가을 분위기로. 피논 신규 메뉴 안내(9월~11월)
9월부터 피논의 요리도 가을 분위기로 바뀌어
소개해 드립니다.
전채는 여주인이 영국에서
직접 구입해 온 포크를 살릴 수 있도록
핀초스 스타일로 준비했습니다.
작은 한입에
아카기 닭, 실크 연어, 군마현산 파.
가능한 한 지역 식재료를 선택하고 있습니다.
이국적인 커틀러리와 군마의 풍요로움.
그 조합을 손에 드는 순간부터
즐겨 주시면 기쁘겠습니다.
따뜻한 요리는 탕수육입니다.
다만 발사믹 식초를 사용했습니다.
부드러운 산미와 깊은 풍미가 더해져
어딘가 서양의 향이 느껴지는 한 접시로 완성했습니다.
익숙한 맛이 조금 다른 표정을 보여주는
그 놀라움을 즐겨 주시길 바랍니다.
생선 요리는 앞으로 날마다 더 쌀쌀해지는 계절인 만큼,
마지막까지 따뜻하게 드실 수 있도록
소스를 넉넉히 붓는 ‘나주(나ージュ) 스타일’로 준비했습니다.
메인 고기 요리 <세 가지 선택지>
・피논 스탠다드
부드럽게 푹 익힌 돼지고기에 참깨와 캐슈너트,
빵가루를 섞은 중화풍 튀김옷을 입혀 간장 베이스 소스로 제공합니다.
・피논 셀렉트
소고기 안심 로스트에 버섯 소테와 간장 베이스 소스를 곁들였습니다.
별도로 제공되는 참깨와 마이타케(잎새버섯) 소스로
중간부터 맛의 변화를 즐기실 수 있습니다.
・프리미엄
조슈규 스테이크.
디저트는 사과입니다.
사과의 계절입니다.
애플파이에 생크림 무스를 곁들였습니다.
따로 드셔도, 함께 떠서 드셔도 좋습니다.
한 입마다 다른 애플파이가 되도록 완성했습니다.
사과는 입고되는 대로 지역인 나카노조산으로 변경됩니다.
땅의 결실이 그대로 마지막 한 접시가 됩니다.
가을의 피논에서 여유로운 시간을 보내세요.
여러분의 방문을 기다리고 있겠습니다.
※요리 사진은 예시입니다
계절 및 식자재 수급 상황에 따라 요리 및 그릇이 변경될 수 있습니다.





























