季澄香TOKISUMIKA　～蕎麦フレンチ・和モダンオーベルジュ～に泊まった方のクチコミ・感想

再訪決定、長野県駒ヶ根市って、こんなに素晴らしい処だった

こんなところ（と言っては大変に失礼にあたりますが）にオーベルジュ､それも蕎麦フレンチ会席というので、興味津々で予約しました。幹線道路に小さく出ていた「季澄香」さんの看板を見過ごしてUターン。（駐車場を教えていただいたお姉様ありがとう。） 案内されたお部屋は104「水仙」､10畳の和室にツインベッドが置かれ､半露天風呂の湯船は信楽焼とのこと。大浴場はないものの、源泉掛け流しの早太郎温泉の湯がお部屋で楽しめます。 夕食は楽しみにしていた「蕎麦フレンチ会席」､お料理に合わせた日本酒ペアリングも最高のラインナップでした。 まずは出汁が効いた「蕎麦かき」をパウダー状のオリーブオイルでいただきます。上に乗ったキャビアが贅沢。 茹で落花生と黒枝豆の「キッシュ」にはワインヴィネガーがかかっています。8年熟成されたヴィネガーはまろやかでっせ。 「いぶきサーモンのミキュイ」にはカリフラワーのクーリと胡麻、山葵がピッタリです。 二年味噌でマリネした「日本鹿」は赤身が鮮やかでネットリとした食感がお口に優しいです。 天然鮎の肝の苦味がたまらない「鮎のビスク」にはパースニップのクーリが添えられています。 メインのお肉は「信州プレミアム牛のチャコールグリエ」､添えられているモリーユ（仏産きのこ）とマデラ酒のソースが美味しさを引き立てます。 「蕎麦茶のグラニテ」を挟んで、新蕎麦を使った「十割蕎麦」､常識とは逆の蕎麦湯サービスが新鮮です。 デザートは「モンブラン」と「トンカ豆のアイス」に「本わらび餅」と「蕎麦マカロン」。モンブランは想像以上に大ぶりなので、デザートは別腹という人もお気をつけ下さい。 もうお腹の限界は超えているのに､ダイニングを後にする際にはお夜食として「蕎麦稲荷」が手渡されます。 朝食はまず３種類のドリンクから選びます。「サラダ」、「蕎麦の実とスープ」に続き「モーニングステーキ」､ビビっていましたが一口サイズの牛フィレ肉で安心。「蕎麦粉のガレット」はスモークサーモン或いはきのこが選択できます。「フルーツ」や「アップルパイ」のデザートで朝からお腹いっぱい。 お部屋の数が限られているので、ホテル館内はとてもゆったりしています。スタッフ皆さんの心遣いがとても細やか､お料理は抜群のセンスとお味。季節を変えて是非また訪れたい宿でした。 わたしのホテルリストのかなり上位にランクインです。