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VILLA COMMUNICOは、古都奈良・若草山の麓にて、原始的な薪火を用いて奈良の新たな食を創造・発信するガストロノミック・オーベルジュです。ミシュランガイド奈良2022・2023で一つ星を獲得した堀田シェフが、イノベーティブレストラン「COMMUNICO」を発展的に昇華させ、2024年9月、若草山麓において、客室数5室のオーベルジュとしてお客様をお迎えいたします。COMMUNICOは、ラテン語で共有や分かち合いを意味します。VILLA COMMUNICOは、志を共にする様々な生産者から日々届けられる季節の恵や厳選されたジビエや天然の川魚を丁寧に掬いあげながら、お客様とともに奈良の新たな食文化として分かち合います。
「食・音楽・歴史を味わう」というコンセプトのもと、世界遺産・興福寺の旧境内に佇む、13室の邸。世界の厳選された宿泊施設が名を連ねる「Relais & Château(ルレ・エ・シャトー)」に、奈良県で唯一加盟。近鉄奈良駅から徒歩3分という利便性を備えながら、2008年の開業当初、会員制であった頃の気配を今なお纏い、奈良公園の喧騒とは無縁の静謐に包まれます。
吉野の深い山々に抱かれ、澄みきった空気と静寂に包まれたこの地に、デザイナーたちの感性によって新たな命を吹き込まれた9つの離れのお宿桜山ホテルがめざすのは、華やかさではなく、日本が本来持つ「美しさ」と「やすらぎ」を五感で感じていただける親しみあるところ。すべての離れのお部屋には、源泉100％かけ流し温泉を備えた信楽焼陶器の露天風呂が体を癒してくれます。湯けむりの向こうに広がる吉野の山並みを眺めながら、心までほどけていく、静かな時間をお過ごしいただけます。吉野の赤杉をはじめとする自然素材を贅沢に使用した建築には、木の香りや温もり、柔らかな光が織りなす空間として、日本建築の美しさを現代の感性で再構築した、唯一無二の癒しの舞台。そんな空間の中でのお食事は、オーガニックと無添加を目指し、旬の食材を大切にした創作料理をご提供いたします。自然の恵みをそのまま味わい、身体の内側から美しく整えていく、食の時間をご提案いたします。何もしない贅沢。自然に包まれ、自分自身と向き合う静かな時間。心も身体も深く満たされ、本来の美しさを取り戻していく──。桜山ホテルは、日本の本質的な美と、源泉かけ流し温泉、そしてオーガニックな食文化を通して、世界へ新しいウェルネスリゾートの価値を発信してまいります。
