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    ホテル デュシェルブルー

    カジュアル
    料理

    八ヶ岳南麓、スイートルーム4室のホテル。天然有頭海老と黒毛和牛のフィレ肉を素材に、旬を味わう創作フランス料理は時として和の世界。自然豊かな高原で洗練された大人だけの空間をゆっくりお愉しみ下さい。

    IN 15:00~17:00
    OUT 10:00
    室数 全4室
    ペット 不可
    お子様 不可
    小学生以下のお子様のご宿泊は、ご遠慮頂いています。
    設備・特徴
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    宿のご紹介

    宿の施設・設備

    宿からのお知らせ

    • お菓子3

      お客様から頂きました。

      11月の連休にリピーターのお客様より頂きました。何時もお気遣いありがとうございます。とてもうれしいです。お二組共今年2度目のご訪問です。こちらもとってもとってもうれしいです!ありがとうございました。
       しかしここだけ?のお話ですが、11月は創作料理の全編秋一杯の「錦秋の八ヶ岳 紅葉と秋の味覚プラン」開催中。初日・二日目のリピーターのお客様のために、創作料理二種類同時進行を粛々と確実に準備、決行致しました。秋の味覚プランの料理総責任者であるシェフのマダムもオーナーも真剣勝負、秋のコンソメからお魚料理・和牛フィレ~~栗のケーキ 季節のフルーツ添~~~一瞬の気の緩みも許されない緊張の連続! オーナー夫妻の努力もさる事ながらお客様のご協力もあり、大変感動的!なディナーになりました。何時もの通り天然車エビや極上和牛フィレ肉は、最高の食材。基本に忠実に調理、彼らは必ず信頼に応えてくれます。その結果お客様の感動の嵐!それは38年の歳月から生まれたホテル道の方程式。微に細に熱っぽいオーナー夫妻ですが、これからも全力で臨む所存です。
       と言う訳で何年経過しても少しも楽になりませんが、ミスもなくここまで成し遂げた! 達成感!頂きました高価なお菓子を味わいながら・・・乾き切った体に染み通るような・・・仕事の喜び!爆発!でございます。
      「いい宿は、いいお客様に作られる!」 更なる努力を!

    • 八ヶ岳

      「愛する穂高」と思いきや・・・

      本日は連休ですが、記録的な台風19号のため全館休館でございます。
      10月の連休が0など考えられませんが、事実です。
      これだけ大型・最強では仮に来て頂きましてもお客様の道中心配です。
      現在エリアメール 警戒レベル5 全員避難の北杜市です。
       実は一昨日のトレッキングは、公約?通り「愛する穂高」に逢いに行く予定でしたが、このところ大切な用事が多くて押され気味。トレッキング前日も東京日帰り、中央道大渋滞で50分遅れの大混乱。目的の羽田空港着10時10分前です。八ヶ岳を朝5時に出発、180kmの移動で5時間!!!考えられません。一通り用事を済ませ帰路。ところがまたまた大渋滞。やっとホテルに帰り食事をしビールを飲んたら本日は残り数十分。これではさすがに明日の150km先の奥飛騨日帰り運転+トレッキングはリスクが高く断念!悔しい! でも装備準備OKですから何時ものトレーニング・アルプス展望トレッキングでございます。北アルプスはもちろん目の前の八ヶ岳が時間とともにいい色をしていました。
       時々生まれ故郷の東京に行きますが、慢性的道路の大渋滞、同様に電車も大混雑。人と車が溢れすぎています。これでは人間性が失われるのも当然でしょう。日本の国の責任ある方達は、一極集中のこの現実を理解しているのでしょうか? 迫りくる大災害が来れば? 時々真剣にこの国の近未来を考えています。 ・・・八ヶ岳山麓は何時でも爽やかな風が吹いています

    • 和牛フィレ肉のロースト

      黒毛和牛フィレ肉のロースト オリジナルソース

      黒毛和種フィレ肉部位極上 ジューシー・・・今が旬!
       250度の焼き上がりが最高!
       オーブンでじわりじわり焼き上げる・・・
       牛肉の特有の”くせ”もありません。
       まずはお召し上がり下さい。 

