【夕食はお部屋】額住宅前駅のお食事の評価が高いホテル・旅館

金沢の食を心から楽しめました。 知らないことばかり、というか、金沢の文化、食材についてたくさん教えて頂きました。 あくまでも個人の感想ですが、客室、食事、ホスピタリティは、アマン、ブルガリ、オークラ、パレス等々、宿泊した国内外のラグジュアリーホテルに並ぶレベルだと、思いました。

おもてなし、お部屋、ディナーと全てが大満足で素晴らしかったです。 まずはおもてなしのお抹茶とお菓子が美味しかったです。 ディナーのステーキ会席は一つ一つ丁寧でお肉も柔らかくとても美味しく、量は多めでしたが完食しました。ハーブティーも良い香りで癒されました。 能登の食材にこだわり能登愛が伝わりました。 また、サービスも素晴らしかったです。 お部屋はちょうど良い広さでテーブルが大きくて良かったです。 金沢へ行く時にはぜひ宿泊にと色んな人におすすめしたいです。 また、宿泊しに行きたいです。

割と新しく、綺麗なホテルでした。フロントやラウンジ、廊下などきちんと清掃などが行き届いていて清潔さが分かります。ウェルカムサービスも潤沢で、ゆっくり寛げました。特に夜食のお茶漬けサービスは他には無いもので、大変良かったです！どこの観光地もそうかもしれませんが、このホテルも外国人が多数で、楽しんでいた感じです。 大浴場はあまり大きくはないですが、ゆっくりとできました。朝食の品数は多く、美味しかったですね。金沢観光なら、また宿泊したいホテルです。

年末には、蟹・寒鰤など北陸の海の幸を楽しみ、よい年越しができました。元旦には、伝統のおせちも楽しめ、設えの良さ、器の素晴らしさと、伝統を感じることができました。日本のお正月を心から楽しみました。また、この時期に伺いたくなります。

金沢屈指の料亭旅館である金城楼さんで、生まれて初めて年越しをさせていただきました。母の出身が金沢であり、自分も金沢の地で６年間学んだこともあり、金城楼さんで一度でも年越しをするのが夢でしたが、これだけの伝統のある老舗旅館は自分には不相応ではないかと思い、今までなかなか飛び込めませんでした。しかし今回息子と金沢を訪れる機会があり、念願を叶えることができました。風格のある建物、粋と雅と優美が調和した調度品や器の数々や加賀友禅の着物、鰤、蟹、鴨など加賀の特産食材をふんだんに使った鴨治部など正統的かつ伝統的な加賀料理とお節料理、檜の香りに包まれたお部屋やお風呂、そして何より古都金沢での百三十年あまりの伝統に裏打ちされたスタッフのおもてなしなど、時空を超えて加賀百万石の世界にタイムトリップしたかのようでとても豊かな気持ちになりました。元日の朝にはお節料理をいただいた後、玄関前でご主人や女将さん、料理長さんやスタッフの方々とご家族、そして私たち宿泊客がそろって餅つきをしました。その時のフレンドリーな和気合い合いとした雰囲気と雲間からのぞいた青空、そしてきなこがまぶされたお餅の味は、金城楼さんでの年越しとともにいつまでも想い出として残ると思います。 みなさま、どうもありがとうございました。 これからも、金城楼さんで四季折々の加賀文化と金沢を味わえたらと思います。

この宿、七菜の思想で面白いのは、「情報量」を明確に意識して削っていることで、たった一泊の宿泊だったが 宿のコンセプトを明らかに感じることができた宿泊となった： １）館内に過剰な案内・ポスターがない ２）BGMで空間を埋めない ３）強い照明を避ける ４）デジタルなノイズを極力排除して、 「静けさは、何もないことではなく、必要なものだけがある状態」という感覚を、空間・音・光・サービスのすべてで作っていることを感じることができた。スタッフ各位の対応は車を駐車場へ着けるなりはじまり、翌朝見送っていただける最後までたいへんにすばらしい。 これは、たぶんオーナー（夫婦）が“人の感覚をリセットする場”を意図的に設計しているということだと思う。 ５）主役は“人”ではなく“場”と“自然” 　　→ 「誰が作ったか」より「何を感じるか」を優先。 ６）宿を“作品”として完結させる覚悟 　　→　3室だけで設備を増やさない。むやみに広告を打たない。 　　→ 「分かる人だけ来ればいい」という発想と古民家再生の思想。 “整うこと”が滞在の目的である人向けと云える： ７）温泉で身体が整う ８）火と食で感覚が整う ９）里山と古民家で心が整う 　　→ 旅＝消費ではなく、旅＝再生 という定義の転換。 整えるための道具として、「源泉かけ流し」・「静けさ」・「美学のある空間」・「体験価値の高い宿」となっている。 　　→「ただ泊まる」ではなく「何かが変わる旅」。 七菜の思想は、ほぼピタッと考えと具現化している内容が無理なく重なっている感じがある。筆者が ここ数年・国内で宿泊した中ではベストの宿である。 つまり、「自分の感覚を整えに行く旅」として七菜を一泊だけでも“作品として体験する” という選択をし、 まんまとそれらがすべてかなう宿となり、筆者には大正解の旅となった。お世話になりありがとうございました。