発酵料理を楽しめるオーベルジュ 満足度評価が高いホテル・旅館
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大人2名子供0名1室
対象施設: 192 件
獲得ポイント
露天風呂付スイートで憩う。伊豆高原の愛犬と泊まれる全3室のオーベルジュ。愛犬同伴で無い美食家も是非。
AIによる紹介
AIによる紹介- 朝食では、4種のチーズと香草を使ったスクランブルエッグや伊豆産ヨーグルトなど、発酵食品を取り入れた洋食を味わえます。焼きたてのパンも並び、夕食にはフレンチのフルコースとワインを楽しめます。
3年連続ミシュランキー獲得 世界初・テレビ塔の中のスモールラグジュアリーホテル
AIによる紹介
- テレビ塔内の都市型オーベルジュで、東海三県の食材を取り入れた和朝食を楽しめます。献立例には鰆の味噌漬け焼きや守口漬け、赤味噌の味噌汁が並び、地域に根付く発酵食の味わいを炊きたてのご飯とともに味わえます。
伝統建築様式の残る奈良県最古の醤油蔵に泊まる
AIによる紹介
- 館内で醤油を仕込む蔵元の宿で、天然醸造醤油ともろみを生かしたイタリアンベースの料理を味わえます。季節の献立には大和牛の熟成もろみ漬けや醤油を使うティラミスが並び、無料の醤油しぼり体験で醸造にも触れられます。
美酒と美食に酔いしれる特別な時間、ラグジュアリーなラウンジで寛ぎのときを
AIによる紹介
- ワイナリー併設のオーベルジュで、フレンチと自社ワインを味わえます。朝食には薪の石窯で焼く天然酵母パンとヨーグルトが並び、ワイナリーツアーでは醸造棟や樽熟成庫を巡ってワイン造りに触れられます。
鶴岡市・湯田川温泉。透明でやわらかな湯と四季折々の味覚を愉しむ
AIによる紹介
- 庄内の食材を使った料理に、酒田の塩納豆や八丁味噌を使う一品など、発酵の味わいを取り入れる料理自慢の旅館です。春の「孟宗の膳」では酒粕と味噌を使った孟宗汁も登場し、朝夕とも専用個室で食事を楽しめます。
地元の新鮮な食材と薪の火を使った料理が絶品！全5室のオーベルジュ
AIによる紹介
- 夕食のメニュー例には、内子産野菜20種と小田産ひしおのバーニャカウダが並びます。地域の発酵調味料を生かした一皿と、地元食材の薪火料理を味わい、食後は和紙を用いた客室や檜のお風呂でくつろげます。
人生の大切な日に、そっと寄り添い、共に時を重ねていく宿
AIによる紹介
- 5組限定のオーベルジュで、65種の野菜を味わう料理を楽しめます。朝食には自家製野菜味噌の朴葉焼きが登場し、しぼりたてのフレッシュジュースや厚焼きたまごとともに、野菜を中心とした和食をいただけます。
かつて旅人をもてなしたご本陣。江戸の記憶を受け継ぎ、歴史の趣と木のぬくもりに包まれるひとときを。
AIによる紹介
- 歴史ある本陣に泊まり、専属シェフが手掛ける夕食を館内で味わえます。お鍋の献立例には、自家製塩麹漬けの黄金軍鶏を使った麴ミルクの薬膳鍋があり、季節や仕入れに応じた食材と発酵の味わいを楽しめます。
葉山に立つ、全4室すべてが森戸の海に面したデザインホテル
AIによる紹介
- 秋限定のディナーでは、甘鯛に添える発酵海老麹のソースや、葉山石井牛に合わせるサワードゥ醤に漬け込んだ黒舞茸を味わえます。食後は海を望むスイートへ戻り、プラン限定の茶菓子と紅茶を楽しめます。
食材と温泉に恵まれた南紀白浜で愉しむ、隠れ家的オーベルジュ
AIによる紹介
