在指宿,品尝可持续鳗鱼的特别美食体验
在别邸 天降之丘的两家餐厅——“创作和食 一(Hajime)”与“法式餐厅 Lueur(Lueur)”,我们将在套餐料理中为您呈上一道使用特别日本鳗鲡制作的菜品。
所使用的是由“新日本科学”历经多年研究开发而实现的人工生产(※)日本鳗鲡。(※)人工生产:从人工孵化培育至成鱼。
一般而言,鳗鱼养殖所必需的温度管理通常需要消耗大量能源。而这款特别的鳗鱼通过利用指宿引以为傲、由丰饶自然孕育的“地热能源”,在减轻环境负担的同时健康成长,实现了可持续的养殖方式。
感恩自然馈赠,连接未来。
承载着这份心意的可持续鳗鱼,将由料理长与主厨以各自的感性精心呈现,作为我们的招牌佳肴献给您。



































