料理旅館　奥飛騨山草庵　饗家（きょうや）

～　利き酒師と料理への情熱・知見を季節の旬懐石コースで愉しむ　～

・連泊でのご予約はお受けできません。 【　美酒と創作懐石の饗宴を楽しみたい方へ　】 　～日本酒ペアリング×スタンダード懐石-匠Takumi-～ お客様のお好みとその日のコースに合った日本酒　（5～6種類）を当庵料理長、利酒師でもある主人が厳選。 飛騨の地酒はもちろん、全国からの選りすぐりをお料理ごとにお出し致します。創作懐石と美酒。お互いの良さを引き立て合う味の饗宴をご体感ください。 ※おひとり様あたり、約2合程お出しします。 お客様によってお選びする内容が異なるため、日本酒に馴染みのない方も日本酒好きの方にはもちろん、お愉しみ頂ける内容となっております。 【夕食】饗家懐石－匠 Takumi－ 厳選された飛騨牛はもちろん、地の季節食材をふんだんに使用。 春を感じる山菜に、夏の逸品・イワナや鮎。食欲の秋を彩るきのこ、冬にぐっと旨みが増す根菜… 奥飛騨の恵みを逸品に仕立ててお届けいたします。 川魚などは素材の味を活かす為、囲炉裏の炭火でじっくり焼き上げます。 ＜主人の料理へのこだわり＞ 伝統的な和食の完成度を追求する一方、 経験に裏打ちされた自由な発想で「オリジナル性」をもたせています 季節や食材により、その時々ならではの料理をご提供するため、 あえてお献立は載せておりません ●料理旅館として最高の状態の料理をご提供できるよう、 　時間を逆算し18時からとさせていただいております 　ご不便をおかけしますが、何卒ご了承願います。 ●夕食・朝食は、別棟「山草庵」の囲炉裏を囲む個室にてご用意。 【朝食】 一日のスタートは飛騨郷土料理の朝食をご用意。 名物朴葉みそや好評の五平餅など、ここ飛騨ならではの品が並びます 【温泉】4つの貸切風呂 にっぽんの温泉100選・奥飛騨温泉郷の湯を源泉かけ流しで堪能。 趣の異なる4つの貸切風呂（内湯＋露天）は無料でご利用いただけます （源泉の温度変化によって加温・加水する日もございます） 【客室】 古民家を改築した当館は、程よい広さのこぢんまりとした空間です ※野あざみのお部屋はお布団を予め敷いた状態でのご案内となります。