รายการอาหารไคเซกิซานุกิ ประจำเดือนกันยายน
～เดือนกันยายน～
――― อาหารเรียกน้ำย่อย ―――
สลัดเต้าหู้ขาวคลุกมะเดื่อและองุ่นไชน์มัสแคต
เต้าหู้วอลนัต ซอสริคิว
ฟักทองต้มอบเชย ฟุสดิบ ซอสข้าวบาร์เลย์
ถั่วเอดามาเมะ “ดาดะฉะมาเมะ” จากจังหวัดยามากาตะ ไข่กระต่าย
รวงข้าว
――― ซุป ―――
น้ำซุปปลาโอเข้มข้นทำสดใหม่
ปลาคามาสุย่าง
โมจิย่าง เห็ดชิตาเกะ ผักมิตสึบะ
ส้มซูดาจิจากอาวะ
――― ซาชิมิ ―――
ปลาคัมปาจิย่างไฟอ่อนกับสมุนไพรหอม
ทูน่าส่วนโอโทโรระดับกลาง (ชูโทโร)
ปลาหมึกมงโกอิกะ
เครื่องเคียงซาชิมิและสาเก 1 ถ้วยเล็ก
――― ต้มรวม (นิโมโนะ) ―――
ปลาไหลทะเลฮาโมจากในจังหวัด มะเขือมิทโย
เห็ดอะวาบิดำ เผือกผิวบางเนื้อเนียน
ผักมิซุนะ กลิ่นยูสุ
ดอกเบญจมาศกินได้ “ม็อตเตกิคุ”
――― ย่าง/อบ ―――
เนื้อวัวญี่ปุ่นย่างถ่าน ซอสแป้งมันใสรสวนาซาบิแบบเบ็กโกอัน
โชยุคาเมบิชิจากฮิคิตะแบบซอยซอลต์ (เกลือซีอิ๊ว)
ปลาอินทรีย์เซโตอุจิดองมิโสะ ย่างบนแผ่นไม้ซีดาร์
เห็ดนาคาเมะแช่ในน้ำส้มสายชูหัวไชเท้าขูด กลิ่นพริกไทยญี่ปุ่น (มิยะซันโช)
แปะแก๊วยใหม่ เสิร์ฟพร้อมใบสนเข็ม
――― ของทอด ―――
ปลาซันมาย่างห่อเส้นคาดายีฟและใบชิโสะทอดกรอบ
เห็ดชิมิจิดำทอดแบบโทจิงอะเกะ (คลุกเต้าหู้ก่อนทอด)
มันฝรั่ง “อินคา โน เมซาเม”
พริกเขียวชิโตโต๊ะ
น้ำจิ้มเท็มปุระ (เท็นสึยุ)
――― ข้าว/อาหารหลัก ―――
ข้าวโออิเดไม หุงหม้อดินเผา
แซลมอนฤดูใบไม้ร่วงและเห็ด
ข้าวหุงรวม
ของดอง
ซุปมิโสะใส่งาขูดยาม (โทะโระ)
――― ของหวานผลไม้ ―――
ผลไม้ตามฤดูกาลที่ดีที่สุดของช่วงนั้น
ลูกแพร์ “ชินคังเซ็น” จากจังหวัดทตโตริ
องุ่นพิโอโอเน่ จากจังหวัดคางาวะ
※ เมนูอาจมีการเปลี่ยนแปลงตามสถานการณ์การจัดซื้อวัตถุดิบ.
