定山渓温泉×お客様からの評価が高い宿 ホテル・旅館 ランキング
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和の表構えに、いっそうの風情を添える木立。日常を離れた奥座敷、定山渓をご堪能いただくひとときへお迎えいたします。章月グランドホテルのライトアップされた夜のたたずまいもまた、優しくあたたかな趣がきわだちます。章月時間へのはじまりはラウンジから。 渓谷に面した窓には一枚の絵画のように広がる自然が出迎えます。和洋のしつらいが調和した空間。そして、暖炉の中ではぜる炎が、このうえないくつろぎを照らします。
“厨”とは、料理をこしらえる場であり、料理人のこと。「厨翠山」は、皆さまを私どもの厨房へと料理人たちがお迎えする宿です。 何より、食べること、味わうことを愉しみにしていただきたい。 大切な方とおいしいと笑い合う、この上ない喜びの時間を 想い出にしていただきたい、と願っています。 四季折々、北海道の津々浦々から届く最高の食材。 清らかな湧水で引く出汁。 そして、味の要となる塩へのこだわり。 和でもない、洋でもない。 境界線のない、シームレスな料理。 ここに息づく「食」のすべてを体験していただきながら、 食べること、味わうことを通して、驚きと感動をお届けする。 それが「厨翠山」の目指す姿です。
150年以上の歴史を誇る札幌の奥座敷「定山渓」に2023年2月グランドオープン。自然の織りなす美を愛でながら静穏なるひとときに安らぐ和の客室は全室に天温泉客室風呂を完備。美食家が唸る北海道の食材をふんだんに使用した料理で、旬の味を心ゆくまでご堪能。定山渓の豊かな森が育んだ温泉を大浴場と貸切露天風呂、そしてお部屋のお風呂で思い思いの“ゆらく”を、ここ定山渓ゆらく草庵で贅沢に。渓谷が見せる四季折々の鮮やかな美と北海道を代表する湯を、その深い静寂のなかお愉しみください。