白馬のオーベルジュ・レストラン＆ホテル　トロイメライに泊まった方のクチコミ・感想

(長野県/白馬) [全12室]

総合得点

4.63

すばらしい (17件)

客室・アメニティ
4.47
施設・設備
4.29
接客・サービス
4.88
お食事
4.94
温泉・お風呂
4.41
満足度
4.76

4.83
caa
投稿日: 2026/5/4
美味しくて素敵な滞在でした
オマール海老がとっても美味しい！びっくりしました。少々背伸びをして訪問いたしましたが、常連の方が多く他のお客さまも素敵な雰囲気でした。白馬駅から/駅までの送迎もお願いでき、ありがたかったです。私が見つけられなかっただけかもしれませんが、メイク落としがお部屋か貸切風呂にあったならより有難いと思いました。
- 客室・アメニティ4
- 施設・設備5
- 接客・サービス5
- お食事5
- 温泉・お風呂5
- 満足度5
- 2026/5/3～
- 2名 1室
- 吹き抜け付きエグゼクティブルーム36平米【禁煙】
- 夕朝食付
施設からの返信
この度のご利用ならびにお心のこもりました丁重なご連絡までいただき、ありがとうございました。そのうえ項目別の点数も分不相応な高い点数を頂戴し「一休様」内部でのトロイメライの評価に強く影響いたします、重ねて心よりお礼申し上げます。トロイメライは、日本離れした景観の北アルプスの麓、ヨーロッパの古い修道院か古城に迷い込んだような、非日常のご気分転換をお愉しみいただきたいと、４７年前に自ら設計をいたしました。嬉しいお言葉をいただきましたオマール海老は、0度の海水の中、冬眠状態で空輸いたします。活きオマールならではの、身痩せのないプリプリ食感と、甲殻類特有の臭みがない特徴を活かした調理を心掛けております。フランスでオマールといえば、当店シェフ出身のフランスブルターニュ地方が最上と言われ、英国2つ星レストランの経験を持ちますこのフランス人シェフが、本場の技術を駆使して調理いたします。今のフランス人シェフの就任前は、フランスで日本人シェフの修業を依頼し、またフランスから白馬までの招聘にも応じていただきました、南フランスの一つ星レストラン「シャントワゾー」オーナーシェフの「故パトリック・パージェス氏」の、本国では途切れてしまった貴重な調理の流れを、この地で大切に守リ発展させて参りました。現シェフは、それを引き継ぎながら、繊細な感性を駆使し日々進化させております。実は、現フランス人シェフは、イギリスのスイーツコンクールで銀賞を獲得後、エリザベス女王にスイーツの献上や、フランスの著名シェフとのコラボレーションの実績も持っております。今年、創業４５周年、フランスの長い歴史が育んだシェフ達の才能と、皆様との出合いに感謝しながら、これからも３０年４０年と長く勤めますスタッフ達と一緒に、一生懸命頑張りたいと存じます。クレンジングの件検討してみますね‥四季折々美しい白馬へのご再訪を心よりお待ち申しあげます。ほんとうにありがとうございました‥支配人＆スタッフ一同
4.83
ずどん
投稿日: 2026/1/4
何度お伺いしても素晴らしいです
２年ぶりにお世話になりました。素晴らしい料理を堪能しました。ピアノの生演奏も素晴らしかったです。今年も1年、がんばるぞいという、英気を与えてくれる宿です。
- 客室・アメニティ5
- 施設・設備5
- 接客・サービス5
- お食事5
- 温泉・お風呂4
- 満足度5
- 2026/1/1～
- 2名 1室
- 【角部屋】【禁煙】デラックスルーム【25平米】ダブルのツイン
- 夕朝食付
施設からの返信
いつもいつものご贔屓、ならびに暖かいご連絡までいただき、心より感謝申しあげます。音楽に疎い私達ですが、年末年始のピアの演奏をかって出てくれます私達の大切な友人の岸本悟明さん。コロナ前には東京芸術劇場に２日連続７００名以上、翌年には、東京フォーラムに１５００名以上のお客様が詰め掛けた東京のシャンソン歌手です。「今年一年がんばるぞという、英気を与えてくれる宿‥」有難いお言葉に胸を熱くいたしております‥そのうえ項目別の点数も分不相応な高い点数を頂戴し、たいへん恐縮いたしております。「一休様」内部でのトロイメライの評価に強く影響いたします、重ねてお礼申し上げます。トロイメライは、遠くフランスまで十数時間のフライトをしなくても、時差のご負担もない都会から数時間のご移動で、ヨーロッパアルプスを思わせる白馬の麓、ヨーロッパの古い修道院か古城に迷いこんだような、日常の喧噪から遠く離れた、非日常のご滞在をご満喫いただき、ヨーロッパ人が好む華やかなレストランで、フランス人も納得する本物のフレンチをお楽しみいただきたい、そのような思いで創業し、お陰様で今年４５周年を迎えさせていただきます。お言葉のご夕食のフレンチのコースは、創業時より若い熱心な日本人シェフ達を何度もフランスの星付きレストランに預け、帰国後トロイメライの料理長に就任。この白馬の地で本場のフレンチの継承を心がけて参りました。またその節にお世話なりました南フランス一つ星レストラン「シャントワゾー」オーナーシェフ「故パトリック・パージェス氏」を白馬までお招きするなど、本物のフレンチの白馬での再現を目指し、数十年の時を重ねました‥積年の思いはやがて叶い、現在は英国で２つ星出身のフランス人シェフが、４皿の日替りオードブルと、２皿から選ぶお魚料理、３皿から選ぶお肉料理、デザート２皿、カフェのコースを、ランチを辞退して午前中より皆様のディナーに専念いたしております。これからも四季折々豊かな信州の食材と、空輸いたします良質なフランス食材との美味しい融合を目指し、一生懸命努力を重ねたいと存じます。ご再訪を心よりお待ち申しあげます、ほんとうにありがとうございました。支配人＆スタッフ一同
