発酵料理を楽しめるオーベルジュ 温泉・お風呂評価が高いホテル・旅館 - 7ページ目
入力欄の先頭で左矢印キーを押すと、選択中の検索条件に移動できます。chip上では左右矢印で移動し、DeleteキーまたはBackspaceキーで削除できます。
大人2名子供0名1室
対象施設: 191 件
獲得ポイント
「石舞台古墳」を間近に望む、 レストラン＆ステイの体験型ホテル
AIによる紹介
AIによる紹介- 朝食のお品書きには、古代醤を使ったポテトサラダや醤油麹ポン酢、大和鉄砲味噌の飛鳥汁が並びます。全5室の宿に泊まり、夕食の大和牛や地元野菜とともに、奈良・明日香の食文化に触れる滞在を楽しめます。
1日3組限定、新感覚「シアター型鉄板焼」を体験できる大人のオーベルジュ
AIによる紹介
- 鉄板焼きを中心とするオーベルジュで、口コミには甘酒のかき氷にいちじくのソースを合わせたデザートの提供例があります。発酵料理の専門宿ではありませんが、甘酒を使った甘味に関心のある方には注目したい一品です。
極上フレンチと大自然を満喫。チミケップ湖に佇むオーベルジュ
AIによる紹介
- 湖畔のオーベルジュで、北海道の食材を使った創作フレンチを楽しめます。コースの一例には発酵キャベツを添えた料理が紹介されています。献立は仕入れ状況などで変わるので、発酵食材を使う料理を希望する際は事前の確認がおすすめです。
雄大な自然に包まれながら、里山の美食を楽しむ宿
AIによる紹介
- 朝食では自家製熟成味噌の味噌汁を、地元黒倉産コシヒカリや地野菜の和定食とともに味わえます。夕食には約20種の地酒や地ワインが揃い、里山の料理と発酵から生まれるお酒の組み合わせを楽しめます。
猿沢池の畔に佇む町屋風の宿で、興福寺の五重塔を望む
AIによる紹介
- 朝食では、大和ポークや彩り野菜の蒸篭蒸しを、醤油麹マヨネーズや塩麹のドレッシングなどの自家製発酵調味料で味わえます。美吉野醸造の酒粕を使った粕汁も並び、奈良の発酵文化に触れる食の滞在を楽しめます。
若狭湾に面した、波の音が響く小さな漁村の小さなオーベルジュ
AIによる紹介
- 朝食では、米糠と塩のみで一年以上熟成させた「内外海本づくりへしこ」を、ご自身で七輪で焼いて味わえます。若狭湾を一望するレストランで、土鍋炊きの地元産こしひかりや魚のあら汁とともに、若狭の発酵食に親しめます。
医食同源の理念に基づいたフレンチを味わえる癒しと健康のリゾート
AIによる紹介
- 鯨料理のコースでは、醤油麹のソースや自家製味噌の鯨汁など、発酵調味料を取り入れた料理が登場します。朝食にも納豆や味噌汁、ヨーグルトが並び、南紀の食材と発酵の味わいに触れる食事付きの滞在を楽しめます。
京都の奥座敷に広がる森に佇む、静謐なプライベートリゾート
AIによる紹介
- 森の庭に溶け込む「ザ・リビングパビリオン by アマン」では、発酵・燻製・熟成の技法を取り入れた料理を味わえます。京都の旬の食材を中心とした食事と、壁一面の窓から木々を望む客室での宿泊を楽しめます。
七賢に浸る、一棟貸し文化邸宅
AIによる紹介
- 七賢が手掛ける一日一組限定の邸宅で、専属シェフの料理と日本酒ペアリングを楽しめます。朝食には七賢の酒粕漬けの焼き魚や味噌汁が並び、白州の食材と酒蔵の発酵文化に触れる、夕朝食付きの滞在ができます。
歴史的な建物を活用した古民家ホテルで、暮らすように泊まる旅を
AIによる紹介
