秋の装いへ。ぴのん新メニューのご案内(9月から11月)
9月よりぴのんのお料理も秋の装いに変わりましたので
ご紹介させていただきます。
前菜は女将がイギリスで
買い付けてきたフォークを活かせるよう
ピンチョス仕立てにしました。
小さなひと口に
赤城鶏、シルクサーモン、群馬県産のねぎ。
できる限り地元の食材を選んでいます。
異国のカトラリーと、群馬の恵み。
その組み合わせを手に取る瞬間から
楽しんでいただけたら嬉しく思います。
温菜は酢豚です。
ただしバルサミコ酢を使いました。
まろやかな酸味と深いコクが加わって
どこか洋の香りがする一皿に。
ご存じの味が少しだけ違う表情を見せる
その驚きを味わっていただければ。
魚料理はこれから日ごとに冷え込んでいく季節。
最後まで温かいままお召し上がりいただけるよう
たっぷりとソースを注ぐ「ナージュ仕立て」にしました。
メインの肉料理<三つの選択肢から>
・ぴのんスタンダード
やわらかく煮込んだ豚肉に胡麻とカシューナッツ
パン粉を合わせた中華風の衣をまとわせ、醤油ベースのソースで。
・ぴのんセレクト
牛ヒレをローストしきのこのソテーと醤油ベースのソースを添えて。
別添えの胡麻と舞茸のソースで
途中から味の表情を変えてお楽しみいただけます。
・プレミアム
上州牛のステーキ。
デザートはりんご
りんごの季節です。
アップルパイに、生クリームのムースを添えました。
単独でも、一緒にすくっても。
ひと口ごとに違うアップルパイになるよう仕上げています。
りんごは入荷しだい地元・中之条産のものに切り替わります。
土地の実りが、そのまま最後のひと皿になります。
秋のぴのんでゆっくりとした時間をお過ごしください。
皆さまのお越しをお待ちしております。
※料理写真は一例です
季節や仕入れによりお料理や器が変更する場合があります