5.00
フルールの友人
投稿日: 2025/10/20
一度泊まってみたいと思ってました。
前回白馬でここを見かけて、なんて素敵佇まいなんだろうと感動し、いつか泊まってみたいと思いようやく訪れることができました。ここは、日本？と思うくらいエントランスから客室、廊下までヨーロッパの雰囲気で素敵なホテルでした。ディナーのフィレ肉のポワレに感動しました。とても美味しかったです。
- 客室・アメニティ5
- 施設・設備5
- 接客・サービス5
- お食事5
- 温泉・お風呂5
- 満足度5
- 2025/10/16～
- 2名 1室
- 【角部屋】【禁煙】デラックスルーム【25平米】ダブルのツイン
- 夕朝食付
施設からの返信
この度は初めてのご宿泊を頂戴しありがとうございました。タイトルも「一度泊まってみたいと思ってました」‥遠い九州からそのような思いを、長くお心にとどめていただきました事、たいへん嬉しく、胸を熱くしながら読ませていただきました‥そのうえ項目別の点数も分不相応にも満点まで頂戴し、「一休様」内部でのトロイメライの評価に強く影響いたします、重ねて心よりお礼申し上げます。トロイメライは、日本からの１０数時間のフライトや、時差のご負担もなく、国内のご移動で、ヨーロッパアルプスに似た白馬の麓、忙しい都会の喧噪を離れ、ヨーロッパの古い修道院か古城に迷い込んだような、非日常のご気分転換をご堪能いただきたいと、４６年前に自身で設計をいたしました。新築時に、数百年を経た古い洋館にする旨を、現場の監督や棟梁にお話すると、折角の新築なのにと、苦笑いされました。自身の最初のデザインの企画では、この建物は元々、ヨーロッパの地方の森のそばに建つ古いひなびた修道院か古城だったのを、富裕層が買取り、何度かリフォームを重ね、友人をお泊めするゲストルームやウエイティングバー、華やかなダイニングを設えたというストーリーでイメージを描きました。お言葉のディナーは、創業時より、フランス人も納得する本物をご用意したいと、本場フランスのミシュラン星付きレストランに、何人もの日本人シェフを渡仏修業させ、一つ星レストランのグランシェフを白馬までお招きするなど、地道な努力を重ねて参りました。現在は英国の２つ星の経験を持つフランス人シェフが、ランチ営業を辞退して午前中から大切な皆様のご夕食に専念いたしております。これからも、四季折々の豊かな信州の食材と、空輸いたします本場フランスの良質な食材の、美味しい融合を目指し、真摯な努力を重ねて参りたいと存じます。ご再訪をスタッフ一同心よりお待ち申しあげます、ほんとうにありがとうございました。支配人＆スタッフ一同
5.00
たびいちばん
投稿日: 2025/9/23
心温まるおもてなし
初めてでしたが、2連泊させていただきました。丁寧に調理された美味しいフレンチとオーナーさんはじめ、スタッフのみなさんの温かいおもてなしに大満足。森の中のプチホテルでのんびり楽しませていただきました。夕食時のワインは、ソムリエさんがこちらの好みを考慮してチョイスしてくださり、安心していただけました。近頃流行りの、○○料理とのペアリング○万円などより、ずっと上質なサービスだと思いました。また、朝食は、少し肌寒かったので2階から木立を眺めながらお部屋でゆっくりいただきました。オーナーさんの、トロイメライにまつわるお話もとても楽しく、サービスや人を大切にしていらっしゃることがよくわかりました。少し遠いですが、また違う季節に伺いたいと思います。
- 客室・アメニティ5
- 施設・設備5
- 接客・サービス5
- お食事5
- 温泉・お風呂5
- 満足度5
- 2025/9/20～
- 2名 1室
- 【禁煙】【角部屋】吹き抜け付きエグゼクティブルーム36平米
- 夕朝食付
施設からの返信
