やど紫苑亭

希少な極上の松葉ガニを、刺し・焼き・蒸しプラスお鍋で堪能。選び抜かれた冬の逸品をあなたに。

冬の松葉ガニは、同じ名であっても一杯ごとに価値が異なります。 当館の料理長は、市場の評価にとらわれることなく、長年の経験に基づく独自の基準で、本当に価値があると判断したものだけを厳しく選び抜いております。 その基準は、身入り・成熟度・サイズ・色艶といった要素を総合的に見極め、「お客様にお出しするに足るかどうか」という一点に集約されます。 そのため、ご提供できる松葉ガニは「3,000杯に1杯」といわれるほど希少なものとなり、まさに選び抜かれた価値ある一杯でございます。 本プランでは、その中からさらに選び抜かれたカニを、お一人様につき約0.9～1.0kgの最上級の状態でご用意いたします。 その一杯を最も美味しいかたちでお楽しみいただくために、刺し・焼き・蒸し・鍋といった調理法で、それぞれの持ち味を最大限に引き出してご提供いたします。 ＜カニ懐石＞（一例） ・旬彩 ・季節の味覚 ・カニと地魚のお刺身 ・名物「カニ溶岩蒸し」 ・焼ガニ ・焼甲羅と蒸甲羅食べ比べ ・カニしゃぶ鍋 ・カニ雑炊 ・水菓子 一皿ごとに“最も美味しい瞬間”を見極めながら仕立てることこそ、当館の懐石の在り方でございます。 素材そのものの力を最大限に引き出すこと。 それが、この一献の本質です。 華やかさではなく、確かな素材と確かな仕事だけを。 冬という限られた季節にしか出会えない味わいを、どうぞ心ゆくまでご堪能ください。 ※仕入れ状況により内容が一部変更となる場合がございます。 【連泊でご利用の場合】 2泊目以降は料理長おまかせの季節懐石をご用意いたします。 なお、2泊目以降も同内容の松葉ガニコースをご希望の場合は、ご予約時にお申し付けください。同内容にてご用意いたします。 【ご朝食】 鳥取の山海の恵みをふんだんに使用した、体にやさしい和朝食をご用意しております。 素材の滋味を活かした優しい味わいは、「朝から嬉しくなる」とご好評をいただいております。 【貸切露天風呂】（要予約・有料） 80平米を超える露天風呂を、完全プライベートで。 季節の風景と静けさに包まれながら、至福の湯浴みをお愉しみください。 【ご予約に際して】 本プランは「松葉ガニ」をメイン食材としたコースのため、カニを召し上がれないお客様のご予約はご遠慮ください。