Hakuba Auberge Restaurant & Hotel Traumerei

【Paling populer di penginapan kami!】Informasi Rencana dengan lobster (omaru)

【Foto】Poêlé lobster hidup
Gratin miso segar ala Traumerei

Lobster di penginapan kami konon membuat ketagihan setelah sekali mencoba,
sehingga banyak tamu yang kembali lagi dan memesan ulang pada kunjungan berikutnya.

Nikmati “lobster hidup” dengan saus yang dibuat dari kaldu kepala lobster yang dimasak dengan teliti—
tanpa bau amis sama sekali, kaya umami, dan terasa pekat.

Inilah yang membuat lobster Traumerei berbeda!
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
Udang dan kepiting, jika diangkut dalam keadaan benar-benar hidup, daging di dalam cangkangnya bisa menyusut.
Untuk mencegah penyusutan tersebut, lobster ditempatkan dalam air laut bersuhu sekitar 0°C sehingga aktivitasnya berhenti seperti hibernasi.
Lobster kemudian dikirim langsung melalui udara dari Kanada—lautnya dingin dan mirip dengan wilayah utara Prancis.

Karena tetap hidup hingga sesaat sebelum dimasak, Anda dapat menikmati lobster yang benar-benar segar.
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

＜Komentar Tamu＞
・Makan malam maupun sarapan lezat sesuai reputasinya;
terutama makan malamnya—kami menikmati setiap hidangan perlahan bersama wine yang nikmat.
Terutama lobsternya luar biasa istimewa.

・Dalam beberapa tahun terakhir saya hampir setiap tahun datang karena ingin menikmati masakan Prancis yang lezat.
Selama itu chef sempat beberapa kali berganti dan hidangan pembuka sedikit demi sedikit berubah, tetapi
hidangan lobster segarnya selalu sesuai harapan—yang terbaik.