発酵料理を楽しめるオーベルジュ 客室・アメニティの評価が高いホテル・旅館 - 2ページ目
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大人2名子供0名1室
対象施設: 82 件
獲得ポイント
暖簾をくぐると始まる非日常 大切な方と特別なひと時を
AIによる紹介
AIによる紹介- 全18室の小さな宿で、食事の評価が高く、朝は発酵をベースにした野菜中心の和献立や土鍋ごはんを楽しめます。半個室や個室で料理を味わう、食を主役にした滞在に向く一軒です。
明治3年創業。飛騨の食文化・おもてなしを堪能できる全3室の老舗
AIによる紹介
- 飛騨の食文化を受け継ぐ料理旅館で、朴葉味噌や酒粕を使う薬草粕汁鍋、塩麹を生かした野菜料理などを楽しめます。薬草料理が主軸ながら、発酵の知恵が織り込まれた献立も魅力です。
若草山ビューのオーベルジュ。薪火や発酵、熟成などの技法とローカル食材を組み合わせた一皿をいただく喜び
AIによる紹介
- 朝食では自家製糠漬け、奈良漬、自家製塩麹でマリネした倭鴨など、発酵を取り入れた品が並びます。薪火料理とあわせて、奈良の食文化をたどるオーベルジュ滞在が楽しめます。
ー全室オーシャンビュー。播磨灘の夕景と源泉かけ流しの湯を愉しむ、全20室の和モダンな湯宿ー
AIによる紹介
- 夕朝食には発酵の技を取り入れると明記され、朝食でも発酵たらこや納豆などが並びます。淡路島の食材を使った会席とともに、発酵の要素を組み込んだ食体験を目的に選びやすい宿です。
自然が生み出す、唯一無二のラグジュアリーステイ
AIによる紹介
- 愛媛の旬を軸にしたローカルガストロノミーの中で、季節食材例に発酵や麹が挙がっています。水庭を望む全室スイートに滞在しながら、土地の食文化を織り込んだコースを味わえます。
阿蘇の大自然に囲まれた全9室の隠れ家。源泉掛け流しの湯をゆっくりと堪能
AIによる紹介
- 四季の食材を使う創作料理に、山里ならではの発酵・保存食文化を現代の味覚に仕立てると明記した湯宿です。馬刺しやあか牛など熊本の味に加え、食を主役にした滞在を全9室の静かな空間で楽しめます。
一日一組限定。静かに時が流れる“富山の海を味わう美食の宿”
AIによる紹介
- 離れの蔵で味わう夕食では、糀味噌汁や酒粕育ちの卵・和牛など、富山の発酵文化を織り込んだ品に出会えます。1日1組のオーベルジュで、地元食材を軸にしたコースを落ち着いて楽しめます。
江戸時代の近江商人の邸宅を宿に再生。歴史に触れながら、こだわりの食と茶で寛ぐ特別なひととき
AIによる紹介
- 夕朝食付きの料理旅館で、蔵を改装した食事処の近江懐石に加え、朝食では糀屋吉右衛門の味噌汁や政所納豆を味わえます。土地の発酵文化に触れながら食を楽しむ滞在に向いています。
本格木造平屋造りの全9室の宿で、港町ならではの創作会席を愉しむ
AIによる紹介
- 朝食では鯖のへしこや打ち豆入り味噌汁など、福井らしい発酵の味にふれられます。主役は旬の会席料理ですが、土地の保存食を織り込んだ食事を楽しめる割烹旅館です。
福良湾を一望できる高台に立つ、プライベートガーデン付の貸別荘
AIによる紹介
- 淡路島や近隣食材を、塩麹・醤油麹・甘酒などで仕立てた淡路島発酵食BENTOが用意されています。海を望むヴィラで、麹の香りを感じる料理と地魚料理を組み合わせて楽しめます。
日本海に面した宿で露天風呂に浸かり、夕陽を眺める至福のひととき
AIによる紹介
- 夕食では鮭の麹漬けや鮭の酒浸しなど、村上らしい発酵文化を感じる一品が登場します。日本海の幸や村上牛とともに、土地に根づく保存食の味わいにも触れられます。
日本三古湯「南紀白浜温泉」と地産地消の美食を堪能する全11室の上質空間
AIによる紹介
- レビューでは、金山寺味噌や醤油に感動した声が寄せられ、和歌山の発酵文化を感じる食体験が印象に残ります。料理を目当てに訪れ、源泉掛け流しの湯で余韻を味わう滞在に合います。
山からの恵みが循環し、巡る。火と静寂が生まれる場所。
AIによる紹介
- 薪火レストランのコースや朝食で、地元の味噌・野沢菜・発酵文化を感じる品々を味わえます。10室のブティックホテルで、野沢温泉の食と外湯めぐりを一緒に楽しめます。
酒蔵の趣を感じながら地酒を愉しむ、大人のための特別な宿
AIによる紹介
- 元酒蔵を改装した全6室の小宿で、滞在中は島根の地酒を飲み比べできます。朝食は発酵食中心との口コミがあり、木綿街道に残る醤油蔵の文化とあわせて発酵の土地柄に触れられます。
製塩業で栄えた竹原のまち並みを感じる、歴史と自然、伝統が息づく分散型ホテルで文化体験の旅を。
AIによる紹介
- 竹原の酒造文化に触れながら、朝食の酒粕汁や、夕食で選べる地元老舗酒蔵の日本酒ペアリングを楽しめます。発酵の風味を旅の食体験に取り入れたい方に向く滞在です。
福島の静かな山間に佇む1日4組だけの小さなオーベルジュ
AIによる紹介
- 無農薬米、天然醸造味噌、天然地下水で仕込む石川の納豆など、土地に根差した発酵食材が献立に入ります。4室だけの宿で、温泉とともに発酵の味わいを落ち着いて楽しめます。
小豆島に佇む、ひしお（醤）を味わう文化財の宿
AIによる紹介
- 小豆島の発酵文化を軸にした宿で、木桶仕込み醤油の味比べや醤油会席が滞在の中心です。もろみや味噌を生かした朝夕の食事を、島野菜や瀬戸内の魚とともに楽しめます。
自然に包まれて、心と体のリズムを取り戻す。貸切アウトドアサウナ付3組限定の宿
AIによる紹介
- 山添村や奈良県内の旬食材に、自家製の発酵調味料や保存食を織り交ぜた和食コースを味わえるオーベルジュです。梅干しや発酵食品、乾燥や熟成など、この土地に根づく食文化まで感じられます。
上諏訪温泉の老舗宿。和の風情香る自然庭園と4つの温泉が自慢
AIによる紹介
- 諏訪湖畔に佇む老舗旅館で、信州味噌や酒粕を生かした会席を味わえます。黒毛和牛の味噌すきやきや吟醸豚の酒蔵鍋など、土地の発酵文化に触れる夕食が旅の中心になります。
世界遺産・五箇山の玄関口に佇む里山のオーベルジュリゾート
AIによる紹介
- 石黒種麹店の甘酒や塩麹を使った前菜や魚料理がコースに組み込まれ、酒粕育ちの富山和牛も登場します。里山の食材を生かした発酵のニュアンスを、オーベルジュらしい夕食で楽しめます。