能登九十九湾　百楽荘

【かに祭り（松）】幻の1kg超え加能蟹。「蟹で後悔したくない人必見！」“極上”タグ付加能蟹＆香箱蟹

┌─────────────────────┐ 　　　希少度MAX。蟹で後悔したくない方へ └─────────────────────┘ 漁獲量のわずか10％未満しか獲れない、 タグ付き1kgオーバーの加能蟹。 長い年月をかけて海の恵みを蓄えた身には、 上品な甘みと深い旨みが、ぎっしりと詰まっています。 ずっしりと持ち重りするその一杯を、 刺身で、蒸しで、焼きで。 加能蟹が持つ豊かな魅力を、 贅沢に、余すことなく味わい尽くす会席です。 ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ┌─┐ ｜かに祭り（松） ｜極上の蟹会席 お品書き └─┘ 「これほどの蟹を味わえるとは」。 そう感じていただくために、 タグ付き1kg超えの加能蟹をふんだんに使用した 特別な会席をご用意いたしました。 刺身で味わう瑞々しさ、蒸しで引き出される甘み、 焼きで際立つ香ばしさ。 一杯の加能蟹が持つ豊かな魅力を、 余すことなくご堪能いただけます。 ●贅沢な「蟹刺身」＆脂の乗った「寒鰤お造り」 ●旨み凝縮・濃厚ホックホク「蒸し蟹」 ●香ばしさ際立つ「焼き蟹＆甲羅味噌焼き」 ●〆はやっぱり「蟹ご飯」 ○香箱蟹　○蟹茶碗蒸し　○水物 ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ■□ 幻の1kgオーバー加能蟹 □■ 豊かな風味と、甘く繊細な味わいで知られる、石川の冬の名物・加能蟹。 その中でも1kgを超える大物は、漁獲量のわずか10％未満という希少な存在です。 長い年月をかけて海の恵みを蓄えたその身は、 肉厚でありながら繊細。 ひと口ごとに、上品な甘みと深い旨みが広がります。 大ぶりな加能蟹ならではの、濃厚でなめらかな蟹味噌もまた格別です。 目にした瞬間の、堂々たる迫力。 口に運んだ瞬間の、確かな満足。 この一杯があれば、もう十分。 そう思っていただける加能蟹を、心ゆくまでご堪能ください。 ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ┌─┐ ｜90年にわたる目利きが選ぶ ｜　こだわりの「加能蟹」 └─┘ 当館では、石川県でも有数の加能蟹取扱実績を持つ卸業者と提携。 日々水揚げされる数多くの蟹の中から、 確かな目利きで選び抜いた一杯だけを、お客様のもとへ。 加能蟹の最高峰ブランド「輝」が誕生して以降、 百楽荘は3年連続で、初セリの一番蟹を競り落としてまいりました。 その積み重ねが信頼となり、地元の漁師から 選び抜かれた上質な蟹が、優先して集まります。 能登と金沢、二つの宿を構える百楽荘だからこそ叶う、 石川県全域からの仕入れと、鮮度への徹底したこだわり。 創業90年、蟹を見極め続けてきた旅館が、 その魅力を余すことなく引き出します。 ぷりぷりと肉厚な身、上品な甘み、なめらかで濃厚な蟹味噌。 この冬はぜひ、百楽荘の加能蟹をご堪能ください。 ┌──┐ ｜日本一の値がつく蟹が、 ｜　能登の海にいます └──┘ 能登の海に、加能ガニの最高峰「輝」がいます。 2021年の初競りでは、一杯に500万円もの値がつきました。 その年に解禁された全国の蟹の中で、最も高い価格です。 たった数杯のために、何百もの船が海へ出る。 その頂点に立つ一杯こそ、能登の海の実力の証です。 そしていま、能登の海は歴史的な豊漁を迎えています。 日本一の値がつく蟹を育てる海で、 いちばん豊かな旬を、心ゆくまで。 ┌──┐ ｜海の記憶のまま、 ｜　食卓へ └──┘ 蟹は、水揚げされた後の扱いで、味が大きく変わります。 百楽荘では、獲れた蟹を、 蟹が棲んでいた深海と同じ「海洋深層水」で活かしたまま、 ご提供の直前までお預かりしています。 慣れ親しんだ冷たい水の中で、蟹は余計なストレスを受けず、 身入りも、甘みも、深海にいたときのまま。 生きていた海の記憶を、そのひと口に。 それが、百楽荘の蟹がひときわ甘い理由です。