ひなの宿ちとせ

雪解けの山里ならではの風情と食材を、源泉の宿で味わう

初めての新潟旅、研究テーマのため松代から松之山地域を幾度も訪れている娘から前評判(山菜料理が美味しい、地酒が美味しい、米や野菜が美味しい、美味しいばっかり（笑）)は色々と聞かされていましたが、今回ようやく叶った松之山温泉への滞在でした。 フロントの若いアジア系の女性(こういう言い方自体がもはや時代遅れなのかも知れません…)がまるでネイティブのように見事な日本語でチェックイン時の説明から翌日のショップでの会計、チェックアウトの清算まで大変スムーズで素晴らしかった。 お部屋は源泉かけ流しの半露天風呂付ツイン、ベッドルームに板の間(椅子・テーブル付き)のついた8畳和室、独立したシャワーブースはさっと汗を流すのにとても重宝でした。また源泉温度が90度近いと聞き、水を足しつつふたりがかりで湯もみをしなくては入れないだろうと予想して、少し小さめのお風呂(山ざくら)を予約して正解でした。 朝食後、チェックイン前には足湯としても楽しめました。 楽しみにしていたお食事は朝夕とも松之山郷の半個室で、夜は「里山のごっつぉ」朝は「松之山朝まんま」を頂きました。 夕食の飲み物は卓上のタブで注文、3種の「妻有くらべ」を頼み、里山の前菜3種はアテにぴったり。山えのき、こごみ、山独活、フキノトウと山菜の小料理が続き、魚沼美雪マスなどお造りへ。そして棚田鍋。春キャベツや茸に地産の豚肉、おこげを投入。味噌仕立ての鯉こくは私の子ども時代(信州)の懐かしい味。水菓子のスペイン風お米のアイスは素敵な試みで、とっても美味でした。 「朝まんま」には白めしの友と銘打ったちとせ常備菜6品が美しく盛り付けられて登場。温泉卵とみらい納豆、お麩の煮物、山菜の陶板焼きにおひつのご飯、みそ汁。ご馳走様でした。 ちなみにチェックイン前、温泉街入り口の駐車場(無料、トイレ有)に車を停めて散策したのですが、雪が溶けた山の斜面はイカリソウ、ヒカゲスミレ、キバナスミレ、カタクリ、エンゴサク、イチゲ、エンレイソウ、アケビ、黒文字、ショウジョウバカマetc.と春から初夏の山野草が花盛り。 雪深い山里とは承知していましたがまだ至る所に捨て雪も残り、雪解け水が渓流をほとばしるように流れ下り、しかし一斉に芽吹いた雑木林の若葉の色や山桜の薄ピンクの入り混じった神々しい里山の光景には、心が躍りました。