初めてのご宿泊にも関わらず2連泊を頂戴し、暖かいご連絡までいただき、心から感謝申し上げます。項目別の点数も分不相応な満点を頂戴し、たいへん恐縮いたしております。「一休様」内部でのトロイメライの評価に強く影響いたします、重ねてお礼申し上げます。トロイメライは、日本離れした景観の北アルプスの麓、ヨーロッパの古い修道院か古城に迷い込んだような、非日常をお愉しみいただきたいと、40数年前に自らデザイン設計をいたしました。お言葉のフランスワインですが、現在のワインブームの直前、雑誌にワインの記事を執筆し、「主婦と生活社・フレンチの鉄人のワイン本」や「小学館・日本酒案内」の執筆を依頼されました経験から、東京ホテルオークラなどの、財界のバーティにご提供するワインを、主催者からのご希望で10年以上セレクトを続け、近年は依頼されました著名旅館様や和食店様のワインリストの製作などを、総てボランティアでお手伝いしております。今回レストランマネージャーのワインのペアリングは良心的でお口に合ったと伺い、嬉しく読ませていただきました。このレストランマネージャーを含め、ベテランスタッフは:30数年間、ワインリストのワインテイスティングを、総べて実際に共にいたしております。ご夕食はフランス人も納得する本物のフレンチをお楽しみいただく事を目標に、何人もの日本人シェフを渡仏修業させ、その節お世話になりました南仏一つ星レストランのグランシェフ「故パトリック・パージェス氏」を白馬までお招きするなど、地道な努力を重ねて参りました。現在は英国オックスフォード2つ星フレンチレストラン出身のフランス人シェフが、午前中から皆様のご夕食の準備をいたしております。これからも35年38年と長く勤めますスタッフ達や、フランス人シェフを始め若い調理人達と力を合わせ、一生懸命精進いたします。師パトリック・バージェス氏の教え「地元食材の発掘と発展」に努め、四季折々の豊かな信州の食材と、空輸いたします本場フランスの良質な食材の、美味しい融合を目指し、真摯な努力を重ねて参りたいと存じます。季節により異なった表情を魅せます美しい白馬へのご再訪を、心よりお待ち申し上げます、ほんとうにありがとうございました。支配人&スタッフ一同
4.67
小さいスズラン
投稿日: 2025/9/18
とても美味しい食事
オマール海老、和牛ほほ肉の赤ワイン煮込み、焼き立てのパン　等々どれもとても美味しく頂きました緑の木々に囲まれ、特別な雰囲気にデザインされた建物や温泉と共に幸せな時間を過ごさせて頂きました「この建物は物語なのです」と語られた食後のオーナーさんとの会話も楽しく　印象に残る時間でしたあの食事がしたくて　必ずまた伺うと思いますありがうございました
- 客室・アメニティ4
- 施設・設備4
- 接客・サービス5
- お食事5
- 温泉・お風呂5
- 満足度5
- 2025/9/16～
- 2名 1室
- 【禁煙】スタンダードダブル【23平米】ベッドはキングサイズ
- 夕朝食付
施設からの返信
このたびのご宿泊ならびに、丁重なご連絡をいただきほんとうにありがとうございます。そのうえ項目別の点数も、高い点数を頂戴し、たいへん恐縮いたしております。「一休様」内部での評価にとても強く影響いたします、重ねてお礼申し上げます・・トロイメライは、ヨーロッパの古い修道院か古城に迷い込んだような、非日常のご気分転換をご堪能いただき、フランス人も納得するような本物のフレンチをご用意したいと、45年前に自ら設計いたしました。、何人もの調理人をフランスの星付きレストランで修業させ、その節にお世話になりました、南フランスの一つ星レストラン「シャントワゾー」オーナー・グランシェフ、故パトリック・バージェス氏を白馬までお招きするなど、地道な努力を重ねて参りました。それまで可能な限り、ほとんどの食材をフランスから空輸していた私達に、バージェス氏はフランスへの帰国直前に「素晴しい仕事をしている、フランスにあればミシュランの星を狙える」と褒めた上で、「フレンチにはもう一つの大切な使命がある」と私達を諭しました。「それは、地元食材の発掘と発展にある」と、強く言い残し帰国いたしました。以来、意識して避けておりました和牛などにも前向きに取り組むようになった経緯がございます。今回和牛や活きたオマール海老のお料理がお口に合った、と伺い嬉しく読ませていただきました。このお料理を目的にご来館なさる常連様も多く、できる限り常時ご用意いたしております。ご朝食もフランスから輸入しました発酵バターのクロワッサン&デニッシュを、ご希望時の20分前に焼きはじめ、焼立てをルームサービスか、前庭にお届けしております。本場フランスでもクロワッサンやデニッシュを焼立てでいただく機会は少なく、手前味噌ながら、貴重な熱々サクサクバンでございます。ご夕食後の小さなワイン会のご参加ありがとうございます。お話しいただきました、日本の物造りを支える貴重なご研究のお話の続編を、次回ぜひお聞かせ願えますでしょうか?これからも四季折々豊かな信州の食材と、空輸いたします本場フランスの良質な食材との、美味しい融合を目指し真摯な努力を続けて参りたいと存じます、ご再訪を心よりお待ち申し上げます。ほんとうにありがとうございました･･支配人&スタッフ一同
5.00
san Taku
投稿日: 2025/8/25
印象に深く刻まれる味
３度目の利用でした。スタッフの気遣いは文句なし。ソムリエの話が面白い。宿泊歴は数年間は保持してくださって、同じ料理は出ないように配慮いただけるとのこと。料理は訪れてしばらく経っても記憶に残るほどの味。行って損なしの極上の宿。
- 客室・アメニティ5
- 施設・設備5
- 接客・サービス5
- お食事5
- 温泉・お風呂5
- 満足度5
- 2025/5/25～
- 2名 1室
- 【角部屋】【禁煙】デラックスルーム【25平米】ダブルのツイン
- 夕朝食付
施設からの返信
