発酵料理を楽しめるオーベルジュ 客室・アメニティの評価が高いホテル・旅館 - 5ページ目
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大人2名子供0名1室
対象施設: 191 件
獲得ポイント
全室源泉掛け流し露天・展望風呂付。10室の和のオーベルジュ
AIによる紹介
AIによる紹介- 北海道と箱根近隣の食材を織り交ぜた季節の懐石料理を、個室食事処で味わえます。献立には自家製西京麹味噌仕立ての留椀が登場し、釜炊きの北海道米とともに、麹味噌を使った一品を楽しめます。
祝祭の雰囲気を纏う静謐な森で、大切な人へ、自分へさりげない「ありがとう」を届ける上質な旅
AIによる紹介
- 夕食では、日本酒・味噌・醤油を取り入れた創作フレンチをお箸で味わえます。秋田県産の野菜や旬の食材、郷土料理のアレンジを通じて和の発酵調味料に親しみ、食後は森に囲まれた全10室の宿で静かに過ごせます。
“黒湯”が愉しめる温泉スパリゾートで極上のひとときを
AIによる紹介
- 食事ではいすみのチーズ工房から取り寄せたチーズなど、発酵食品も味わえます。母屋のレストランで旬食材のコース料理を楽しむ宿泊スタイルがあり、食後は客室専用の天然温泉で過ごせます。
篠山城跡に点在するホテルで、地産地消の美食と非日常感を味わう
AIによる紹介
- 朝食では、地域の発酵食材を使った黒豆味噌のお味噌汁を、炊き立ての篠山デカンショ米とともに味わえます。夕食は丹波篠山の旬を取り入れた本格フレンチで、歴史建築への宿泊と土地の食を楽しめます。
御用邸に隣接する、広大な敷地に名門ゴルフ場も備えた総合リゾート
AIによる紹介
- 館内レストランでは、発酵・土地・川・山・人が織りなす「循環」をテーマにしたシグネチャーコースを用意しています。那須の風土を表現する料理を味わい、食後は緑に囲まれたリゾートの客室で過ごせます。
世界遺産・五箇山の玄関口に佇む里山のオーベルジュリゾート
AIによる紹介
- フレンチのメニュー例には、石黒種麹店の甘酒を使った帆立貝のピクルスや、五箇山豆腐の塩麹マリネが並びます。地元の麹やヨーグルトを取り入れた料理を味わい、食後は里山の天然温泉でくつろげます。
玉露日本一の産地・八女。土蔵造りのまち並みに点在する分散型ホテルで、新たな日本茶の世界観に触れる旅。
AIによる紹介
- 地元の旬の食材をフレンチの技で仕立てる夕食では、発酵茶のリ・オ・ブールがメニュー例に挙げられています。季節ごとに変わるコースと八女茶のペアリングを通して、料理に取り入れたお茶の多彩な味わいに触れられます。
自分だけの空間、時間にも縛られない。温泉も食事も、部屋で完結する露天風呂付き客室の温泉宿。
AIによる紹介
- 発酵食品や米糀を使った朝食を楽しめる温泉旅館です。朝食の一例には土湯納豆や味噌汁、福島県産のご飯が並びます。夕食では地元食材を使った郷土料理を味わえ、3名までは朝夕ともお部屋でいただけます。
「全室一棟貸し」 土蔵スイートに逗留し、地の美食を堪能する。
AIによる紹介
- 土蔵ダイニングでいただく和朝食には、納豆・味噌・漬物など、白鷹に根づく発酵食が並びます。夕食は置賜の食材を使ったコース料理に日本酒やワインを合わせ、朝夕を通して土地の食文化に触れられます。
【2026年7月開業】白壁土蔵群に佇む文化財に泊まる、神話のふるさと倉吉のヒーリング・ラグジュアリー
AIによる紹介
