萩本陣

ご当地グルメ 第2弾 「極み ～海鮮雲丹しゃぶ会席～」 雲丹の濃厚な旨みと海鮮の味わいを贅沢に楽しむ、期間限定の特別なご当地グルメ第2弾です。 今回の主役は、贅沢の極み「海鮮雲丹しゃぶ」。 カツオ出汁をベースに、ウニペースト、白味噌、醤油を絶妙に合わせた濃厚な特製雲丹出汁に、その日おすすめの海の幸三種やサザエ、旬の野菜をさっとくぐらせてお召し上がりいただきます。 さらに、山口県北浦産の「板雲丹」を丸ごと1枚ご用意。 しゃぶしゃぶした海鮮に、濃厚な雲丹をたっぷりとのせて味わう、この上ない贅沢をお楽しみください。ゆずベースの特製だれが、雲丹の芳醇な甘みと海鮮の旨みをさっぱりと引き立てます。 そのほか、やまぐち和牛燦の石焼きステーキや雲丹釜飯など、雲丹を中心に趣向を凝らしたお料理を取り揃え、山口・萩の旅を彩る特別な会席に仕上げました。 ■お食事■ 夕食：極み 雲丹しゃぶ会席 朝食：和洋バイキング 食事場所：夕食朝食ともレストラン 夕食お品書き 【食前酒】ノンアルコール梅酒 【前菜】　旬の味覚二種盛り 【蓋物】　雲丹と海鮮玉〆 【焼物】　やまぐち和牛燦ステーキ石焼 【揚物】　鯛の雲丹包み揚げ 【 鍋 】 　海鮮雲丹しゃぶ 【食事】　雲丹釜飯 【香物】　三種盛り 【留椀】　赤出し仕立て 【デザート】夏みかんゼリー　フルーツ添え 　 ※都合により料理内容の一部や器が変わる場合がございます ※山口県北浦産の板雲丹は、仕入れ状況により別産地の雲丹でご用意する場合がございます