発酵料理を楽しめるオーベルジュ 温泉・お風呂評価が高いホテル・旅館 - 3ページ目
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大人2名子供0名1室
対象施設: 82 件
獲得ポイント
広大な日本庭園に囲まれた築280年の古民家で、雪国の四季を楽しむ
AIによる紹介
AIによる紹介- 朝食では雪国伝統の発酵食や地域の郷土をそろえた内容が用意され、夕食は雪国ガストロノミーのコースです。魚沼に受け継がれる保存の知恵や食文化に触れられます。
酒蔵の趣を感じながら地酒を愉しむ、大人のための特別な宿
AIによる紹介
- 元酒蔵を改装した全6室の小宿で、滞在中は島根の地酒を飲み比べできます。朝食は発酵食中心との口コミがあり、木綿街道に残る醤油蔵の文化とあわせて発酵の土地柄に触れられます。
＜ミシュラン1キー（1つ星）獲得！＞ 越後湯沢で絶景・温泉・美食に癒される
AIによる紹介
- 夕食は土地の食材を軸にしたコースで、館内の発酵室で仕込む味噌や発酵調味料、漬物、ハムが味の骨格を作ります。宿泊と食体験を一体で楽しみたい方に向く一軒です。
150年以上の歴史を誇る家屋で、“穏やかに黙する時間”を
AIによる紹介
- 蔵ダイニングで味わう夕朝食には、木桶仕込みの天然醸造味噌や塩麹に漬けた富士の介サーモンなど、山梨の発酵の旨みを取り入れた献立が用意されています。1日1組の古民家滞在で、食に向き合う時間をゆったり過ごせます。
源泉かけ流し温泉とワインを愉しむリゾートで「非日常の体験」を
AIによる紹介
- 夕朝食には銀鮭こしひかり麹漬け焼き、南蛮海老の塩麹和え、巻町の田舎味噌を使った味噌汁など、発酵の要素を取り入れた料理が並びます。ワインと合わせて食事中心の滞在を楽しめます。
「全室一棟貸し」 土蔵スイートに逗留し、地の美食を堪能する。
AIによる紹介
- 白鷹に根づく発酵の食文化を朝食で体験でき、味噌・納豆・漬物など地元の味が並びます。夕食は置賜食材のフレンチ、蔵を改装した全4室で静かに食を味わう滞在です。
山からの恵みが循環し、巡る。火と静寂が生まれる場所。
AIによる紹介
- 薪火レストランのコースや朝食で、地元の味噌・野沢菜・発酵文化を感じる品々を味わえます。10室のブティックホテルで、野沢温泉の食と外湯めぐりを一緒に楽しめます。
自然が生み出す、唯一無二のラグジュアリーステイ
AIによる紹介
- 愛媛の旬を軸にしたローカルガストロノミーの中で、季節食材例に発酵や麹が挙がっています。水庭を望む全室スイートに滞在しながら、土地の食文化を織り込んだコースを味わえます。
製塩業で栄えた竹原のまち並みを感じる、歴史と自然、伝統が息づく分散型ホテルで文化体験の旅を。
AIによる紹介
- 竹原の酒造文化に触れながら、朝食の酒粕汁や、夕食で選べる地元老舗酒蔵の日本酒ペアリングを楽しめます。発酵の風味を旅の食体験に取り入れたい方に向く滞在です。
登録有形文化財に泊まる、一日一組の料理宿「風の沢」
AIによる紹介
- 築200年の古民家を一日一組で使い、東北の発酵文化を取り入れたモダンガストロノミーを味わえます。シェフ自ら選ぶ山菜や魚介、肉を重ねた10皿超のコースが滞在の中心です。
四季折々の絶景を味わう、マウンテンビューのアルパインリゾートホテル
AIによる紹介
- 全38室の新しいホテルに滞在し、DINING FÛDOで信州の発酵文化を取り入れた鉄板焼きコースを楽しめます。りんご和牛や信州野菜、日本海の鮮魚を日本ワインと合わせ、白馬の風土を食で味わえます。
古墳の麓に泊まる。五行をめぐり、五感をひらく旅。
AIによる紹介
- 夕食は麹・醤・酒粕を取り入れた発酵と薬膳のコース、朝食は奈良の発酵食材と古代米を組み合わせた内容です。全4室の小さな宿で、食体験を軸に滞在を組み立てたい方に合います。
雄大な自然に包まれながら、里山の美食を楽しむ宿
AIによる紹介
- 隣接する雪と里山醸造所のクラフト酒や、朝食の熟成味噌の味噌汁など、発酵の土地らしさに触れられる一軒です。里山料理と地酒を行き来しながら、食卓でこの地の醸しを味わえます。
猿沢池の畔に佇む町屋風の宿で、興福寺の五重塔を望む
AIによる紹介
- 朝食は酒粕の粕汁、麹ぽん酢、塩麹の豆乳ごまドレッシングなど発酵の要素が軸です。蒸篭の大和ポークや彩り野菜と合わせ、奈良の醸し文化を朝から味わえます。
若狭湾に面した、波の音が響く小さな漁村の小さなオーベルジュ
AIによる紹介
- 朝食では1年以上熟成させたへしこを七輪で焼き、土鍋で炊いた地元産こしひかりや魚のあら汁と合わせて味わえます。海辺の滞在と一緒に若狭の発酵食文化に触れられます。
医食同源の理念に基づいたフレンチを味わえる癒しと健康のリゾート
AIによる紹介
- 夕食に醤油麹のソースや味噌のヴィネグレッド、自家製味噌の汁物が入り、朝食でも納豆やヨーグルト、自家製漬物が並びます。発酵食を日々の献立に織り込んだ滞在を楽しめます。
京都の奥座敷に広がる森に佇む、静謐なプライベートリゾート
AIによる紹介
- 森の庭に溶け込むダイニングで、京都の旬を軸に燻製・発酵・熟成の技法を取り入れた料理を味わえます。宿泊と食事をひと続きで楽しむ発酵志向の滞在先として魅力があります。
七賢に浸る、一棟貸し文化邸宅
AIによる紹介
- 七賢が手掛ける一棟貸しで、日本酒ペアリング付きの旅籠料理を専属料理人が供します。朝食には七賢の酒粕漬けの焼き魚も並び、白州の水と酒蔵文化に触れる発酵を軸にした滞在ができます。
“ブルワリーに泊まれる” 、ビール好きの夢を叶えるビアホテル
AIによる紹介
- 醸造所直営の全5室ホテルで、限定クラフトビールに加え、ビールの原料を使ったオリジナル料理やモルトを練り込んだ自家製パンも用意されています。発酵を感じる食体験を主役にした滞在ができます。
白亜の建物が地中海を思わせる福岡のデザイナーズリゾート
AIによる紹介
- 秋の美食プランでは、宗像の発酵文化を取り入れ、醤油・味噌・日本酒を使ったコースを用意しています。玄界灘の地魚や宗像米と合わせ、土地の食材を発酵の風味とともに味わえるオーベルジュです。