The,おこもりの宿 夢流しに泊まった方のクチコミ・感想

施設からの返信

じんてつGOGO　様 この度は「The, おこもりの宿 夢流し」へご宿泊いただき、誠にありがとうございました。 また、お帰りから1ヶ月という月日が流れた中で、これほどまでに鮮明な記憶と共に温かいお言葉を届けてくださったこと、料理人として、そして宿主として深く感激しております。 「ゴボウの丸ワッカをブッ壊して食う」……あの瞬間をお楽しみいただけたのですね！ お料理を「体験」として記憶に留めていただけたことは、私たちが最も大切にしている部分でもあります。 特にカワハギについてのお言葉、思わず笑みがこぼれてしまいました。 確かにおっしゃる通り、カワハギ君はあのおちょぼ口で損をしているかもしれません（笑）。ですが、その独特な風貌の中に秘めた「フグにも勝る」と言われる旨味に気づいていただけて、彼も報われたことと思います。お刺身が苦手なのに「旨かった」と言わしめたカワハギは、今頃厨房の生簀で鼻を高くしているかもしれません。 一方で、お部屋の印象が薄かったとのこと、こちらは今後の大きな課題として真摯に受け止めております。お料理の感動に負けないくらい、「この部屋から出たくない」と思っていただけるような空間作り、そして「おこもり」の質をさらに磨いてまいる所存です。 露天風呂での「電気を消して星を見る」という楽しみ方、まさに通な過ごし方ですね！ 街灯の灯りについては、防犯や安全上の兼ね合いもあり心苦しい部分ではございますが、「お星さま」の輝きをより主役にするための工夫を、今後も検討してまいります。 「料理の旨い宿はいい宿だ！」 このシンプルで力強い結論を裏切らぬよう、季節を変えてまたお迎えできる日を、美味しい旬の食材たちと共にお待ちしております。 奥飛騨の澄んだ空気と、カワハギ君の仲間たち（笑）と共に。 ありがとうございました。