全國 × 可入住割烹日式旅館的住宿推薦的飯店·日式旅館

自2002年開業以來，這家位於有馬的住宿作為料理之宿，深受眾多客人的喜愛。料理人會在客人面前詳細解說料理，讓客人感到滿意，這才是真正的一流料理人。大田認為這是料理的精髓，並由此誕生了「客前料理」。為了讓客人能更近距離地享受大田忠道所追求的客前料理，我們設置了以吧檯為中心的餐廳，並追求私密性與舒適性的「金泉客房露天風呂」，全館僅有6間客房，重新以更奢華的日式旅館姿態登場。透過硬體與服務的全面進化，邀請您享受比以往更具魅力、更高級的成人專屬館。

坐落於塩原自然之中的「割烹日式旅館 湯之花莊」全館共11間客房，員工總數30名。我們以每日帶給賓客感動為宗旨，秉持一期一會的精神迎接每位來訪貴賓。敬請盡情享受本館引以為傲、全數100%源泉放流的溫泉。

新鮮海味與割烹手作料理的隱密大人住宿。 細緻貼心服務與傳承傳統美味的全8室小型住宿，全客房附溫泉。 若選擇在客房內用餐，設有專屬用餐空間，與您入住的客房以門隔開，因此可安心將行李留在原處，無需擔憂盡情享受美食時光。 請在各具風情的「專屬特別空間」中，與重要的人悠閒度過珍貴時光吧。

「料亭日式旅館 やす井」位於擁有400年歷史的國寶彥根城所在地——滋賀縣彥根市。保留江戶時代風貌的天守閣之美與歷史氛圍，讓您感受日本傳統與和風情趣。我們以珍視傳統的款待精神，為您準備了能夠徹底放鬆身心的美好時光，誠摯期待您的光臨。

料理屋鷹勝，自豪的晚餐是在四面環山的溫泉住宿中享用新鮮海鮮。 使用九州當季海鮮製作的多種生魚片是鷹勝獨有的佳餚。

被譽為「高山的內院」的飛驒古川，是一座風情盎然的小鎮，瀨戶川中鯉魚悠游，白壁土藏與町屋街景並列。我們在此經營住宿已逾180年。凝聚飛驒匠人技藝的明治時代建築，已被指定為國家登錄有形文化財。18間客房分布於三棟建築：商家造的招月樓（明治38年建）、數寄屋造的光月樓（昭和初期建），以及正面可眺望本光寺與荒城川的觀月樓（平成建），各具不同韻味。請在此享受與都市截然不同的人際距離感，以及能與自己對話的豐盛時光。

位於JR天童站搭乘計程車約5分鐘的「天童莊」 自明治時代初期以「鰻屋」創業以來，已有百餘年的歷史，與天童的風土共同成長。 這是一間僅有11間客房的小型住宿，以貼心服務每一組客人為宗旨。 所有客房均可享受【溫泉】設施。 全平屋建築，包括數寄屋風格的「獨棟-離塵境」，以及兼具現代和洋室功能美感的「套房-東亭」，各具特色，精心打造不同氛圍的空間。 不僅是為了療癒旅途疲憊，更是享受“什麼都不做”的悠閒時光，這正是天童莊的精髓所在。 在傳統與洗練交織而成的空間中，度過一段放鬆身心、至福無比的時光吧！

令和4年迎來了100周年。 「割烹日式旅館 若松」誕生於函館的大正11年（1922年）。 作為函館湯之川溫泉中提供最高級款待的老字號日式旅館，近一個世紀以來一直深受喜愛。 昭和29年，天皇陛下於北海道巡幸期間曾下榻於此，近年來更在「米其林指南北海道」中被評為一星級。 承襲古老而美好的歷史與傳統，並以歲月淬煉出的款待，邀您度過奢華的美好時光。

靜謐溫暖的住宿僅有9間客房，採用日本傳統木造建築風格。享受以當地新鮮食材精心製作的豐富美味。與溫泉一起徹底放鬆身心。我們始終以家人般的溫暖迎接客人，希望您再次回到這裡。

初代主人太田多吉，被魯山人譽為「北陸第一的名物男、金澤的國賓、茶會的偉材」的風雅之士。 據說，為了體驗多吉的款待，包括益田鈍翁在內，來自東京、京都、大阪的茶人、風雅之士、美食家們頻繁造訪。 對食材的用心挑選以及對器皿的講究，甚至傳承到了「星岡茶寮」。 正如魯山人所評價的那樣，「不以茶為身外之物，不以茶為商業」，山乃尾的信條是以真心款待，不拘泥於形式。 戰後，隨著生活方式的變遷，「山乃尾」以「金澤山乃尾」的名義重生。 現任主人本谷達彌是多吉的第五代傳人。時代變遷，名稱雖改，但自創業以來的「一客一亭」款待精神，至今仍被一脈相承。

