発酵料理を楽しめるオーベルジュ 高級バケーションレンタル
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大人2名子供0名1室
対象施設: 28 件
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古民家再生の美と、モダンな心地良さが調和する―瀬戸内の島の私邸
AIによる紹介
AIによる紹介- 瀬戸内の魚を中心に、発酵の技法を取り入れたコース料理を味わえる一棟貸しの宿です。献立例には創作お造りや「発酵の一皿」、お魚の茶漬けが並び、築150年以上の古民家のプライベートダイニングで夕食を楽しめます。
“ただ、過ごす”という贅沢を──大地とひとつになれる、1日1組限定のスイートステイ。
AIによる紹介
- 雪国で受け継がれてきた保存や発酵の食文化を映す13皿を、シェフ・布施真が仕立てます。地酒とのペアリングも用意され、食後は田園風景を望む客室へ。一日一組限定のオーベルジュで、新潟の食と宿泊を一続きに楽しめます。
七賢に浸る、一棟貸し文化邸宅
AIによる紹介
- 七賢が手掛ける一日一組限定の邸宅で、専属シェフの料理と日本酒ペアリングを楽しめます。朝食には七賢の酒粕漬けの焼き魚や味噌汁が並び、白州の食材と酒蔵の発酵文化に触れる、夕朝食付きの滞在ができます。
河口湖の森に佇むプライベートリゾートホテル
AIによる紹介
- 専属シェフを招くコースのメニュー例には、ねぎ塩麹を添えた山梨県産猪のあぶりや自然酵母パンが並びます。季節で変わる地元食材の料理を、一棟貸切の湖畔の宿で味わう滞在が楽しめます。
ウェルネスな体験で心と身体を調える滞在
AIによる紹介
- 専属シェフを招く宿泊プランでは、ねぎ塩麹を添えた山梨県産猪のあぶりやラベンダービネガーを使った魚料理などが参考メニューに並びます。一棟貸切の空間で、発酵調味料と土地の食材を組み合わせたコースを楽しめます。
白山の麓で過ごす贅沢なひととき ～ここでしか味わえない山麓キュイジーヌを～
AIによる紹介
- 発酵調味料を使った和朝食では、白峰に伝わる郷土料理や保存食、鳥越の無農薬米を炊いた土鍋ご飯を楽しめます。夕食は石川県内の食材によるフレンチ、食後は山小屋風の一棟貸しコテージで過ごせます。
八ヶ岳の麓、五感をひらき家族で暮らす一日一組の宿
AIによる紹介
- 朝食では自家製のお味噌汁と土鍋ごはんを味わえます。口コミには親子での味噌づくり体験も紹介されており、夕食のイタリア料理や畑での収穫体験とともに、食材を育て、調理する暮らしに触れられる一棟貸しの宿です。
自然に包まれて、心と体のリズムを取り戻す。貸切アウトドアサウナ付3組限定の宿
AIによる紹介
- 夕食は、山添村や奈良県内の旬の食材に、自家製の発酵調味料や保存食を取り入れた季節の和食コースです。近隣の畑で育つ野菜や野草、山の恵みを味わいながら、発酵や熟成を生かした土地の食文化に触れられます。
静かに流れる空気の中で、上質で特別な時間を
AIによる紹介
- 築150年の古民家に泊まり、雪国に受け継がれる発酵食を郷土料理の中で味わえます。朝食は魚沼産コシヒカリの土鍋ご飯と発酵食などのおかず、夕食の豚しゃぶしゃぶには新潟の発酵調味料「かんずり」が用意されています。
3ヘクタールの森ごと貸切できるプライベートロッジで贅沢なひとときを
AIによる紹介
- 森に囲まれた一棟貸しロッジに泊まり、徒歩数分のレストランで北海道の食材を使ったフレンチを味わえます。季節のコース例には、きたあかりと醗酵バターやチーズを使った料理が並び、野菜と乳製品の組み合わせを楽しめます。
「農ある暮らし」を通して、新しい発見に満ちた時間を過ごす
AIによる紹介
- 夕食付きプランでは、提携施設の「禅坊 靖寧」で伏木暢顕氏監修の発酵料理を楽しむ選択肢があります。食後の禅体験や足湯も案内されており、自然素材を使ったヴィラでの滞在と組み合わせて過ごせます。
時間が交差する分岐点で、ふと立ち止まる宿
AIによる紹介
- レストラン併設型ではなく、古民家へ料理を届ける宿です。朝食付きプランでは「かもすや」の発酵食を中心とした手作り朝食を味わえ、日替わりの献立例には豆腐の酒粕漬けや自家製味噌汁が並びます。
四季折々の植物を眺めながら、開放的なキッチンで暮らすように過ごす貸別荘
AIによる紹介
- 地元食材と発酵料理を味わう夕食プランを、Cafe momotoseの土曜日限定ディナーに合わせて用意しています。朝食用の食材には塩麹・醤油麹に漬けた固豆腐や地元の味噌が含まれ、一棟貸しのキッチンで調理を楽しめます。
和モダンなインテリアと現代アート作品に囲まれながら過ごす1日1組限定の宿
AIによる紹介
- 和朝食では、美山産の米麹を使った無添加味噌のお味噌汁や京北の納豆を味わえます。発酵料理を主役にしたコースではありませんが、美山米や地元のおばんざいとともに、地域の発酵食品に親しむ食事を楽しめます。
古宇利島の自然と一体となった、海を眺めるプライベートヴィラ
AIによる紹介
- 夕食の選択肢には、天然醸造の首里の味噌に漬け込んだ沖縄県産黒毛和牛が用意されています。月桃で香りをつけたジューシーや島魚のマース煮とともに、お部屋で沖縄の食材と発酵の味わいを楽しめます。
窓が額縁になるとき、暮らしは芸術になる。
AIによる紹介
- 古民家へ届く「かもすや」の発酵食を中心とした手作り朝食を楽しめます。献立例には豆腐の酒粕漬けや塩こうじのハーブ焼きチキンが並びます。和食・洋食を選べる朝食付きプランで、温かい味噌汁やスープとともに味わえます。
福良湾を一望できる高台に立つ、プライベートガーデン付の貸別荘
AIによる紹介
- オーベルジュではなく一棟貸切ヴィラですが、夕食付きプランで塩麹・醤油麹・甘酒を使った発酵食のケータリングを楽しめます。二十四節気をテーマにした旬の献立を、海を望む客室で味わう滞在です。
筑波山麓北条に宿る。自然素材に包まれた工藝建築を体験する
AIによる紹介
- 夕食付きプランでは、小匙惣菜店による有機野菜や発酵調味料を使った料理を蒔絵の御重で味わえます。献立例には蒸し鶏の発酵辣油ソースや季節野菜の味噌バーニャカウダがあり、貸切の町家で食卓を囲めます。
登録有形文化財に泊まる、一日一組の料理宿「風の沢」
AIによる紹介
- 一日一組を迎える料理人の宿で、東北の発酵文化と旬の食材を活かしたモダンガストロノミーを楽しめます。シェフが畑や漁港、生産者のもとを訪ねて仕入れた食材を、全10皿以上のコースで味わう茅葺古民家の滞在です。
多摩川源流、人口700人の村にある1日6組限定の宿
AIによる紹介
- 築150年の邸宅を改装した「大家」で、小菅村の旬を取り入れた和食のコースを楽しめます。口コミでは朝食の富士の介の麹漬けが紹介されており、土地の食材と発酵の技を組み合わせた一品に関心がある方にも候補となる宿です。