在指宿,品嚐永續鰻魚的特別美食體驗
別邸 天降之丘的兩間餐廳「創作和食 一(Hajime)」與「法式餐廳 Lueur(リュール)」將在套餐料理中,特別提供一道使用日本鰻的料理。
本次選用的是由「新日本科學」多年研究開發所實現的人工生產(※)日本鰻。(※)人工生產:自人工孵化起培育至成魚。
一般而言,鰻魚養殖不可或缺的溫度管理通常需要大量能源。這款特別的鰻魚善用指宿引以為傲、由豐饒自然孕育而成的「地熱能源」,在降低環境負擔的同時健康成長,實現永續養殖。
感謝大自然的恩惠,並將其連結到未來。
承載這份心意的永續鰻魚,由料理長與主廚以各自感性精心呈現,作為本店引以為傲的一道佳餚獻上。



































