【Bữa tối Kaiseki】Thực đơn mùa hè 2026
Tại nhà hàng ẩm thực kaiseki Nhật “Morinokaze Saryo”
đây là một phần thực đơn được phục vụ trong giai đoạn tháng 6–8.
【Rượu khai vị】
Cocktail Nhật mùa hè “Tokowaka no Shizuku” – hành trình qua những khu rừng Nhật Bản
【Khai vị】
<Hành trình các mũi đất trên quần đảo Nhật Bản & món đặc sản địa phương từng tỉnh/thành (7 món)>
・Tỉnh Fukui: Cá saba ngâm giấm trộn sốt miso giấm “Saba Nuta”
・Tỉnh Okinawa: Món Okinawa xào cà rốt với trứng “Ninjin Shirishiri”, v.v.
【Món súp mở đầu】
Chả cá hokke thật (Hokkaido) cuộn giấy hōsho <nước dùng muối rong biển nori>
【Sashimi】
<Thập cẩm 5 loại hải sản theo mùa>
Sò điệp, cá shima-aji, cá seabass, cá ngừ honmaguro, salmon Donald
【Món cá】
Cá ito-yoridai nướng bọc bánh phyllo
【Món thịt】
<So sánh hương vị bò wagyu lông đen – tinh hoa văn hóa ẩm thực Nhật Bản>
Đại diện Hokkaido: Bò wagyu lông đen Toyako (thị trấn Tōyako) – sushi thịt miếng nhỏ chiên áo rượu vang đỏ ~dùng kèm muối wasabi và sốt lòng đỏ trứng tiêu sanshō~
Đại diện Hyogo: Bò Sanda – steak nướng trên đá ~dùng kèm sốt ponzu hành tây và sốt miso quả sung~
【Tráng miệng】
Warabi mochi nhân đậu đỏ phủ “bột kinako” từ nông trại của chúng tôi, v.v.
Ngoài ra (có tính phí), chúng tôi cũng có set pairing rượu vang & sake phù hợp với món ăn trong khóa.