古泉駅×シェフこだわりの料理を楽しめる宿 おすすめホテル・旅館
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大人2名子供0名1室
対象施設: 23 件
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江戸・寛永年間創業。古より人々を癒し続ける道後で歴史を紡ぐ老舗
AIによる紹介
AIによる紹介- 手塚シェフの創作フレンチは、オードブルから魚料理、肉料理、デザートへと続くフルコースで味わえます。和食では、料理長が旬の瀬戸内の海の幸や山の幸を仕立てる会席を用意し、好みに合わせて夕食を選べます。
明治元年に道後温泉で創業した純和風数奇屋造りの歴史ある宿
AIによる紹介
- 夕食の日本料理基本コースでは、伊予の食材を中心に、料理長が手をかけた旬の献立を味わえます。塩をあてて焼いた鯛の身を釜で炊き上げる「伊予の鯛めし」も、土地の味を楽しめる一品です。
松山城を望む好立地。道後温泉と愛媛の美食を楽しむホテルステイ
AIによる紹介
- 14階の朝食では、目の前で握る「ご褒美おむすび」や愛媛の味覚を楽しめます。日本料理の国産ロースを使ったステーキ会席や、中国料理の料理長おすすめコースもあり、朝夕で異なる料理を味わえます。
道後温泉で古き良きイギリスの香りに包まれながら優雅な休日を
AIによる紹介
- 瀬戸内の魚介類や地元食材を使ったフレンチを、アミューズから魚料理、肉料理、デザートまでコースで味わえます。専属ソムリエに相談しながら、料理に合わせたワインを選ぶ楽しみもあります。
道後温泉街の高台に佇む、黒川紀章氏設計の旅館
AIによる紹介
- 料理長が吟味した瀬戸内の魚介や伊予牛を使う会席を、館内料亭や部屋食で味わえます。朝食にも自ら現地で調達した宇和のコシヒカリや宇和産大豆の手造り豆腐を取り入れ、夕朝食を通して愛媛の食材に触れられます。
昭和12年創業。高野槇の源泉内風呂を備える、ミシュラン4つ星の数寄屋造りの宿
AIによる紹介
- 夕食は瀬戸内の山海の食材を使い、器や盛り付けにも季節を映す会席料理です。客室係が食事の進み具合に合わせて一品ずつ運び、朝には初代料理長から伝わる製法の出汁巻き玉子や、丁寧に仕込んだ焼鮭を味わえます。
道後温泉の湯をお部屋でも。全室露天風呂付きの大人の隠れ宿
AIによる紹介
- 完全個室の料亭「二十三夜」で、愛媛の山海の食材を厳選した月替わりの会席料理を一品ずつ味わえます。メインを選べるプランでは伊予牛や瀬戸内の旬の魚介類を選択でき、料理長にその日のおすすめをおまかせすることもできます。
自然が生み出す、唯一無二のラグジュアリーステイ
AIによる紹介
- シェフが旬の素材を厳選し、コースの約9割に愛媛県産食材を使う料理を提供します。地元漁師から仕入れる魚や自家菜園の野菜などを、和と洋のエッセンスを重ねた一皿で味わう、全10室のオーベルジュです。
歴史ある「道後温泉本館」の東隣、地産地消の宿で愛媛の魅力を堪能
AIによる紹介
- 隣の茶玻瑠本館の夕食では、伊予牛と愛媛県産真鯛を使ったメインディッシュに、前菜やデザートのブッフェを組み合わせて楽しめます。地元食材を取り入れた和洋の料理から、好みの一皿を探せます。
全室温泉露天風呂を設置。お部屋で道後温泉の湯を心行くまで
AIによる紹介
- 2階のダイニング「tachibana」で、瀬戸内・愛媛の旬食材を用いた料理人おまかせの和会席を味わえます。献立は季節や仕入れで変わり、旬のお造りや伊予牛ステーキ、鯛めしなどが献立の一例に挙げられています。
生まれたそのままの湯を源泉掛け流しで楽しめる極上の道後宿
AIによる紹介
- 離れの食事処で、瀬戸内の食材を生かした創作料理を味わえます。季節の献立には瀬戸内鯛のお造りや鮑のみぞれ鍋などが並び、料理長による人参の繊細な飾り切りにも、手仕事の工夫が表れています。
松山市内を一望する絶景の大浴場を備える寛ぎのホテル
AIによる紹介
- 瀬戸内の旬の食材を取り入れた夕食では、ライブキッチンで料理人が調理する天婦羅や寿司を楽しめます。朝食には料理長の創作料理や手作り豆腐が並び、パティシエが毎朝焼くパンも味わえます。
季節の趣を味わう大人の隠れ宿で、名湯を愉しむ滞在を
AIによる紹介
- 料理長が直前まで仕入れに心を配り、瀬戸内の魚介や地元野菜を、出汁にこだわる会席に仕立てます。庭を望む会食場で、季節の椀物から料理長お手製の甘味まで、器とともに一品ずつ味わえます。
一棟一棟完全離れの客室は木々に囲まれた「大人の隠れ家」
AIによる紹介
- 葉山茶寮では、瀬戸内の食材を生かした板長の創作会席を半個室の席で味わえます。献立例には県産鯛と西条絹川茄子の揚げ浸し、伊予牛サーロインステーキが並び、季節ごとに変わる料理を楽しめます。
全客室に道後温泉掛け流し露天風呂付、心行くまで湯浴みが楽しめる宿
AIによる紹介
- 料理長が厳選した魚介や地元の旬野菜、国産和牛を使う特選会席を、お部屋で味わえます。出来立てを味わえるよう一品ずつ提供される料理は、季節を映す盛り付けや器にも目を向けながら楽しめます。
五感を癒すおもてなし。湯宿ならではの温泉三昧な滞在を
AIによる紹介
- 真鯛のお造りや鯛しゃぶ、厳選和牛の鉄板焼きを組み合わせた会席を楽しめます。松山揚げのしょうゆ飯など郷土の味も織り込み、愛媛の食材をさまざまな調理法で味わう夕食です。
全室、温泉露天風呂付き。多彩な設備で癒しの時間を心ゆくまで。
AIによる紹介
- 愛媛・瀬戸内海の旬の食材を取り入れた和洋の会席コースを味わえます。季節によって内容が替わり、お品書きにはヒレ肉のステーキ和風仕立てや愛媛県南予鯛めしなどが並びます。
瀬戸内の豊かな食材を存分に味わえるモダンな和風温泉宿
AIによる紹介
- 年末年始の食事付きプランでは、伊予牛「絹の味」や真鯛を使った料理長特製メニューが登場します。地元の素材を中心としたメイン料理とハーフバイキングで、愛媛の食材を味わえます。
道後初の屋上露天風呂で伝統の湯と松山の情景をゆっくりと堪能
AIによる紹介
- 愛媛の食材を取り入れた多彩な料理と、料理人によるパフォーマンスが食事の見どころです。夕食ブッフェの料理例には、あかね和牛の赤ワイン煮込みや媛っ子地鶏を使った料理があり、和洋中の調理で地元食材を味わえます。
個性溢れる客室と源泉風呂でプライベートな時間が愉しめる温泉宿
AIによる紹介
- 夕食付きの愛媛郷土料理プランでは、昭和23年創業「すし丸」の職人が手がける料理を味わえます。名物の松山鮓などを盛り込んだ特製弁当に、温かな小鍋や釜めしを添えた食事です。
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