Ryokan Sugimoto

Sức hấp dẫn của nhà trọ kiểu Nhật Sugimoto không nằm ở những màn trình diễn hào nhoáng hay sự xa hoa, mà ở một kỳ Lưu trú tĩnh lặng nơi âm thanh, không gian, làn nước nóng, ẩm thực và nhịp thời gian hòa quyện làm một. Bên trong khu nhà được bao quanh bởi đồ thủ công dân gian, âm nhạc chảy nhẹ trong yên tĩnh, làn nước mềm mại từ nguồn suối trong khuôn viên, cùng bữa ăn phản chiếu hương vị theo mùa của Shinshu. Tất cả nâng đỡ nhau vừa đủ, không phô trương quá mức, đưa tâm trí và cơ thể trở về trạng thái tự nhiên. Không phải thêm vào điều gì mới, mà là buông bỏ những thứ dư thừa. Nhà trọ kiểu Nhật Sugimoto là Lưu trú Suối nước nóng dành cho người trưởng thành—nhẹ nhàng sắp xếp lại cảm giác mệt mỏi thường ngày và để lại dư âm sâu lắng.

Vào năm diễn ra cuộc Duy tân Minh Trị, khi vùng Suối nước nóng bắt đầu được xem là tài sản chung của cộng đồng, nhà trọ kiểu Nhật Sugimoto đã khai nghiệp tại nơi đây. Là một trong những Lưu trú có lịch sử lâu đời nhất tại khu suối nước nóng Utsukushigahara, từ đó đến nay cơ sở vẫn được gia đình quản lý qua nhiều thế hệ; hiện tại, đời chủ thứ tám đang gìn giữ Lưu trú. Thời Minh Trị, sau khi Goten-no-Yu bị thiêu rụi trong một vụ hỏa hoạn, các đơn vị kinh doanh nhà trọ kiểu Nhật suối nước nóng địa phương đã thành lập “Hiệp hội Hợp tác Kinh doanh Nhà trọ kiểu Nhật Suối nước nóng Yamabe”, và trên nền di tích Goten-yu đã xây dựng một cơ sở phong cách Tây hiện đại mang tên “Khách sạn Yamabe”. Về sau, theo dòng biến chuyển của thời đại, Khách sạn Yamabe dần biến mất; và trên một phần khu đất còn lại ấy đã dựng nên tòa nhà mới của nhà trọ kiểu Nhật Sugimoto ngày nay. Bên trong Lưu trú, nội thất thủ công dân gian Matsumoto cùng những món đồ trang trí nhuốm màu thời gian lặng lẽ hiện diện; âm nhạc, Suối nước nóng và không gian hòa làm một để giúp tâm trí trở nên thư thái. Không chạy theo sự hào nhoáng phô trương mà mong quý khách cảm nhận dòng thời gian và văn hóa mà mảnh đất này đã trải qua thông qua kỳ lưu trú. Đó chính là sự hiếu khách không đổi mà nhà trọ kiểu Nhật Sugimoto luôn trân trọng.

Tại nhà trọ kiểu Nhật Sugimoto, chúng tôi phục vụ soba “kiko-uchi” làm từ 100% bột kiều mạch, hoàn toàn không dùng chất kết dính. Hương thơm đậm đà của bột kiều mạch chỉ có ở sợi vừa làm xong, cùng vị mộc mạc mà mạnh mẽ lan tỏa càng nhai càng rõ. Nếu quý khách có nhu cầu, cũng có thể quan sát quá trình làm soba ở cự ly gần và tận hưởng khoảng thời gian thư thái với những câu chuyện dí dỏm của chủ quán. Xin mời thưởng thức trọn vẹn một tô soba chân thành mà sâu lắng—thành quả từ khí hậu vùng đất này và đôi tay khéo léo của con người.