フラテッロ・ディ・ミクニ

本プロジェクトは、大雪山の大景観の素晴らしさと農業者たちの思いをお伝えすべく、上川町と三国シェフ＆堀川シェフ、及び上野砂由紀ガーデナー＆高野ランドスケープが真正面から向き合い様々な困難を乗り越え4年もの年月をかけてようやく誕生しました。大雪山を間近に望む高原は、 四季の息づかいが聞こえる庭、地元食材が映えるレストラン、そして森の中で時間を贅沢に楽しむヴィラ、上川町が新たな思いを込めてゲストを迎える感動の空間を演出します。

豊かな森と野花に囲まれ、「神々が遊ぶ庭-カムイミンタラ」と呼ばれたこの土地は、大雪山の峰々の勇姿と夜空には満天の星。目の前に広がる雄大な牧草地と畑は、農業者たちが日々、安心で美味しい食材を営み続け、今もなお守り育てている、いわば農業者の聖地です。フラテッロ ディ ミクニは、大景観の素晴らしさと農業者たちの思いを、この場所でしか体験出来ない美味しい料理を皆様へお伝えしたく、2013年07月07日にオープン致しました。

レストランのインテリアは、世界でも一級品と言われる地元の木材を使用した旭川家具の製品をコーディネートし、ナラやトドマツの木材をはじめ、当麻の鉄平石で作った窯など北海道ならではの自然素材を各所に取り入れたふくよかな演出をご堪能いただけます。

奇しくも北海道の心臓部にある上川町で本当の北海道の美味しさお客様に提供したい。そのために、地元の旬の素材にこだわり、料理人一同、心と力を合わせて挑戦していきます。