       毎度おなじみのホテルデュシェルブルーのお肉料理のご紹介コピーです。
      超こだわり食通オーナーが味わっても、本当に美味い!!!
      基本に忠実、コンベクションオーブンでキチンと焼き上げます。近年何でもあまり加熱しない方が旨い?とか食通であるとか見受けますが、そういう考えは理解できません。生っぽい牛肉は、食品衛生上かなりリスクがあります。「旨くて安全な食品を提供する。」業務店の務めです。それにあまりお肉が好きでないお客様の場合、お皿に赤く血の滴るステーキでは全く手が出ないことになります。1泊2食付のメニュー構成の基本として、1部のマニア受狙いではなく「敵を作る・喧嘩を売る」ようなメニューではいけません。厨房ではよ~く焼き上げ、もたもたせずにテーブル直送。牛肉で最も旨く・高価な部位はフィレ肉です。オーナーから見て、ほとんどのお客様が生まれて初めて食されたと感じています。また個人的ですがここまで高価な和牛フィレのコースメニューの宿に出逢った事がありません。
       さてさて・・・それでは週末は、ホテルデュシェルブルーお逢いしましょう!

    基本情報

    税金
    カード情報 VISA / MASTER / JCB / AMEX / DINERS
    ペット 不可
    お子様 ご宿泊いただけません。
    小学生以下のお子様のご宿泊は、ご遠慮頂いています。
    朝 食
    ルームサービス ご利用いただけます。
    20:00~22:00
    天然紅鮭スモークサーモン
    熟成ロースハムスティク野菜添え(2人前)
    カマンベールチーズ&クラッカー
    ビール
    DBオリジナルワイン(白・赤)
    スパークリングワイン
    etc
    共通アメニティ
    • シャンプー・リンス
    • ボディソープ・石鹸
    • フェイスタオル
    • バスタオル
    • ボディタオル・スポンジ
    • ハミガキセット
    • くし・ブラシ
    • シャワーキャップ
    • ドライヤー
    • 髭剃り
    • シェービングジェル・フォーム
    • 入浴剤
    • 浴衣
    • パジャマ
    • バスローブ
    • スリッパ
    • 洗顔料
    • 化粧水
    • 乳液
    • メイク落とし
    • 綿棒
    • コットン
    • 衣類の消臭スプレー
    • 冷蔵庫
    • ミニバー
    • 湯沸しポット
    • お茶セット(無料)
    • テレビ
    • 金庫
    • 体重計
    • ズボンプレッサー
    • 朝刊無料
    • 有料放送
    • 衛星放送
    設備・特徴
    • フィットネス
    • バリアフリー
    • ルームサービス24H対応
    • ペットOK
    • 託児サービス
    • コンビニまで徒歩5分以内
    • 駅徒歩5分以内
    • 無料送迎
    • 温泉
    • 源泉かけ流し
    • 露天風呂
    • 露天風呂付客室あり
    • 大浴場
    • 貸切風呂
    • 屋内プール
    • 屋外プール
    • エステ施設
    その他 1 創作フランス料理のため、17時までにご到着お願い致します。
    2 衛生上ペットはお受けできません。
    3 全室バストイレ付です。大浴場等はありません。また衛生管理の問題からお部屋に冷蔵庫はありません。
    4 お客様のご要望により全館禁煙と致しました。
    5 ご連絡が取れない時はご予約が失効しますのでご注意下さい。
    6 創作フランス料理のためメニュー・時間の変更はできません。
    7 お魚料理は、天然有頭海老です。エビアレルギーのお客様は、宿泊できません。
    プール情報 ---
    エステ・マッサージ なし
    フィットネスジム なし
    岩盤浴・サウナ情報 ■岩盤浴: なし

    ■サウナ: なし
    お風呂 ---
    泉質・効能 ■温泉の泉質:
    ■温泉の効能:

    アクセス情報

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