新潟月岡溫泉高台上的純日式割烹住宿。位於越後月岡之森中，沿著緩緩的小徑而行。 當淡墨般的夜幕徐徐降臨，我們會一盞盞點亮住宿的燈火。 願在寂靜中搖曳的光芒，也能溫暖地點亮您的心。

穿越時光，漂浮於夢境之中。 山中溫泉・胡蝶是一間為了品味廚師手作而存在的料理住宿。 以一子相傳之心淬鍊加賀懷石的主廚，與融入法式技法的年輕料理人。 兩人的感性所交織出的每一道佳餚，將由服務人員伴隨當日故事為您呈上。 能登海鮮、加賀山里孕育的當令恩惠、九谷燒器皿， 以及開湯一千三百年的山中溫泉。土地孕育的文化與四季色彩，使這一夜的創作更添深刻印象。 僅限每日七組賓客的靜謐時光，在廚師觸手可及之處流轉。請將身心託付於加賀旬味與匠心手作，度過一夜讓夢與現實界線緩緩鬆解的時光。

位於陸奧灣自然懷抱中的淺蟲，自古以來作為青森的後花園而深受喜愛，迎接了眾多賓客。在「日式旅館 皋月」，您可以一邊欣賞四季的變遷，一邊沉浸於清澈溫泉的溫暖中，品味山海的時令美味，度過一段心靈豐富且寧靜的時光。

位於北阿爾卑斯山麓、穗高溫泉鄉的住宿。提供由主廚親自採集的山珍與活用安曇野當季食材的創作割烹料理。2020年3月全新翻修的和風現代客房，以信州代表性色彩為主題，共有3種房型。可在石砌露天浴池與寬敞的大浴場中，享受觸感柔和的鹼性單純溫泉。可一邊感受四季變化，夜晚亦能仰望月色與星空，盡情沉浸於溫泉之中。

懷石宿 潮里自昭和28年創業以來，長年在這片播州土地上以日式旅館的形式經營。創業之初僅有3間房間的小型日式旅館，在當地客人的支持下，逐漸成長壯大。之後於創業50週年的2003年進行了全館翻新，成為擁有全11間房間的住宿，並延續至今。如今，不僅是當地的客人，還有許多來自其他道府縣的客人透過介紹前來入住。潮里至今仍處於成長過程中，未來我們將繼續努力，致力於成為一間讓客人每天都能感受到進化的住宿。

請在伊豆最古老的溫泉街修善寺的柳生之莊享受放鬆與安寧的時光。基於武士道精神，柳生之莊的款待每日以認真的態度，致力於提供不帶絲毫拘束感的優雅舒適、寧靜與和諧。

傳統日式旅館。本館於1908年竣工，並於2004年被登錄為國家有形文化財，目前仍使用當時的建具和燈具。請在大山與美保灣的面前，盡情享受古老美好時代的氣息。

創業於明治三年。歷代主人親自執刀，精心準備以飛驒山川四季自然恩惠及飛驒自生藥草為食材的料理。請在飛驒古川這三間簡樸卻洗練的客房中，感受柔和水波的包圍，享受在蕪水亭的美好時光。

「觸動心靈，充滿巧思。」創業於明治12年的割烹料理屋，石和溫泉的老字號日式旅館。 使用從館內湧出的自家源泉，其優質的泉質被譽為「美肌之湯」。2020年開幕的「藥石浴 嵐之湯」、開放式的大型包租浴池「奧之湯・萬葉之湯」，讓您盡情享受溫泉的恩惠。傳承自明治時期的傳統，精心製作的會席料理，使用當季食材，無論是味覺還是視覺都能帶來享受的創意會席料理。「感動的早餐」則以「手工製作」、「品項豐富」及「季節感」為特色，為客人準備一份溫馨的早餐。

因應後疫情時代，導入高效能最新防疫設施的【新標準客房】「東館・銀泉半露天特別室」全12間，於2022年10月26日重新開幕。新標準客房「東館・銀泉半露天特別室」在房間內全域設置高效能熱交換型通風設備，確保良好的通風效果。玄關門及洗手間門採用非接觸式自動門設計，提供更潔淨的環境。使用銀泉的溫泉半露天浴室配有蒸氣桑拿，可從內到外溫暖您的身心。感受戶外空氣、欣賞美景，隨時享受有馬的銀泉。客房由寬敞舒適的起居室、舒適的臥室以及可供用餐的和室三部分構成，同時還附設工作空間。請在這個結合最新設備與精緻氛圍所打造出的「洗練時空」中悠閒度過寶貴時光。