このたびの３度目のご利用ならびに丁重なご連絡をいただき、ほんとうにありがとうございました。また項目別の点数もお心のこもりました満点を頂戴し、たいへん恐縮いたしております。「一休様」内部でのトロイメライの評価にとても強く影響いたします、重ねてお礼申し上げます。英国オックスフォードの２つ星フレンチレストラン出身のフランス人シェフがお創りしますディナーや、４０数年かけて集めました選りすぐりのフランスワイン。３０年、３５年、４０年近くと、長く勤めますスタッフ達、その中で今回お言葉を頂戴いたしましたレストランマネージャーは、都内の一流バー「ラジオ様」や、大手のホテル勤務の経験も持ち、また冬季は長く白馬岩岳スキー場のパトロールや、夏季は山のガイドも勤めましたベテランで、地元の諸事万事に精通いたしております。このたびは、お優しいお気持ちのこもりました暖かいお言葉をいただき、スタッフ一同心より感謝申し上げます、ほんとうにありがとうございました。そのうえタイトルが「印象に深く刻まれる味」〆のお言葉が「行って損なしの極上の宿」胸の奥を熱くしながら読ませていただきました、ありがとうございます‥トロイメライは１０数時間のフライトや時差のご負担もなく、都会から数時間のご移動で、ヨーロッパアルプスに似た白馬の麓、ヨーロッパの古い修道院か古城に迷い込んだような、非日常のご気分転換をお愉しみいただきたい‥フランス人も納得する本物のフレンチやワインをご満喫いただきたいと努力を重ねて参りました。気がつけば、増築やリニューアルを重ねながら、この７月には創業して４５年目を迎えました。これからも、真摯な努力を全員で重ねながら、四季折々美しい白馬でご再訪をお待ちしたいと存じます。どうか末長いご贔屓を心よりお願い申し上げます。暖かなお言葉に、もう一度感謝を申し上げ、スタッフ全員の気持ちとさせていただきます、ほんとうにありがとうございました‥支配人＆スタッフ一同
3.83
はくはつ
投稿日: 2025/8/23
静寂と美食
初めての利用でしたがとても不思議な満足感ある三日間でした。松林の中　メルヘンのドイツの館のような建物。丁寧な対応の受付。とても美味しい本格派のプリンとハーブティー。期待が高まってお部屋へ。しかし急な狭い階段ーうーん老人にはちょっとね。かつて数日過ごしたイギリスのマナーハウスを思い出す雰囲気、お部屋の窓から見える景色は正に湖水地方。静か、静寂と草草の柔らかい緑色の世界に包み込まれた心穏やか時間。貸切温泉にも大満足。オーベルジュ、さすが　オマール海老をメインとした豊かな食卓でした。あまりの美味しさにニ泊目も同じオマール海老にしてしまいました。が正解でした。朝食は松林の中、涼風と共に焼きたてのクロワッサン等がいただけました。静かな穏やかな豊かな時空と美味。ありがとうございました。全てのスタッフの皆様に感謝です。
- 客室・アメニティ3
- 施設・設備3
- 接客・サービス4
- お食事5
- 温泉・お風呂4
- 満足度4
- 2025/8/18～
- 2名 1室
- 【角部屋】【禁煙】デラックスルーム【25平米】ダブルのツイン
- 夕朝食付
施設からの返信
初めてのご宿泊に２泊のご連泊を頂戴しありがとうございました。そのうえ丁重なご連絡を賜り、重ねて感謝申し上げます。トロイメライは、１０数時間のフライトや時差のご負担もなく、都会から数時間のご移動で、ヨーロッパアルプスに似た白馬で、忙しい都会の喧噪を離れ、ヨーロッパの古い修道院か古城に迷い込んだような、非日常のご気分転換をご堪能いただきたいと、４６年前に自身で設計をいたしました。新築時に、数百年を経た古い洋館にする旨を、現場の監督や棟梁にお話すると、折角の新築なのにと、苦笑いされました。当時、まだ舗装のない馬車の行き交う時代の建物と想定し、時間の経過と共に多少移動します未舗装の道路故に、最近の舗装時には建物は道路に対し少し斜めに建っていたという設定にいたしました、勿論反対のご意見もございましたが‥インテリアも、この建物は元々、地方の森のそばに建つ古いひなびた修道院か古城だったのを、ヨーロッパの富裕層が買取り、何度かリフォームを行い、遊びに来た友人をお泊めするゲストルームやウエイティングバー、ドレスアップの似合う華やかなダイニングを設えたというストーリーでデザインいたしました。イギリスのマナーハウスのお言葉、嬉しく読ませていただきました。お言葉のディナーは、創業時より、フランス人も納得する本物をご用意したいと、本場フランスのミシュラン星付きレストランに、何人もの日本人シェフを渡仏修業させ、その節お世話になりました南仏一つ星レストランのグランシェフを白馬までお招きするなど、地道な努力を重ねて参りました。現在は英国の２つ星レストランで、パートナーシェフの経験を持つフランス人シェフが、ランチ営業を辞退して午前中からご夕食に専念いたしております。お言葉の活オマール海老は0度の海水の中、動かない冬眠状態で空輸いたしております。そのため身痩せのないプリプリ食感に加え、甲殻類特有の臭みのない海老味噌を、フランスでオマールといえば当店シェフ出身地方ブルターニュが最上と言われますが、本場の技術を駆使して調理しております。これからも、四季折々の豊かな信州の食材と、空輸いたします本場フランスの良質な食材の、美味しいマリアージュを目指し、真摯な努力を重ねて参りたいと存じます。ご再訪をスタッフ一同心よりお待ち申しあげます、ほんとうにありがとうございました。支配人＆スタッフ一同
