Ryokan Umeya

Makan malam: bahan-bahan lokal dan kehangatan masakan rumahan

Makan malam di penginapan gaya Jepang Umeya sangat populer, terutama hidangan yang menonjolkan Hitachi-gyu dan Mirai-buta yang dipasok dari pemasok daging spesialis lokal Tsukuba, “Murashita Shoji”. Hitachi-gyu dikenal dengan tekstur daging yang halus dan cita rasa umami yang elegan; Anda dapat benar-benar menikmati kualitas bahannya melalui sukiyaki atau shabu-shabu. Mirai-buta memiliki lemak dengan rasa manis, serta tekstur lembut dan juicy yang menjadi daya tariknya. Dalam Reviu pun banyak komentar seperti “dagingnya lezat” dan “saya menginap karena menantikan makan malamnya”. Kami tidak bergantung pada produk siap saji; sebisa mungkin semuanya dibuat sendiri dan disajikan dalam keadaan hangat. Alih-alih menonjolkan kemewahan, kami mengutamakan bahan lokal berkualitas yang diolah dengan cermat, sehingga Anda dapat menikmati makan malam yang aman dan menenangkan. Sebagai santapan untuk melepas penat setelah bekerja atau sebagai penutup hari perjalanan Anda, inilah makan malam di penginapan gaya Jepang Umeya yang dipilih banyak tamu.

Makan malam: para “pemeran pendukung” andalan yang meningkatkan kepuasan

Makan malam di penginapan gaya Jepang Umeya tidak hanya menarik karena hidangan utamanya, tetapi juga karena peran “pendukung” yang melengkapinya. Untuk menu gorengan dalam kaiseki, kami menyajikan tori-ten (tempura ayam) menggunakan ayam Takumibi-dori lokal, bukan ebi-ten (tempura udang) yang umum. Karena dinikmati dengan saus tempura (tentsuyu) yang ringan dan segar, hidangan ini disukai oleh tamu dari berbagai usia. Tori-ten ini juga tersedia pada beberapa Rencana kaiseki, termasuk kaiseki dengan sajian funamori, dan kami pun menerima banyak komentar seperti “tori-ten-nya enak”. Untuk hidangan kecil (kobachi), kami menyiapkan “kobachi neba-neba” yang memadukan yam alami dari Yatabe, natto hikiwari asal Prefektur Ibaraki, dan mekabu. Selain menggugah selera makan, isinya juga ramah bagi tubuh. Nasi menggunakan Koshihikari dari Yatabe, sedangkan sup miso memakai miso dari Numaya Honten di Tsukuba setempat. Susunan menu yang memperhatikan setiap hidangan—bukan hanya menu utama—membuat kepuasan makan malam semakin meningkat.