가을 미식 여행, 오베르주 디너<석식·조식 포함> 안내
겐카이나다에서 무나카타의 대지로.
바다와 대지, 그리고 이 땅에 이어져 온 발효와 술 문화.
무나카타의 풍요로운 자연과 문화를 한 접시씩 만나는 가을 오베르주 디너를 준비했습니다.
이번 테마는 ‘바다에서 육지로’입니다.
무나카타의 바닷물로 만든 ‘이치반 소금’을 시작으로,
괭생이모자반, 겐카이나다의 제철 생선, 가네자키 전갱이로 이어집니다.
그리고 이야기는 바다에서 육지로 향합니다.
무나카타산 버섯, 무나카타 소고기, 햅쌀 ‘무나카타 쌀’로,
접시마다 새로운 무대가 펼쳐집니다.
여기에 1948년 창업한 마루요시 간장의 ‘다이즈노시즈쿠’와
1790년 창업한 가쓰야 양조장의 ‘나라노쓰유’ 등,
무나카타에 뿌리내린 발효와 술 문화도 요리에 담았습니다.
마지막은 무나카타산 무화과와 ‘나라노쓰유’ 콩포트.
바다에서 시작된 미식 여행을 풍성한 가을의 결실로 마무리합니다.
단순히 요리를 맛보는 것을 넘어,
한 접시마다 무나카타라는 땅의 매력을 느껴 보세요.
이곳에서만 만날 수 있는 ‘무나카타 스토리’를
오텔 그레주에서 즐겨 보세요.
【가을 디너 코스】
・가을 토마토와 파프리카 냉수프
・괭생이모자반과 겐카이나다 제철 생선 타르타르
・가네자키 전갱이와 가을 가지 샐러드
・카다이프로 감싼 제철 생선과 무나카타산 버섯, ‘다이즈노시즈쿠’ 버터 소스
・무나카타 소고기 로스트와 마루요시 된장 레드와인 소스
・햅쌀 ‘무나카타 쌀’과 제철 생선 리소토
・무나카타산 무화과와 ‘나라노쓰유’ 콩포트, 샘물 젤리
※식재료 수급 상황 등에 따라 요리 구성 및 식재료가 변경될 수 있습니다.
【투숙객 전용|무제한 음료 서비스 La Galerie】
투숙객은 지하 1층 ‘La Galerie’를 무료로 이용하실 수 있습니다.
일반 음료부터 바 타임에 제공되는 와인, 위스키, 일본 소주까지. 간단한 과자와 안주를 곁들이며 세련된 공간에서 여유로운 시간을 즐겨 보세요.
일반 음료|7:00~10:30/16:00~23:00
바 타임|20:00~23:00