4.50
MOONLIGHT
投稿日: 2025/8/6
最高のオーベルジュ！
オーベルジュというだけあって、とにかくフレンチとワインが美味しく、落ち着いたレストランの雰囲気と行き届いた接客に、今回も大満足でした。今回で3度目の訪問ですが、また訪れたいと思っております。宿泊者にリピーターが多いのも納得です。居心地の良さに病みつきになりますよ！
- 客室・アメニティ4
- 施設・設備4
- 接客・サービス5
- お食事5
- 温泉・お風呂4
- 満足度5
- 2025/8/3～
- 2名 1室
- 【禁煙】吹き抜け付きエグゼクティブルーム36平米
- 夕食付
施設からの返信
このたびの３度目のご宿泊ならびに心暖まるご連絡をいただき、ほんとうにありがとうございます。繁忙期に重なりお返事が遅くなりました事をお詫び申し上げます。この度のタイトルが「最高のオーベルジュ！」そのうえ項目別の点数も高い得点を頂戴し身が引き締まる思いでございます。この点数が「一休」様内部でのトロイメライの評価に直結いたします、重ねてお礼申し上げます。最近はすっかり定着いたしました「オーベルジュ」という言葉ですが、以前のお返事にも書かせていただきましたが、４５年前の創業時にはオーベルジュという言葉は日本にはございませんでした。その5年後にオーベルジュを名乗るお宿様が箱根に誕生し、その２２年後に日本オーベルジュ協会が十数軒で発足した経緯がございます。内部ではトロイメライが現存する最古のオーベルジュでは？という噂もあるようですが、協会発足時に協会設立メンバーから、直接お誘いを受けた第一期生でございます。最近のようにオーベルジュという言葉を、ごく普通にお客様から頂戴いたしますと、４０数年の時間の経過に、感慨を深くいたしております。今回はご夕食の後、「トロイメライ」をピアノで演奏いただきありがとうございます、ほんとうに素敵でした。実はトロイメライのメンバーでピアノを弾ける者はなく、友人の音楽家達が訊ねて来る時以外は、聴く事が出来ません。今回の演奏にレストランスタッフ達や他の常連様も聞入っておられました。設計の段階で半円形のピアノを置くスペースは確保しておいたのですが、実際にピアノがこの場所に置けるようになりましたのは、数年後。都内の親しい方のご好意で、頂戴する運びとなりました思い出のピアノでございます。とてもお上手で素晴しかったです、ありがとうございました。また、ご連絡の最後に「宿泊者にリピーターが多いのも納得です、居心地の良さに病みつきになりますよ！」嬉しいお言葉に積年の記憶が甦り、咽の奥から熱いものが込み上げて参ります。ほんとうにありがとうございます、これからも四季折々美しい表情を魅せます白馬で、ご再訪と素晴しい演奏をスタッフ一同心からお待ちしたいと存じます。どうかお元気で益々のご活躍をお祈り申し上げます。支配人＆スタッフ一同
5.00
hatohatomomo
投稿日: 2025/8/4
憧れのトロイメライ
学生時代からいつかは行きたい、と思っていたオーベルジュトロイメライ　今回は乗鞍高原〜白骨温泉経由で白馬入りしました。洋館の扉を開け、ロビーに入ると、実家に帰った懐かしい気分なりました。家具や年代物のスピーカーがそう感じさせるのかも知れません。90年代からは、箱根のオーミラドーによくランチにも通っていました。そのオーミラドーさんも、今や休館。。規模は違えど、今はなき清里ホテルを彷彿とさせる佇まいがトロイメライにはありました。 45周年を迎えられたトロイメライは、本当によくメンテナンスされていると感じます。客室の水廻りもリノベもされていて、とても心地よく過ごせました。私好みのクラシカルな趣きとアンティークな調度品、ランプが部屋も館全体を演出してくれます。アメニティもパジャマも大満足貸切風呂も、かたくり温泉の柔らかな泉質〜80年代にこのような貸切風呂を設計されたものだと驚きました。そして期待の夕食〜レストラン手前には海外でよくあるバーカウンターがお出迎えしてくれます。今回は頂けませんでしたが、次回は食前酒を頂いてから食事したいなぁ、と思いました。夕食に関しては皆さんが絶賛されている通りです。夏限定のオマール海老の冷製コンソメスープ〜言葉は要らないほど美味で無言になりました。鴨肉のソテーのソースも今までの経験値を超える新鮮な驚きがありました。ロブスターや牛肉の煮込みは勿論のこと、デザートも美しい朝食のクロワッサンとチョコデニッシュも焼きたて、サクサク感満載〜カフェオレがパリの街角の朝を感じさせてくれます。 45年前と今では、白馬の街並み環境は大きく変わったとは思いますが、都会でフレンチのフルコースを頂くことを考えたら、コスパ的にも最高だと思います。サービスは勿論のこと、クリストフルのカトラリー、リーデルのグラス類、今回はプルゴーニューワインを頂きましたが、何とボトルより背丈のある素敵なグラスにも驚きました。オーナーはじめ、ベテランのスタッフの方々の熱意がトロイメライを支えている事を深く感じて館を後にし、八方池に向かいました。再訪できる日を楽しみにしたいオーベルジュでした。ありがとうございました。
