となみ夢の平スキー場周辺×1度は泊まりたい憧れの宿 接客・サービスの評価が高いホテル・旅館

食事も美味しく、盛り付けも良かったです。ラウンジやロビーも広く、素敵な家具などに囲まれて快適でした。音響も良く、リクエスト曲を流してくれるサービスにも大満足でした。ホテル内の飲み物も豊富で音楽を聴きながらのコーヒータイムも満喫出来ました。本当に「リトリート」の言葉通りの時間を過ご

ペアリングにすすめて頂いたワインや日本酒も、その料理たちを引き立てて、お酒が止まらなくなる感じです。お部屋も畳があったりして、とってもくつろげます。食事の時や部屋から見える運河も素敵で、いいところでした。朝食も最高で、お刺身や焼き魚、お米、たまご、どれもすごくおいしいから、朝から

旅館に着いてすぐのアフタヌーンティー、夕食朝食もとても美味しかったです。夕食は三大美味（アワビ、能登牛、ノドグロ）をオプション追加し、感動する美味しさで大満足でした。予約時に結婚記念日で利用することをお伝えしていたのですが、ご厚意で食後にメッセージ入りのデザートプレートを用意して

この宿、七菜の思想で面白いのは、「情報量」を明確に意識して削っていることで、たった一泊の宿泊だったが 宿のコンセプトを明らかに感じることができた宿泊となった： １）館内に過剰な案内・ポスターがない ２）BGMで空間を埋めない ３）強い照明を避ける ４）デジタルなノイズを極力排除して、 「静けさは、何もないことではなく、必要なものだけがある状態」という感覚を、空間・音・光・サービスのすべてで作っていることを感じることができた。スタッフ各位の対応は車を駐車場へ着けるなりはじまり、翌朝見送っていただける最後までたいへんにすばらしい。 これは、たぶんオーナー（夫婦）が“人の感覚をリセットする場”を意図的に設計しているということだと思う。 ５）主役は“人”ではなく“場”と“自然” 　　→ 「誰が作ったか」より「何を感じるか」を優先。 ６）宿を“作品”として完結させる覚悟 　　→　3室だけで設備を増やさない。むやみに広告を打たない。 　　→ 「分かる人だけ来ればいい」という発想と古民家再生の思想。 “整うこと”が滞在の目的である人向けと云える： ７）温泉で身体が整う ８）火と食で感覚が整う ９）里山と古民家で心が整う 　　→ 旅＝消費ではなく、旅＝再生 という定義の転換。 整えるための道具として、「源泉かけ流し」・「静けさ」・「美学のある空間」・「体験価値の高い宿」となっている。 　　→「ただ泊まる」ではなく「何かが変わる旅」。 七菜の思想は、ほぼピタッと考えと具現化している内容が無理なく重なっている感じがある。筆者が ここ数年・国内で宿泊した中ではベストの宿である。 つまり、「自分の感覚を整えに行く旅」として七菜を一泊だけでも“作品として体験する” という選択をし、 まんまとそれらがすべてかなう宿となり、筆者には大正解の旅となった。お世話になりありがとうございました。

中でも、蟹は最高でした。量も残すこととなく、綺麗にすべて食べきることができました。朝食の焼き魚は、さすが日本海！厚みや旨みが違います。途中社長様が、のどぐろの鍋を自ら目の前で作ってくださり大変感激しました。女将や、旅館の方たちとの金沢という土地の会話もとても楽しく思い出に残りまし