- 近江牛ステーキ付きプランでは、付け合わせに龍神椎茸と金山寺味噌のクロメスキが用意されます。和歌山の発酵食品を取り入れた料理を味わい、食後は温泉付きの独立型ヴィラで過ごせます。付け合わせは季節によって変更されます。
京都の迎賓館として名を馳せた全6室のクラシックなホテル
AIによる紹介
- 明治の洋館で味わうフレンチには、へしこや酒粕を取り入れた料理の提供例があります。京都大原や近江の野菜を使うコースとともに、発酵食材を生かした料理に出会う楽しみがあります。内容は季節や仕入れにより変わります。
1日3組限定／鴨川の潮騒と海景に癒されるオーシャンフロント宿でホスピタリティ満載のオーベルジュを満喫
AIによる紹介
- 夕食のメニュー例には、自家製味噌と大葉を添えた鴨川産A5かずさ和牛のステーキが登場します。寿司職人と洋食シェフが手がける和洋のコースの一皿で、地元の牛肉と発酵調味料の組み合わせを楽しめます。
雄大な原生林に囲まれた温泉宿。支笏湖ブルーと美肌の湯に憩う
AIによる紹介
- 秋のビュッフェでは、味噌やヨーグルトなどの発酵食品と秋の食材を組み合わせた料理を楽しめます。秋鮭のパイ包み焼きに添える二種類の発酵ソースや、りんご酢を使ったミニちらし寿司が並ぶ、温泉付きのリゾートホテルです。
奄美大島の伝統とオーシャンビューを体感する海沿いのリゾートホテル
AIによる紹介
- 島食材にこだわった手作りの朝食では、口コミで紹介される奄美の発酵飲料「みき」や発酵料理が楽しみです。夕食には旬の野菜や地魚を使った島料理もあり、海を眺める滞在とともに奄美の食文化に触れられます。
兼六園下の好立地にあるホテル、北陸の恵みを独自のスタイルで。景観美と美食を味わう滞在
AIによる紹介
- 館内の「食処 金沢 酢重」では、味噌や醤油を軸にした和食を味わえます。和朝食には銅釜炊きご飯、お味噌汁、自家製漬物が並び、主菜には鶏もも肉味噌漬け焼きも選べる、食事を中心に滞在するオーベルジュスタイルのホテルです。
全15室オーシャンビューバス付。湘南・葉山のクラシックホテル。
AIによる紹介
- 三浦野菜や相模湾の魚介を取り入れたフレンチを味わえる、全15室のリゾートホテルです。朝食の口コミでは、発酵野菜と肉の旨みを生かしたスープや自家製ヨーグルトが紹介されています。
旬の食材を使った会席料理を味わい、木の温もりに包まれる全室離れの隠れ宿
AIによる紹介
- 朝食では、秘伝の西京味噌に漬け込んだ西京焼きや、旬野菜と発酵食品を取り入れた御膳を味わえます。九種の小鉢や女将手作りのドレッシングも並び、夕食の懐石料理から翌朝まで、料理を楽しむ滞在ができます。
彩冬だけの食体験をご提供。全7種から選べるメイン料理と客室露天風呂で素敵な記念日旅行を。
AIによる紹介
- 食事を中心に滞在を楽しむ全17室の旅館です。自家製甘酒や、朝食の味噌仕立てのきのこ鍋など、発酵食品を取り入れた味に出合えます。夕食では前沢牛や鮑などのメイン料理を選び、季節の献立とともに味わえます。
芽吹く命を味わう、その瞬間のためだけに創られた美食のリゾート
AIによる紹介
- 自ら育てた畑の野菜やハーブを中心に、発酵の技法を取り入れた料理を味わうオーベルジュです。食前の「FARM BAR」からディナーへと食材の表情を楽しみ、客室では源泉かけ流しの温泉に浸かれます。
淡路島の自然と食材に満たされる 全8室のオーベルジュ
AIによる紹介
- 淡路島の食材に薪火の香りと発酵の技を重ねる、全8室のオーベルジュです。夕食では発酵調味料を取り入れた季節のコースを味わい、朝は自家製の麹から仕込む塩麹・醤油麹を使った和朝食を楽しめます。