威圧感や緊張感なしの「ごちそう」が大好きで、数回お世話になりました。
なかなか再訪も叶わぬこのご時世、遅ればせながら
4月の訪問を振り返り投稿させてください。
Watanabeシェフの一品一品は手抜きなしのお仕事と思います。
他店でコース仕立ての場合どうしても有りがちな「ハズレ」がなく、
ほんとうに素晴らしい！
冬も終わってしまい手長海老のラストチャンスに賭けての訪問でしたが、
繊細かつ貴重なイカにチーズと筍を詰めてしまう大胆さに驚き、
身のしまった贅沢な伊勢海老にアボカドとはこれまた反則レベル=感涙でした。
...因みに、帰路で立ち寄った直売所にて、地元の筍も購入しました。
美味しいものを一口ずつしっかりと味わいたくて、食事ペースが遅れがちな私どもに、
細やかなお気遣いをくださったマダムにも感謝申しあげます。
翌朝は、大好物ながら半熟加減(緩め)が難しいのでしばらくご無沙汰だった
ポーチドエッグも、大黒シメジの香り&食感とのコンビネーションが絶妙で、
幸せな気分になりました。
何種類もあるパンがどれも譲れず取り合いのようになり、
気がつけば、お土産分が...といういつもの展開、お恥ずかしい老夫婦を
暖かい笑顔でお見送りくださるオーナー様に近々お会いできますように。
施設からの返信このたびはご宿泊頂きましてありがとうございました。
何度もご宿泊していただき高評価のご投稿までありがとうございました。手長海老、伊勢海老の禁漁ぎりぎりでしたがご用意出来て良かったです。
オーナーシェフとしてたった一人で仕入れから調理まで行っています。素晴らしい季節の食材を目にしてしまうと、原価割れの仕入れになってしまうことも度々ですが仕方なく、この性分なかなか治りそうにありません。大勢のスタッフを抱えていたり、きっちり仕入れも原価内に納めなくてはならない雇われの身分であるなら私も出来ないと思っています。ご夕食の最初の一皿から翌日のご朝食のコヒーまで全て、私がご用意出来る限りの良質の食材でおもてなししたいという気持ちだけでやっています。手抜きなしという最上のお言葉を頂戴しまして心から感謝いたします。
先日より夏の名物「天然黒鮑のステーキ」も始めました。
また是非お出かけください。お会い出来る事楽しみにしております。
海のごちそうWATANABE
オーナーシェフ 渡邊達也
宿泊日2021/04/03
利用人数2名(1室)
部屋【201,203】眺望抜群！＜洋室ツイン＞（ツイン）(20～30平米)
宿泊プラン
【一番人気】シェフにおまかせ伊豆ならではの「海のごちそう 」プラン
食事夕朝食付