【Kaiseki untuk Makan Malam】Menu Musim Gugur 2026
Di tempat bersantap kaiseki Jepang “Morinokaze Saryo”
berikut adalah sebagian menu yang kami sajikan pada bulan September–November.
【Aperitif】
Koktail Jepang bernuansa musim gugur yang mengajak Anda menjelajahi hutan Hokkaido: “Karakurenai no Mori”
【Hidangan pembuka】
<Tur “spot seni” di Kepulauan Jepang & hidangan khas tiap prefektur (total 7 item)>
・Prefektur Wakayama: “Mehari-zushi”, onigiri yang dibungkus daun takana asin
・Prefektur Toyama: “Bai no nimono”, hidangan tradisional siput laut bai dari Teluk Toyama yang direbus bersama cangkangnya
・Hokkaido: variasi zangi ayam khas daerah yang diadaptasi dengan ikan buntal, “Fugu no Zangi”, dll.
【Sup pembuka】
Shinjo cumi-cumi segar dan kombu gagome <dalam kuah bening kombu asli>
【Sashimi】
<Assortment 5 jenis seafood musiman>
Tsubu, momiji tai, hirame, sanma, honmaguro
【Hidangan ikan】
Poêlé salmon Donald dibalut kadaif
【Hidangan daging】
<Perbandingan wagyu hitam Jepang yang membesarkan budaya kuliner negeri ini>
Perwakilan Hokkaido: “Tokachi Wagyu” nabe daging sapi ~dengan saus telur spesial~
Perwakilan Prefektur Saga: steak panggang di atas batu dari “Saga Wagyu” ~dengan garam teh hijau dan saus japonaise~
【Dessert】
Mille-feuille
~berisi gelato susu Hokkaido, ganache hojicha, selai aronia & prune, serta krim custard~ dll.
Dengan biaya tambahan, kami juga menyediakan kursus pairing wine & sake Jepang yang cocok untuk menu set.