発酵料理を楽しめるオーベルジュ お食事の評価が高いホテル・旅館 - 2ページ目
入力欄の先頭で左矢印キーを押すと、選択中の検索条件に移動できます。chip上では左右矢印で移動し、DeleteキーまたはBackspaceキーで削除できます。
大人2名子供0名1室
対象施設: 82 件
獲得ポイント
宮島対岸に佇むくつろぎの宿。露天風呂付【別邸】と木のぬくもりに包まれる【本館】。
AIによる紹介
AIによる紹介- 夕食のIBUKU会席では、地元食材に加えて果実酒や醤油麹を使った自家製の発酵食が用意されています。穴子の刺身など瀬戸内らしい一皿とともに、発酵の香りや旨みを楽しめます。
函館港を望む赤レンガ倉庫で、北海道の極上味覚とワインに酔いしれる「港町オーベルジュ」
AIによる紹介
- 朝食の発酵ピクルスや、夕食コース例の発酵野菜のサラダなどを取り入れています。函館の魚介と野菜を主役にした北欧スタイルの料理を、赤レンガ倉庫のダイニングで楽しめます。
美術品に囲まれた老舗宿 客室最大110平米のゆとり空間
AIによる紹介
- 夕食では、地元食材と自家製の発酵食材を使ったコース料理を味わえます。八寸や碗物、鍋料理まで丁寧に組み立てられ、温泉旅館に泊まりながら発酵のうまみを楽しめます。
製塩業で栄えた竹原のまち並みを感じる、歴史と自然、伝統が息づく分散型ホテルで文化体験の旅を。
AIによる紹介
- 竹原の酒造文化に触れながら、朝食の酒粕汁や、夕食で選べる地元老舗酒蔵の日本酒ペアリングを楽しめます。発酵の風味を旅の食体験に取り入れたい方に向く滞在です。
猿沢池の畔に佇む町屋風の宿で、興福寺の五重塔を望む
AIによる紹介
- 朝食は酒粕の粕汁、麹ぽん酢、塩麹の豆乳ごまドレッシングなど発酵の要素が軸です。蒸篭の大和ポークや彩り野菜と合わせ、奈良の醸し文化を朝から味わえます。
阿蘇の大自然に囲まれた全9室の隠れ家。源泉掛け流しの湯をゆっくりと堪能
AIによる紹介
- 四季の食材を使う創作料理に、山里ならではの発酵・保存食文化を現代の味覚に仕立てると明記した湯宿です。馬刺しやあか牛など熊本の味に加え、食を主役にした滞在を全9室の静かな空間で楽しめます。
明治3年創業。飛騨の食文化・おもてなしを堪能できる全3室の老舗
AIによる紹介
- 飛騨の食文化を受け継ぐ料理旅館で、朴葉味噌や酒粕を使う薬草粕汁鍋、塩麹を生かした野菜料理などを楽しめます。薬草料理が主軸ながら、発酵の知恵が織り込まれた献立も魅力です。
源泉かけ流し温泉とワインを愉しむリゾートで「非日常の体験」を
AIによる紹介
- 夕朝食には銀鮭こしひかり麹漬け焼き、南蛮海老の塩麹和え、巻町の田舎味噌を使った味噌汁など、発酵の要素を取り入れた料理が並びます。ワインと合わせて食事中心の滞在を楽しめます。
日本海に面した宿で露天風呂に浸かり、夕陽を眺める至福のひととき
AIによる紹介
- 夕食では鮭の麹漬けや鮭の酒浸しなど、村上らしい発酵文化を感じる一品が登場します。日本海の幸や村上牛とともに、土地に根づく保存食の味わいにも触れられます。
世界遺産・五箇山の玄関口に佇む里山のオーベルジュリゾート
AIによる紹介
- 石黒種麹店の甘酒や塩麹を使った前菜や魚料理がコースに組み込まれ、酒粕育ちの富山和牛も登場します。里山の食材を生かした発酵のニュアンスを、オーベルジュらしい夕食で楽しめます。
福井県永平寺にあるオーベルジュ、全室温泉半露天風呂付の一棟貸切ヴィラ
AIによる紹介
- 夕食のフレンチでは発酵トマト、大吟醸酒粕、醤油麹、醤油粕などを取り入れ、福井の食材を立体的に表現しています。黒龍の酒と合わせて、発酵の香りと余韻をじっくり味わえるオーベルジュです。
小豆島に佇む、ひしお（醤）を味わう文化財の宿
AIによる紹介
- 小豆島の発酵文化を軸にした宿で、木桶仕込み醤油の味比べや醤油会席が滞在の中心です。もろみや味噌を生かした朝夕の食事を、島野菜や瀬戸内の魚とともに楽しめます。
一日一組限定。静かに時が流れる“富山の海を味わう美食の宿”
AIによる紹介
- 離れの蔵で味わう夕食では、糀味噌汁や酒粕育ちの卵・和牛など、富山の発酵文化を織り込んだ品に出会えます。1日1組のオーベルジュで、地元食材を軸にしたコースを落ち着いて楽しめます。
＜ミシュラン1キー（1つ星）獲得！＞ 越後湯沢で絶景・温泉・美食に癒される
AIによる紹介
- 夕食は土地の食材を軸にしたコースで、館内の発酵室で仕込む味噌や発酵調味料、漬物、ハムが味の骨格を作ります。宿泊と食体験を一体で楽しみたい方に向く一軒です。
ー全室オーシャンビュー。播磨灘の夕景と源泉かけ流しの湯を愉しむ、全20室の和モダンな湯宿ー
AIによる紹介
- 夕朝食には発酵の技を取り入れると明記され、朝食でも発酵たらこや納豆などが並びます。淡路島の食材を使った会席とともに、発酵の要素を組み込んだ食体験を目的に選びやすい宿です。
酒蔵の趣を感じながら地酒を愉しむ、大人のための特別な宿
AIによる紹介
- 元酒蔵を改装した全6室の小宿で、滞在中は島根の地酒を飲み比べできます。朝食は発酵食中心との口コミがあり、木綿街道に残る醤油蔵の文化とあわせて発酵の土地柄に触れられます。
福良湾を一望できる高台に立つ、プライベートガーデン付の貸別荘
AIによる紹介
- 淡路島や近隣食材を、塩麹・醤油麹・甘酒などで仕立てた淡路島発酵食BENTOが用意されています。海を望むヴィラで、麹の香りを感じる料理と地魚料理を組み合わせて楽しめます。
高千穂ノ峰の麓に佇む鄙の宿で、滋味深い九州山河料理を堪能
AIによる紹介
- 鮎なれ寿しや鮎うるか、味噌漬け焼など、発酵の要素を取り入れた山河料理に触れられる温泉旅館です。宮崎牛や川魚を組み合わせた会席とともに、土地の保存食文化をたどれます。
「全室一棟貸し」 土蔵スイートに逗留し、地の美食を堪能する。
AIによる紹介
- 白鷹に根づく発酵の食文化を朝食で体験でき、味噌・納豆・漬物など地元の味が並びます。夕食は置賜食材のフレンチ、蔵を改装した全4室で静かに食を味わう滞在です。
山からの恵みが循環し、巡る。火と静寂が生まれる場所。
AIによる紹介
- 薪火レストランのコースや朝食で、地元の味噌・野沢菜・発酵文化を感じる品々を味わえます。10室のブティックホテルで、野沢温泉の食と外湯めぐりを一緒に楽しめます。