- 和朝食では、八女の手作り味噌を使った汁物や旬野菜の小鉢、地域に伝わる料理を味わえます。築100年の古民家に泊まり、八女茶の飲み比べとともに、八女の暮らしに根づく食文化に触れられます。
世界基準の野菜ガストロノミー！オーガニック野菜を味わう大人のオーベルジュ
AIによる紹介
- 朝食では、有機豆乳の自家製ヨーグルトを、野菜スープやサラダとともに味わえます。動物性食材を使わない料理を提供するオーベルジュで、夕食には自家菜園などの旬野菜を生かしたイタリアンコースが並びます。
和モダンなインテリアと現代アート作品に囲まれながら過ごす1日1組限定の宿
AIによる紹介
- 和朝食では、美山産の米麹を使った無添加味噌のお味噌汁や京北の納豆を味わえます。発酵料理を主役にしたコースではありませんが、美山米や地元のおばんざいとともに、地域の発酵食品に親しむ食事を楽しめます。
宗像の四季と余韻を味わう、古民家フレンチオーベルジュ
AIによる紹介
- 朝食には、酒粕を使ったむなかた鶏の粕汁が用意されています。宗像産ぴかまるの炊き立てご飯や地物野菜と地魚の蒸籠蒸しとともに、発酵食品を取り入れた一品と土地の食材を味わえるオーベルジュです。
「城端別院 善徳寺」に佇む、暮らしの糧をつくる”泊まれる民藝館”
AIによる紹介
- なれ鮨や漬物など、土地に伝わる発酵保存食を中心とした朝食を、民藝の器で味わえます。城端産コシヒカリとともに富山の食文化に触れる、お寺の境内の小さな宿です。通常は夕食の提供がなく、朝の食事が滞在の楽しみになります。
白亜の建物が地中海を思わせる福岡のデザイナーズリゾート
AIによる紹介
- 秋のディナーでは、宗像の醤油・味噌・日本酒を取り入れたフレンチを味わえます。地魚に「大豆の雫」のバターソース、むなかた牛に味噌の赤ワインソースを合わせ、海を望むオーベルジュで土地の発酵文化に触れられます。
一日一組、大浴場・サウナ完備！伝統的建築一棟貸しのオーベルジュ
AIによる紹介
- 発酵食の漬け物を取り入れた和朝食を、一日一組限定のオーベルジュで楽しめます。献立例には味噌ドレッシングや朴葉味噌も並び、竈で炊き上げたごはんや地野菜とともに、発酵食品の味わいに触れられます。
養老公園内に佇む全4室の料理旅館で創作懐石を堪能
AIによる紹介
- 日本料理をベースにした創作会席を提供する、養老公園内の小さな料理旅館です。朝食では、発酵食材の味噌を使った岐阜の郷土料理・朴葉味噌を、湯豆腐や季節のおかずとともに味わえます。
1日2組限定・南房総白浜で大人だけが楽しめる美食の宿
AIによる紹介
- 朝食では、味噌汁や燻製チーズなど、発酵食品を取り入れた献立を味わえます。地元野菜入りの味噌汁に炊きたてのごはんを合わせ、海を望む客室での滞在とともに、和朝食を楽しめるオーベルジュです。
筑波山麓北条に宿る。自然素材に包まれた工藝建築を体験する
AIによる紹介
- 夕食付きプランでは、小匙惣菜店による有機野菜や発酵調味料を使った料理を蒔絵の御重で味わえます。献立例には蒸し鶏の発酵辣油ソースや季節野菜の味噌バーニャカウダがあり、貸切の町家で食卓を囲めます。
野田の恵みと醤油が織りなすフレンチを愉しむ、美食の一夜。
AIによる紹介
- 野田に根付く醤油のエッセンスを取り入れたフレンチを、宿泊とともに味わえます。千葉や近郊の旬の食材に発酵調味料の旨味を重ねた料理と、豊富なコレクションから選ぶワインを楽しむ、美食を中心とした滞在です。