【Bữa tối Kaiseki】Thực đơn mùa thu 2026
Tại nhà hàng kaiseki Nhật “Morinokaze Saryō”
đây là một phần thực đơn được phục vụ từ tháng 9 đến tháng 11.
【Rượu khai vị】
Cocktail Nhật mùa thu dạo bước qua rừng Hokkaidō “Kara Kurenai no Mori”
【Khai vị】
<Hành trình “điểm nghệ thuật” khắp Nhật Bản & món ăn địa phương từng tỉnh (tổng 7 món)>
・Tỉnh Wakayama: “Mehari-zushi” – cơm nắm bọc bằng lá cải muối takana
・Tỉnh Toyama: “Bai no nimono” – ốc bai vịnh Toyama hầm nguyên vỏ, món truyền thống
・Hokkaidō: biến tấu món gà zangi địa phương với cá nóc “Fugu no zangi”, v.v.
【Món súp】
Chả mực tươi và rong kombu gagome <nước dùng trong từ kombu>
【Sashimi】
<Thập cẩm 5 loại hải sản theo mùa>
Ốc tsubu, cá tráp đỏ momiji, cá bơn, cá thu đao sanma, cá ngừ hon-maguro
【Món cá】
Cá hồi Donald áp chảo cuộn sợi kadaif
【Món thịt】
<So sánh hương vị bò wagyū lông đen nuôi dưỡng bởi văn hóa ẩm thực Nhật Bản>
Đại diện Hokkaidō: “Tokachi Wagyū” lẩu bò ~kèm sốt trứng đặc chế~
Đại diện Saga: “Saga Wagyū” steak nướng trên đá ~kèm muối trà xanh và sốt kiểu Nhật (japonais)~
【Tráng miệng】
Mille-feuille
~kem gelato sữa Hokkaidō, ganache trà hōjicha, mứt aronia & mận khô (prune), kem custard bên trong~ v.v.
Ngoài ra (có tính phí), chúng tôi cũng có khóa pairing rượu vang & rượu sake phù hợp với set menu.