- 客室・アメニティ5
- 施設・設備5
- 接客・サービス5
- お食事5
- 温泉・お風呂5
- 満足度5
- 2025/7/31～
- 2名 1室
- 【禁煙】スタンダードダブル【23平米】ベッドはキングサイズ
- 夕朝食付
施設からの返信
この度のご宿泊ならびに丁重なご連絡をいただき心より感謝申し上げます。繁忙期に重なりお返事が遅くなりました事をお詫び申し上げます。また項目別の点数も、分不相応な満点を頂戴し、たいへん恐縮いたしております。「一休様」内部でのトロイメライの評価に強く影響いたします、重ねてお礼申し上げます。ご連絡のタイトルは「憧れのトロイメライ」そして美しく綴られました私小説のような暖かいご投稿に、内心男泣きいたしております‥４６年ほど前、近くのペンションの下働きをしながら、毎日深夜に、設計の勉強を手探りで始めました。トロイメライ誕生の序章‥始まりでございます。文系の出身で設計の経験も、渡欧の経験もなく、夢以外は何も持ち合わせないままに、浮かんでは消える淡いイメージに、何度も図面を引き直した記憶がございます。あれから４６年、お手本のない理想を手探りで追いながら、建築や度重なる増改築、皇室ご用達家具職人の家具やインテリアのデザイン、調理人達のミシュラン星付きレストランに渡仏への段取り、またその節お世話になりました仏人グランシェフの白馬への招聘と、ひたむきに歩んで参りました。思いはいつしか実り、国産の食器は開業１５年ほどでクリストフルやリーデルグラスにかわり、本物のフランス料理やワインをご用意できるようになりました。そして６年前から英国オックスフォードで、２つ星を２０年程守るフレンチレストランの、当時のパートナーフランス人シェフが仲間に加わり（英国スイーツコンクール・準優勝、エリザベス女王にスイーツを献上）、３０年を超えて共に歩むスタッフ達に恵まれ、そしてこのように、長くトロイメライをお心に留めていただく素晴しいゲストにも恵まれ‥胸の奥が熱く‥年令を忘れ‥青春でございます‥これからも３０年３５年と長く勤めますベテランスタッフや、フランス人シェフ、そして東京のレストランからトロイメライの厨房に集いましたフレッシュな調理人達と共に、一生懸命努力を重ね頑張る所存でございます。どうか末長いご愛顧を伏してお願い申し上げます。ほんとうにありがとうございました、心からの感謝を込めて‥支配人＆スタッフ一同
4.33
詩歩
投稿日: 2025/7/17
非日常を愉しむ宿
白馬駅までの送迎、チョコレートが苦手な息子への配慮をいただき、ありがとうございました。オマール海老を目当てに伺いました。ディナーは食べ切れないほどで、申し分のないフレンチでした。お部屋の雰囲気、前庭での朝食と、非日常を愉しませていただきました。ただお部屋への移動、貸切風呂への移動が階段で、階段はまだしもあの浴槽の深さで手摺りがなく、足の悪い後期高齢者は控えざるを得ませんでした。若い方から熟年層に向いたお宿と感じました。
- 客室・アメニティ5
- 施設・設備4
- 接客・サービス5
- お食事5
- 温泉・お風呂3
- 満足度4
- 2025/7/12～
- 2名 1室
- 【禁煙】吹き抜け付きエグゼクティブルーム36平米
- 夕朝食付
施設からの返信
この度の初めてのご利用ならびに、丁重なご連絡までいただきほんとうにありがとうございます。そのうえ項目別の点数も、お気持ちのこもりました高い点数を頂戴し恐縮いたしております。「一休様」内部での評価に強く影響いたします、重ねてお礼申し上げます。トロイメライは、日本離れした景観の北アルプスの麓、ヨーロッパの古い修道院か古城に迷い込んだような、非日常のご気分転換をお愉しみいただきたいと、４５年前に自らでザイン設計をいたしました。トロイメライの１９８１年創業の数年後あたりから、伊豆などに増えましたオーベルジュ様は、貸し切りの岩風呂をお持ちになったお宿様が増えましたので、旅行サイトのご担当者のお勧めで、20年ほど前に貸切り露天を2棟増設し、一昨年の春にデザインはそのままにリニューアルをいたしました。北アルプスの雪融けの小川が流れ、秋には天然の岩魚も溯上し、川の上にかかります小さなデッキにはテーブルセットのご用意もございます。大理石などの欧州建材をふんだんに使用しました南仏風の２棟の貸切り露天は、ご高齢の方にはお湯の中へ踏み台を鎮め、壁等に手すりも取り付けるようにいたしております。今回のご連絡をいただき、３０年以上勤めます担当スタッフに事情を訊ねました所、ご子息とのお元気なお食事のご様子から、まさか、そのような補助器具は不要と判断したとの報告がかえって参りました。ご不便をおかけいたしまして、不行届き心よりお詫び申し上げます。次回フロントでお声がけいただきましたらそのようなご用意もございますので、どうかご寛容をお願い申し上げます。お言葉をいただきましたご夕食は、現在は英国オックスフォード2つ星を29年間守ります、フレンチレストラン出身のフランス人シェフが、ランチを辞退し午前中から皆様のご夕食の準備をいたしております。隣接する自家菜園でシェフ自ら作ります、オーガニックの野菜なども栽培いたしております。これからも、四季折々の豊かな信州の食材と、空輸いたします本場フランスの良質な食材の、美味しい融合を目指し、真摯な努力を重ねて参りたいと存じます。ご再訪を心よりお待ち申し上げます。支配人＆スタッフ一同
