif】
Koktel Jepun musim luruh bertema hutan Hokkaido “Karakurenai no Mori”
【Hidangan pembuka】
<Jelajah “spot seni” di Kepulauan Jepun & masakan tempatan setiap wilayah (jumlah 7 hidangan)>
・Wilayah Wakayama: “Mehari-zushi” (onigiri dibalut dengan takana jeruk masin)
・Wilayah Toyama: “Bai no nimono” (siput bai dari Teluk Toyama direbus bersama cangkerang), hidangan tradisional
・Hokkaido: “Zangi fugu” (zangi gaya tempatan menggunakan ikan buntal), dan lain-lain
【Sup awal】
Shinjō sotong & kombu gagome <dalam sup jernih kombu asli>
【Sashimi】
<Gabungan 5 jenis makanan laut bermusim>
Tsubu, momiji tai, hirame, sanma, honmaguro
【Hidangan ikan】
Poêlé Donald Salmon dibalut kadaif
【Hidangan daging】
<Perbandingan rasa wagyu hitam Jepun yang dipupuk oleh budaya makanan Jepun>
Wakil Hokkaido: “Tokachi Wagyu” nabe daging lembu ~dengan sos telur istimewa~
Wakil Saga: “Saga Wagyu” stik atas batu panas ~dengan garam teh hijau & sos japonaise~
【Pencuci mulut】
Mille-feuille
~diisi gelato susu Hokkaido, ganache teh hojicha, jem aronia & prun, serta krim kastard~ dan lain-lain
Dengan bayaran tambahan, kami juga menyediakan kursus padanan wain & sake yang sesuai dengan hidangan kursus.