宮津温泉　料理旅館　茶六別館

●旬の味覚懐石● 豊かな水と肥沃な大地に育まれたこの土地ならではの美食が集う丹後・宮津。 その本物の美味しさをあじわっていただくために、 茶六別館では風土・風味・風景の「三風」を重んじています。 【風土】では主に宮津湾で揚がる地魚をはじめ、 与謝野の野菜、久美浜のコシヒカリ、宮津産純米酢など「郷土」を感じる素材選びにこだわりました。 【風味】は「旬」の美味しさをあじわうための繊細な調味。 素材本来の美味しさを活かした季節ごとに異なるお品書きでご提供いたします。 【風景】はいわゆる「盛り付け」。彩り、香り、お料理を飾る器、すべての調和が一期一会の京懐石を生み出します。 旬のなかには「走り」「盛り」「名残」がございます。 　季節を先取りする歓びに、心浮き立つ「走り」。 最も栄養価が高く、何より旨味たっぷりの「盛り」。 滋味深い味わいと共に、季節の移ろいを惜しむ「名残」。 巡りゆく季節の彩りを、旬の味わいと共に楽しんでいただけますように。 ＜旬の味覚一例＞ 春 ：真鯛・サヨリ・イサザ・鰆・岩牡蠣 初夏～夏：岩牡蠣・トビウオ・真鯵・イネズ・太刀魚・白イカ 秋：秋イカ・甘鯛・カレイ 冬～春：松葉ガニ・寒ブリ・真イワシ 食材アレルギー等ございましたら事前にお知らせください。また、4月下旬～8月中旬頃まで、丹後産岩牡蠣がお献立に入る予定です。当日の変更お申し出はご対応できかねます。 ※岩牡蠣は終了次第、他の食材に変更いたします。 ※自然のものですので、時期によっては記載の食材がご用意できないこともございます　あらかじめご了承ください □■お食事場所■□ 2022年10月に半個室へリニューアルした、食事処「四季膳花の」にて、お楽しみ下さい ※1階客室のご夕食は、お食事会場が異なります ・花月：お部屋食／・蓬莱：食事処またはお部屋食（ご予約時にお食事場所のご希望を、宿へのコメント欄にお書き下さい。） □■宮津温泉■□ 「宮津温泉」は、しっとりとして、保温効果が高く、疲労回復に効果があると言われています。 庭園を眺めながら、ほっこりと芯からほぐされる、心地よいひとときを。 □■【和のしつらい】を楽しむ■□ 創業約300年前、江戸時代から続く「旅宿茶六」 リニューアルを重ねながら、「日本古来の美しさ」を、大切に紡いでまいりました。 木のぬくもりに包まれて、ゆったりとお過ごし下さいますように。 □■送迎について■□ 14:30～17:00まで、送迎を承ります。 送迎をご希望の場合「1.宮津駅または天橋立駅」「2.ご希望時間」をご連絡下さい。 ※ただしGW、お盆など時期によっては「宮津駅」のみとさせて頂く場合がございます。 □■ご注意■□ ・チェックイン予定時刻を過ぎられる場合、ご連絡をお願いします。 ・ご連絡なく、最終チェックインの17:00を過ぎられる場合、夕食のご準備をいたしかねます。 ・6歳未満（小学生未満）のお子様はご宿泊頂けません。ご了承下さいませ。