発酵料理を楽しめるオーベルジュ 客室・アメニティの評価が高いホテル・旅館
入力欄の先頭で左矢印キーを押すと、選択中の検索条件に移動できます。chip上では左右矢印で移動し、DeleteキーまたはBackspaceキーで削除できます。
大人2名子供0名1室
対象施設: 191 件
獲得ポイント
全15室オーシャンビューバス付。湘南・葉山のクラシックホテル。
AIによる紹介
AIによる紹介- 三浦野菜や相模湾の魚介を取り入れたフレンチを味わえる、全15室のリゾートホテルです。朝食の口コミでは、発酵野菜と肉の旨みを生かしたスープや自家製ヨーグルトが紹介されています。
露天風呂付スイートで憩う。伊豆高原の愛犬と泊まれる全3室のオーベルジュ。愛犬同伴で無い美食家も是非。
AIによる紹介
- 朝食では、4種のチーズと香草を使ったスクランブルエッグや伊豆産ヨーグルトなど、発酵食品を取り入れた洋食を味わえます。焼きたてのパンも並び、夕食にはフレンチのフルコースとワインを楽しめます。
3年連続ミシュランキー獲得 世界初・テレビ塔の中のスモールラグジュアリーホテル
AIによる紹介
- テレビ塔内の都市型オーベルジュで、東海三県の食材を取り入れた和朝食を楽しめます。献立例には鰆の味噌漬け焼きや守口漬け、赤味噌の味噌汁が並び、地域に根付く発酵食の味わいを炊きたてのご飯とともに味わえます。
京都の迎賓館として名を馳せた全6室のクラシックなホテル
AIによる紹介
- 明治の洋館で味わうフレンチには、へしこや酒粕を取り入れた料理の提供例があります。京都大原や近江の野菜を使うコースとともに、発酵食材を生かした料理に出会う楽しみがあります。内容は季節や仕入れにより変わります。
葉山に立つ、全4室すべてが森戸の海に面したデザインホテル
AIによる紹介
- 秋限定のディナーでは、甘鯛に添える発酵海老麹のソースや、葉山石井牛に合わせるサワードゥ醤に漬け込んだ黒舞茸を味わえます。食後は海を望むスイートへ戻り、プラン限定の茶菓子と紅茶を楽しめます。
美酒と美食に酔いしれる特別な時間、ラグジュアリーなラウンジで寛ぎのときを
AIによる紹介
- ワイナリー併設のオーベルジュで、フレンチと自社ワインを味わえます。朝食には薪の石窯で焼く天然酵母パンとヨーグルトが並び、ワイナリーツアーでは醸造棟や樽熟成庫を巡ってワイン造りに触れられます。
伝統建築様式の残る奈良県最古の醤油蔵に泊まる
AIによる紹介
- 館内で醤油を仕込む蔵元の宿で、天然醸造醤油ともろみを生かしたイタリアンベースの料理を味わえます。季節の献立には大和牛の熟成もろみ漬けや醤油を使うティラミスが並び、無料の醤油しぼり体験で醸造にも触れられます。
地元の新鮮な食材と薪の火を使った料理が絶品！全5室のオーベルジュ
AIによる紹介
- 夕食のメニュー例には、内子産野菜20種と小田産ひしおのバーニャカウダが並びます。地域の発酵調味料を生かした一皿と、地元食材の薪火料理を味わい、食後は和紙を用いた客室や檜のお風呂でくつろげます。
芽吹く命を味わう、その瞬間のためだけに創られた美食のリゾート
AIによる紹介
- 自ら育てた畑の野菜やハーブを中心に、発酵の技法を取り入れた料理を味わうオーベルジュです。食前の「FARM BAR」からディナーへと食材の表情を楽しみ、客室では源泉かけ流しの温泉に浸かれます。
人生の大切な日に、そっと寄り添い、共に時を重ねていく宿
AIによる紹介
- 5組限定のオーベルジュで、65種の野菜を味わう料理を楽しめます。朝食には自家製野菜味噌の朴葉焼きが登場し、しぼりたてのフレッシュジュースや厚焼きたまごとともに、野菜を中心とした和食をいただけます。
