夏のお品書き 基本会席「雅」
< 夏のお品書き >
ー 風鈴の音 前菜 ー
玉蜀黍テリーヌ 天・ミニトマト
モッツアレラチーズの生ハム巻き バジルソース掛け
檸檬テリーヌ寄せ フレッシュ柑橘ソース
岩蛸旨煮 葱 生姜
鮪のアヒージョスパイス和えブルスケッタ
夏野菜のラタトゥイユ添え
セルフィーユ
ー 御吸物 ー
夏祇園祭 鱧(梅肉)清汁仕立て
五色野菜真丈
そら豆 菊花
ー 御造り ー
夏魚 三種盛り合わせ
本膳造り醤油 妻一式
ー 肉料理 ー
国産牛サーロインステーキ
野菜のケークサレ 丸十レモン煮
三種のソースで
ー 御凌ぎ ー
穴子の創作寿司
厚焼玉子 胡瓜(日向夏・紅白膾)
ー 逸品 ー
玉蜀黍のフラン
夏茄子 楓麩 白ワイン鼈甲餡
ー 御食事 ー
夏さっぱり 冷や麦
しその実オクラ 岩月葱
生姜 鰹出汁
ー 水菓子 ー
ホワイトブラウンケーキ
夏のフルーツ 桃大福
リンゴのコンポート
生クリーム フルーツソース ベルローズ
※旬の食材をご提供するため、仕入れ状況により内容を変更させていただく場合がございます。




















