発酵料理を楽しめるオーベルジュ 客室・アメニティの評価が高いホテル・旅館 - 7ページ目
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大人2名子供0名1室
対象施設: 191 件
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「何を楽しむか」で選ぶ、自分らしい旅の形。
AIによる紹介
AIによる紹介- 夕食の一部プランでは、若狭の発酵食である自家製へしこを味わえます。自家醸造のクラフトビールとともに、旬の魚介や自家栽培のコシヒカリを楽しむ、全９室の食事を楽しみに訪れたい宿です。
越後湯沢駅から徒歩約1分。「旅籠」を再現した宿で温泉と美食を堪能
AIによる紹介
- 地域の食材と雪国の暮らしに根づく食文化を料理で味わう、雪国ガストロノミーを楽しめる宿です。夕食には地元食材を使ったコース料理、朝食には魚沼産コシヒカリや自家製の漬物が並び、土地の味に触れられます。
1日3組限定、新感覚「シアター型鉄板焼」を体験できる大人のオーベルジュ
AIによる紹介
- 鉄板焼きを中心とするオーベルジュで、口コミには甘酒のかき氷にいちじくのソースを合わせたデザートの提供例があります。発酵料理の専門宿ではありませんが、甘酒を使った甘味に関心のある方には注目したい一品です。
十和田湖西湖畔のリゾートホテル。朝食はレイクビューレストランで
AIによる紹介
- 十和田湖畔で味わうフレンチの「みちのくディナー」には、熟成したリンゴ酢ソースを添えた国産牛サーロインのグリエが登場します。発酵調味料を取り入れた一皿と、十和田湖ひめますなど土地の食材を楽しめます。
若狭湾に面した、波の音が響く小さな漁村の小さなオーベルジュ
AIによる紹介
- 朝食では、米糠と塩のみで一年以上熟成させた「内外海本づくりへしこ」を、ご自身で七輪で焼いて味わえます。若狭湾を一望するレストランで、土鍋炊きの地元産こしひかりや魚のあら汁とともに、若狭の発酵食に親しめます。
医食同源の理念に基づいたフレンチを味わえる癒しと健康のリゾート
AIによる紹介
- 鯨料理のコースでは、醤油麹のソースや自家製味噌の鯨汁など、発酵調味料を取り入れた料理が登場します。朝食にも納豆や味噌汁、ヨーグルトが並び、南紀の食材と発酵の味わいに触れる食事付きの滞在を楽しめます。
碧い海と花々に囲まれた全室オーシャンビューのホテル
AIによる紹介
- 熊野の食材を取り入れたフレンチを夕食に味わえる温泉宿です。季節や仕入れで変わる献立の一例には、フォアグラの味噌漬けと市田柿のミルフィーユがあり、味噌を使ったフレンチの一皿を楽しめます。
京都の奥座敷に広がる森に佇む、静謐なプライベートリゾート
AIによる紹介
- 森の庭に溶け込む「ザ・リビングパビリオン by アマン」では、発酵・燻製・熟成の技法を取り入れた料理を味わえます。京都の旬の食材を中心とした食事と、壁一面の窓から木々を望む客室での宿泊を楽しめます。
七賢に浸る、一棟貸し文化邸宅
AIによる紹介
- 七賢が手掛ける一日一組限定の邸宅で、専属シェフの料理と日本酒ペアリングを楽しめます。朝食には七賢の酒粕漬けの焼き魚や味噌汁が並び、白州の食材と酒蔵の発酵文化に触れる、夕朝食付きの滞在ができます。
深く息をするたび、ありのままの自分に。
AIによる紹介
- 地元食材を薪火で仕立てるフルコースには、自家製塩麹を使ったイノシシのスモークハムや自家製味噌など、発酵を取り入れた料理が登場します。献立は季節で変わり、全3室の古民家宿で里山の食材を味わえます。
3ヘクタールの森ごと貸切できるプライベートロッジで贅沢なひとときを
AIによる紹介
- 森に囲まれた一棟貸しロッジに泊まり、徒歩数分のレストランで北海道の食材を使ったフレンチを味わえます。季節のコース例には、きたあかりと醗酵バターやチーズを使った料理が並び、野菜と乳製品の組み合わせを楽しめます。
1日2室限定。あたたかなまちと日本酒の奥深さに浸る滞在を
AIによる紹介
- 朝食では、老舗醤油蔵の再仕込み醤油を使った焼きおにぎり、甘酒、しじみの味噌汁を味わえます。夕朝食付きプランでは近隣の料理店で日本酒とのペアリングディナーも楽しめ、酒蔵に泊まりながら醸造の町の食文化に触れられます。
1日3組限定の宿。十勝岳連峰の雄大な景色を望む寛ぎ空間で、至福のひとときを
AIによる紹介
- 夕食のカジュアルなコースでは、自家製味噌を使ったお味噌汁が提供されます。上富良野産「ななつぼし」のご飯や豚サガリの焼肉とともに、地元の食材と味噌の味わいを楽しめる小さな宿です。
和モダンなインテリアと現代アート作品に囲まれながら過ごす1日1組限定の宿
AIによる紹介
- 和朝食では、美山産の米麹を使った無添加味噌のお味噌汁や京北の納豆を味わえます。発酵料理を主役にしたコースではありませんが、美山米や地元のおばんざいとともに、地域の発酵食品に親しむ食事を楽しめます。
本格的英国カントリーハウスで、季節のオーガニックな欧風家庭料理を
AIによる紹介
- 季節の欧風家庭料理を、英国で買い付けたお皿やカップでいただける小さな宿です。夕食の献立にはチーズを使った前菜、朝食には天然酵母パンやヨーグルトがあり、食事の中で発酵食品を味わえます。
宗像の四季と余韻を味わう、古民家フレンチオーベルジュ
AIによる紹介
- 朝食には、酒粕を使ったむなかた鶏の粕汁が用意されています。宗像産ぴかまるの炊き立てご飯や地物野菜と地魚の蒸籠蒸しとともに、発酵食品を取り入れた一品と土地の食材を味わえるオーベルジュです。
「城端別院 善徳寺」に佇む、暮らしの糧をつくる”泊まれる民藝館”
AIによる紹介
- なれ鮨や漬物など、土地に伝わる発酵保存食を中心とした朝食を、民藝の器で味わえます。城端産コシヒカリとともに富山の食文化に触れる、お寺の境内の小さな宿です。通常は夕食の提供がなく、朝の食事が滞在の楽しみになります。
一日一組、大浴場・サウナ完備！伝統的建築一棟貸しのオーベルジュ
AIによる紹介
- 発酵食の漬け物を取り入れた和朝食を、一日一組限定のオーベルジュで楽しめます。献立例には味噌ドレッシングや朴葉味噌も並び、竈で炊き上げたごはんや地野菜とともに、発酵食品の味わいに触れられます。
お部屋からは天橋立を一望。大人の寛ぎ空間で、京新感和食を味わう
AIによる紹介
- 丹後の食材を生かした和食に、世屋味噌・白味噌・合わせ味噌で仕立てる野菜料理を取り入れています。朝食には自家製ヨーグルトも登場し、天橋立を望む全2室のオーベルジュで、地域の味と発酵食品を楽しめます。
1日2組限定・南房総白浜で大人だけが楽しめる美食の宿
AIによる紹介
- 朝食では、味噌汁や燻製チーズなど、発酵食品を取り入れた献立を味わえます。地元野菜入りの味噌汁に炊きたてのごはんを合わせ、海を望む客室での滞在とともに、和朝食を楽しめるオーベルジュです。