兼六園下の好立地にあるホテル、北陸の恵みを独自のスタイルで。景観美と美食を味わう滞在
AIによる紹介
- 館内の「食処 金沢 酢重」では、味噌や醤油を軸にした和食を味わえます。和朝食には銅釜炊きご飯、お味噌汁、自家製漬物が並び、主菜には鶏もも肉味噌漬け焼きも選べる、食事を中心に滞在するオーベルジュスタイルのホテルです。
福井県永平寺にあるオーベルジュ、全室温泉半露天風呂付の一棟貸切ヴィラ
AIによる紹介
- フレンチのcadreで、福井の食材に発酵の味わいを重ねた料理を楽しめます。季節のコース例には発酵トマト、醤油麹、大吟醸酒粕を使った品が並び、食後は温泉半露天風呂付きのヴィラで過ごせます。
五感を刺激する、インスピレーションに満ちたアートホテル
AIによる紹介
- 朝食では、シェフの母から受け継いだ糠漬けや味噌汁を、炊き立てのご飯とともに味わえます。発酵料理専門ではありませんが、群馬の食材を使うフランス料理の夕食と、発酵食品を取り入れた和朝食を組み合わせられます。
＜3年連続ミシュランキー受賞＞目の前に広がる鬼怒川渓谷や、四季折々の自然美を感じるリゾート空間
AIによる紹介
- 夕食は「火・発酵・自然」を軸にした薪火料理のコースです。東北・北関東を中心とする季節の食材を使い、朝食にも発酵を取り入れたメニューを用意しており、温泉露天風呂付きの客室で食と湯を楽しむ滞在ができます。
奈良井宿に佇む古き良き日本建築の全16室の宿で、無数の物語を体感
AIによる紹介
- 創業1793年の酒蔵を受け継ぐ宿で、地域の風土を映した料理とお酒を楽しめます。夕食は地元食材を使ったコース料理、朝食は味噌汁や香の物を添えた和食で、信州の発酵食に触れる滞在です。
かつて旅人をもてなしたご本陣。江戸の記憶を受け継ぎ、歴史の趣と木のぬくもりに包まれるひとときを。
AIによる紹介
- 歴史ある本陣に泊まり、専属シェフが手掛ける夕食を館内で味わえます。お鍋の献立例には、自家製塩麹漬けの黄金軍鶏を使った麴ミルクの薬膳鍋があり、季節や仕入れに応じた食材と発酵の味わいを楽しめます。
四季折々の絶景を味わう、マウンテンビューのアルパインリゾートホテル
AIによる紹介
- 館内ダイニングでは、信州の発酵文化を取り入れた鉄板焼きコースを楽しめます。フレンチのメニュー例にも清水牧場のチーズや八ヶ岳ヨーグルトが登場し、日本ワインとともに土地の食文化に触れる滞在ができます。
宮島対岸に佇むくつろぎの宿。露天風呂付【別邸】と木のぬくもりに包まれる【本館】。
AIによる紹介
- 地元の旬の食材を取り入れた創作会席に、果実酒や醤油麹を使った自家製の発酵食を織り交ぜています。朝夕の食事は半個室の食事処で味わえ、食事の前後には全客室に引かれた宮浜温泉でくつろげる旅館です。
淡路島の自然と食材に満たされる 全8室のオーベルジュ
AIによる紹介
- 淡路島の食材に薪火の香りと発酵の技を重ねる、全8室のオーベルジュです。夕食では発酵調味料を取り入れた季節のコースを味わい、朝は自家製の麹から仕込む塩麹・醤油麹を使った和朝食を楽しめます。
1日3組限定／鴨川の潮騒と海景に癒されるオーシャンフロント宿でホスピタリティ満載のオーベルジュを満喫
AIによる紹介
- 夕食のメニュー例には、自家製味噌と大葉を添えた鴨川産A5かずさ和牛のステーキが登場します。寿司職人と洋食シェフが手がける和洋のコースの一皿で、地元の牛肉と発酵調味料の組み合わせを楽しめます。