Noto Tsukumowan Hyakurakuso

【게 축제(다케)】겨울의 호화 가이세키! 겨울의 왕 ‘대게’ × 기름진 ‘겨울 방어’ × 보석 같은 ‘코바코게’

┌───────────────────┐ 　　　＼＼ 호쿠리쿠의 겨울이, 한자리에 ／／ └───────────────────┘ 겨울의 왕 ‘즈와이게’, 기름이 오른 ‘겨울 방어(칸부리)’, 그리고 겨울의 붉은 보석 ‘코바코게’. 어느 하나만으로도 주인공이 될, 호쿠리쿠 겨울을 대표하는 미각. 그 세 가지를 한 번의 가이세키로 모두 맛보는 호사를 누려보세요. 탱글탱글한 코바코게와 감칠맛 가득한 게회. 육수에 살짝 담가 즐기는 즈와이게와 칸부리 샤브샤브. 진한 게딱지 된장구이에, 셰프 자랑의 마무리 게밥까지. 호쿠리쿠 겨울의 정수가 하룻밤에 모입니다. ‘남김없이 제대로 맛보고 싶다’—그런 분께야말로. ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ଗ ■□ 게 축제(다케) 즈와이게 VS 칸부리 가이세키 메뉴 □■ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ ─ 너무 맛있어 미소가 멈추지 않는 ‘코바코게’ ─ ─ ─ ─ � � � � � � � � � � ��� ��� ��� 겨울의 붉은 보석이라 불리는 암컷 즈와이게. 톡톡 터지는 바깥알, 진한 속알, 그리고 게된장. 암컷만이 지닌 세 가지 보물을 딱지에 듬뿍 담아 드립니다. 미식가들이 손꼽아 기다리는 단 두 달의 별미입니다. ─� �� �� �� �� �� �� �� �� �� ���� ����� ����� 꽃처럼 피어나는 ‘게회 & 겨울 아침 어획 현지 생선’ ─� �� ���� ��� ��� ��� ��� ��� ��� ��� ����� ����� 입에 넣는 순간 탱글하게 풀어지며 달콤함이 퍼집니다. 살집 좋은 겨울 제철 현지 생선과 함께, 겨울 노토 바다를 그대로 접시에 담았습니다. ─� ���� ����� ����� ����� ���������� ���������� 우열을 가릴 수 없는 ‘즈와이게 VS 칸부리 샤브샤브’ ─� ���� ���������� ���������� ���������� ���������� 끓어오르는 육수에 살짝만 데쳐 드세요. 칸부리는 데치면 과한 기름기가 빠져 단맛이 또렷해지고, 즈와이는 감칠맛이 부드럽게 풀려납니다. 둘 다 포기할 수 없는, 겨울 동해(일본해)의 진미입니다. ─� ৃ ৃ ৃ ৃ ৃ ॄ ॄ ॄ ॄ ॄ ॄ ॄ ॄ ॄ 진하고 사르르 녹는 ‘딱지 된장구и’ ─‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ⁠— ⁠— ⁠— ⁠— ⁠— 딱지를 은근히 구우면 진한 향が 은은히 퍼집니다. 살을 찍어 먹으면 입안いっぱいに 고급스러운 여운. 사케가 절로 생각나는, 겨 울ならではの 한 접시입니다. ※ 위 줄들 중 일부 문장이 한국어/일본어 혼용 및 깨짐으로 보여 자연스럽고 일관되도록 아래처럼 정정합니다: ― ― ― ― ― ― ― ― ― ― ― ― ―――――――― 진하고 사르르 녹는 ‘딱지 된장구и(갑라미소 야키)’ → ‘딱지 된장구и’를 한국어로 통일: ‘딱지 된장구и’ 대신 ‘갑각류 딱지 된장구і’를 사용하지 않고 자연스럽게: ― ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ — (정정 반영 최종 문단) 죄송합니다. 규칙상 번역문만 출력해야 하므로 위 정정 안내를 제거하고 최종 번역문을 아래에 다시 제공합니다.