- 夕食の火鍋コースでは、猪肉と発酵唐辛子のスープや、合鴨と黒キノコの養生味噌鍋を選べます。文化財の邸宅を再生した客室で過ごし、朝は地元の野菜や果物、三朝ヨーグルトを取り入れた朝食を味わえます。
女性が1人でも安心して宿泊できる洋風旅館。フレンチ風懐石が人気
AIによる紹介
- 中華とフレンチを組み合わせたコース料理を楽しめる、小さな洋風旅館です。口コミにはシルクサーモンの塩麹マリネが登場し、発酵食材を取り入れた一皿への評価が寄せられています。料理内容は季節や仕入れによって変わります。
北海道の厳選した食材と定山渓の四季折々の景観を愉しめる大人の宿
AIによる紹介
- 北海道の旬を使い、和洋の枠にとらわれないコース料理を提供する食の宿です。夏の料理例には、魚介のお造りに添える柚子胡椒と酒粕のソースがあり、発酵食材を取り入れた一皿に出合えます。料理内容は季節で替わります。
＜ミシュラン1キー（1つ星）獲得！＞ 越後湯沢で絶景・温泉・美食に癒される
AIによる紹介
- ダイニング「早苗饗」では、雪国の発酵・保存食文化を現代の料理に取り入れたコースを味わえます。館内の発酵室で味噌や発酵調味料、漬物などを手づくりし、朝食には天然木桶醸造の味噌で作る味噌汁を楽しめます。
天然温泉も備えたモダンなホテルで満喫する、閑静な中軽井沢
AIによる紹介
- 2026年秋限定の発酵リトリートプランでは、発酵ハーブティーと、漬物・生ハム・チーズなどの発酵プレートを楽しめます。専用車で醸造所やチーズ工房などを巡り、信州の発酵文化に触れる宿泊体験です。
古墳の麓に泊まる。五行をめぐり、五感をひらく旅。
AIによる紹介
- 夕食付きプランでは、麹・醤・酒粕などの発酵食材と薬膳を組み合わせたコースを、共用の食堂棟で味わえます。酒粕と椎茸のペーストを使った一皿や薬膳鍋を楽しみ、朝は奈良の発酵食材を取り入れた朝食をいただけます。
河口湖の森に佇むプライベートリゾートホテル
AIによる紹介
- 専属シェフを招くコースのメニュー例には、ねぎ塩麹を添えた山梨県産猪のあぶりや自然酵母パンが並びます。季節で変わる地元食材の料理を、一棟貸切の湖畔の宿で味わう滞在が楽しめます。
登録有形文化財に泊まる、一日一組の料理宿「風の沢」
AIによる紹介
- 一日一組を迎える料理人の宿で、東北の発酵文化と旬の食材を活かしたモダンガストロノミーを楽しめます。シェフが畑や漁港、生産者のもとを訪ねて仕入れた食材を、全10皿以上のコースで味わう茅葺古民家の滞在です。
源泉かけ流し温泉とワインを愉しむリゾートで「非日常の体験」を
AIによる紹介
- ワイナリーに泊まり、麹や味噌を取り入れた新潟の料理とワインを楽しめます。和食の献立例には南蛮海老の塩麹和えや八色椎茸味噌、朝食には銀鮭のこしひかり麹漬け焼きが並び、発酵食材を使った料理を味わえます。
樹々に溶け込む美しい館で、本格フレンチが頂けるオーベルジュ
AIによる紹介
- フレンチのメニューには、自家製チーズのフロマージュブランを使ったサラダ仕立てや、和牛ほほ肉の赤ワイン煮込みが紹介されています。フランス産ワインとともに、発酵食品を取り入れた料理を楽しめるオーベルジュです。
多摩川源流、人口700人の村にある1日6組限定の宿
AIによる紹介
- 築150年の邸宅を改装した「大家」で、小菅村の旬を取り入れた和食のコースを楽しめます。口コミでは朝食の富士の介の麹漬けが紹介されており、土地の食材と発酵の技を組み合わせた一品に関心がある方にも候補となる宿です。