5.00
キラキラさん
投稿日: 2025/5/25
何時も満足のお食事です！
久し振りにオマール海老と北海道小麦のパンが食べたく訪問致しました。前菜が4品も出て、中でもグリーンアスパラのスープは最高でした。又デザートのボリュームが半端でなく多く食べられなく残してしまったのが申し訳なかったです。満足の夕食でした。翌朝は早起きして散歩しました。東京と違い空気がきれいで気持ち良かったです。朝のクロワッサンも焼き立てで、美味しく頂きました。次回はマネージャーさんに美味しいお蕎麦屋さんを教えて頂いたので、そこと一緒に又再訪したいと思います。
- 客室・アメニティ5
- 施設・設備5
- 接客・サービス5
- お食事5
- 温泉・お風呂5
- 満足度5
- 2025/5/20～
- 2名 1室
- 【禁煙】スタンダード・ルーム【23平米】セミダブルのツイン
- 夕朝食付
施設からの返信
いつもご贔屓を頂戴し、そのうえお優しいお心遣いのご連絡までいただきほんとうにありがとうございます。また項目別の点数も分不相応にも満点を頂戴し、たいへん恐縮いたしております。実は「一休様」内部での評価に強く影響いたします、重ねてお礼申し上げます、ほんとうにありがとうございました‥トロイメライは、日本離れした景観の北アルプスの麓で、長い歴史を持つヨーロッパの古い修道院か古城に迷いこんだような、都会の喧噪から遠く離れた非日常のご気分転換をお愉しみいただきたい、フランス人も納得する本物のフレンチをご用意したいと、４５年前に自ら企画、設計をいたしました。有難いお言葉を頂戴いたしましたディナーは、現在、英国2つ星フレンチレストラン出身のフランス人シェフがランチ営業を辞退して午前中から調理に専念しております。このシェフの出身地ブルターニュ地方のしっとりしたパンを、無農薬の北海道産の小麦で焼き上げております。また活きたオマール海老は0度の海水の中、冬眠状態で空輸することで、身痩せのないプリプリの食感に加え、甲殻類特有の臭みを感じさせない海老味噌を、フランスでオマールといえば当店シェフ出身地方が最上と言われ、本場の技術を駆使して調理しております。この「オマール海老料理」と、肉質と調理法にこだわりました「和牛ホホ肉の煮込み」をお目当てにお出かけいただく常連様も多く、この2つは何時でも選んでいただけますよう努力いたしております。朝食では、フランス人のアドバイス通りのフレンチスタイル。そのうえでフランス輸入の美味しい発酵バターのクロワッサン＆デニッシュを、ご希望時の約２０分前にオーブンにいれ、焼立てをルームサービスか、季節の良い時は、綺麗な空気の爽やかな前庭にお届けしております。本場フランスでもクロワッサンやデニッシュを焼立てでいただく機会は少なく、ぜひ実現させたかった焼立て熱々サクサクパンでございます。これからも、四季折々の豊かな信州食材と、空輸いたします良質なフランス食材の、美味しい融合を目指し真摯な努力を重ねたいと存じます、どうか末長いご贔屓をお願い申し上げます。お優しいお心配りのこもりましたお言葉の数々に、もう一度感謝を申し上げます‥また清々しく美しい白馬へのご再訪をスタッフ一同心よりお待ち申しあげます。ほんとうにありがとうございました‥支配人＆スタッフ一同
4.67
頓智民
投稿日: 2024/11/1
また行きます
食事おいしかったです。風呂も最高でした。また行きます。
- 客室・アメニティ4
- 施設・設備4
- 接客・サービス5
- お食事5
- 温泉・お風呂5
- 満足度5
- 2024/10/29～
- 2名 1室
- 【禁煙】スタンダード・ルーム【23平米】セミダブルのツイン
- 夕朝食付
施設からの返信
このたびのご利用ならびに暖かいご連絡をいただきほんとうにありがとうございます。そのうえ項目別の点数も、お気持ちのこもりました高い点数を頂戴し、たいへん恐縮いたしております。「一休様」内部での評価にとても強く影響いたします、重ねてお礼申し上げます‥トロイメライは、日本離れした北アルプスの麓白馬で、ヨーロッパの古い修道院か古城に迷い込んだような、非日常のご気分転換をご満喫いただき、フランス人も納得する美味しい本物のフレンチをご用意したいと、４０数年前に自らでザイン設計をいたしました。トロイメライの１９８１年創業の数年後あたりからでしょうか、伊豆などに増えましたオーベルジュ様は、貸し切りの岩風呂露天をお持ちになったお宿様が多かったので、ある旅行サイトのご担当者のお勧めで、２０年ほど前に貸きり温泉を2棟増設し、今年の春にデザインはそのままにリニューアルをいたしました。湯舟の横には北アルプスの雪融けの小川が流れ、秋には天然の岩魚も溯上いたします。川の上にかかります小さなデッキには、小さなテーブルセットのご用意もございます。大理石などの欧州建材をふんだんに使用しました、この南仏風の２棟の貸しきり露天温泉は、当初フランスの貸しきり露天のイメージが湧かず、デザインには半年くらい悩んだ記憶がございます。お言葉をいただきましたご夕食は、現在は英国オックスフォード2つ星を３０年間守ります、フレンチレストラン　ル　マノワール　オー　キャトルセゾン出身のフランス人シェフが、ランチを辞退し、若い日本の調理人を指導しながら、午前中から皆様のご夕食の準備に専念しており、隣接する自家菜園でシェフ自らオーガニックの野菜なども栽培いたしております。これからも四季折々の豊かな信州の食材と、空輸いたします本場フランスの良質な食材の、美味しい融合　マリア−ジュを目指し、一生懸命努力を重ねて参りたいと存じます。タイトルも含め、簡潔ですが、ずばり、とても嬉しいお便りでした、ほんとうにありがとうございました。ご再訪を心よりお待ち申し上げます。支配人＆スタッフ一同
4.17
hiro1110_1694
投稿日: 2024/9/8
食事は最高です。
場所が白馬ですし、自然との対話を楽しみつつ朝食ができたりとオーベルジュならではのサービス、食事は最高でした。夕食のオマールエビはオプションではありますが、名物料理として食べる価値があります。何を期待して宿泊するかは人によりますが、わたしは期待以上のものがありました。リピが多いとお聞きしましたが、納得できますね。
- 客室・アメニティ4
- 施設・設備3
- 接客・サービス5
- お食事5
- 温泉・お風呂4
- 満足度4
- 2024/9/5～
- 2名 1室
- 【禁煙】スタンダード・ルーム【23平米】セミダブルのツイン
- 夕朝食付
4.50
洛外
投稿日: 2024/8/19
夏の連泊
素晴らしい時間を過ごせました。事前に口コミを確認し宿泊をさせて頂きました。期待以上の食事や接客には大いに満足をさせて頂きました。。連泊したメニューは二晩とも違いを出して頂きました。調理方法の幅やソースのアレンジ、料理素材や器の温度管理までさすがオーベルジュを謳ってられるだけありレベルの高さを感じることが出来ました。食事とともに何種類もののお勧めいただいたワインはどれも絶品で堪能しました。残念なのがご案内いただいた男性のコンシェルジュの方の喋りがとても楽しく、もっと語りたかったのですが、大勢のお客様がいらっしゃりご接客にご多忙でしたので限られた時間でした。モーニングは天気も良くお庭のテーブルで頂きました。森林浴での食事は最高です。施設面はアンティークを感じる赴きある佇まいに安堵感を抱きゆっくりできました。接客もさりげなく心づかい頂き心地よかったです。必ずリピートさせていただきます。素晴らしい時間をご提供頂き誠に有難うございました。
- 客室・アメニティ4
- 施設・設備4
- 接客・サービス5
- お食事5
- 温泉・お風呂4
- 満足度5
- 2024/8/16～
- 2名 1室
- 【禁煙】スタンダード・ルーム【23平米】セミダブルのツイン
- 夕朝食付
施設からの返信
このたびの初めてのご利用ならびに丁重なご連絡をいただき、ほんとうにありがとうございました。また項目別の点数も高い点を頂戴し、たいへん恐縮いたしております。「一休様」内部でのトロイメライの評価にとても強く影響いたします、重ねてお礼申し上げます。英国オックスフォードの２つ星フレンチレストラン出身のフランス人シェフがお創りしますディナーや、４０数年かけて集めました選りすぐりのフランスワイン。３０年、３５年、４０年近くと、長く勤めますスタッフ達、その中でも今回お言葉を頂戴いたしましたレストランマネージャーは、都内の一流バー「ラジオ様」や、大手のホテル勤務の経験も持ち、また冬季は長く白馬のスキー場のパトロールや、夏季は山のガイドも勤めましたベテランで、地元にも精通いたしております。時にはご苦言も頂戴いたしますが、このたびは、お優しいお気持ちのこもりました暖かいお言葉をいただき、スタッフ一同心より感謝申し上げます、ほんとうにありがとうございました。お言葉のように少しでもお役に立てましたら幸せでございます。トロイメライはヨーロッパアルプスに似た白馬で、ヨーロッパの古い修道院か古城に迷い込んだような、非日常のご気分転換をお愉しみいただきたい‥フランス人も納得する本物のフレンチやワインをご用意したいと努力を重ねて参りました。気がつけば、増築やリニューアルを重ねながら、この７月には創業４３周年を迎えました。「必ずリピートさせていただきます」このようなお優しいお言葉が綴られましたご連絡に接しますと、積年の思い出が走馬灯のように甦り、感無量‥胸を熱くいたしております、ほんとうにありがとうございます。これからも、四季折々の豊かな信州食材と、空輸いたします良質なフランス食材の、美味しい融合を目指し真摯な努力を重ねたいと存じます、どうか末長いご贔屓をお願い申し上げます。お優しいお心配りのこもりましたお言葉の数々に、もう一度感謝を申し上げ、私達スタッフ全員の気持ちとさせていただきます、ほんとうにありがとうございました‥支配人＆スタッフ一同