発酵料理を楽しめるオーベルジュ 出張におすすめのホテル・旅館 - 8ページ目
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大人2名子供0名1室
対象施設: 191 件
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お茶と和菓子で五感をひらく、全室かけ流し温泉付きデザイナーズホテル
AIによる紹介
AIによる紹介- 和の食材を取り入れた創作フレンチでは、塩酒粕のエスプーマを添えた銀鱈料理など、発酵素材を使う季節の献立が紹介されています。料理に合わせたドリンクペアリングを楽しみ、食後は客室のかけ流し温泉で過ごせます。
【2026年7月開業】白壁土蔵群に佇む文化財に泊まる、神話のふるさと倉吉のヒーリング・ラグジュアリー
AIによる紹介
- 夕食の火鍋コースでは、猪肉と発酵唐辛子のスープや、合鴨と黒キノコの養生味噌鍋を選べます。文化財の邸宅を再生した客室で過ごし、朝は地元の野菜や果物、三朝ヨーグルトを取り入れた朝食を味わえます。
本場で修行を積んだシェフが手掛けるフレンチフルコースを堪能
AIによる紹介
- 朝食には、発酵食品の手作りヨーグルトとクロックムッシュ、卵料理やサラダが並びます。フランスのレストランやオーベルジュで5年間修業したシェフの料理を楽しみ、食後は貸切の温泉露天風呂でくつろげます。
本格的英国カントリーハウスで、季節のオーガニックな欧風家庭料理を
AIによる紹介
- 季節の欧風家庭料理を、英国で買い付けたお皿やカップでいただける小さな宿です。夕食の献立にはチーズを使った前菜、朝食には天然酵母パンやヨーグルトがあり、食事の中で発酵食品を味わえます。
湯河原の和風オーベルジュで自慢の創作料理と掛け流しの温泉を満喫
AIによる紹介
- 和とイタリアンを組み合わせた料理を提供する温泉オーベルジュです。朝食の献立例には銀鮭の西京焼きや季節野菜の塩麹和えが並び、味噌や麹を取り入れた品々を、炊きたてのご飯とともに味わえます。
福島会津の郷土料理と田園風景に心身ともに癒される古民家宿
AIによる紹介
- 懐石料理と郷土料理を提供する割烹に泊まり、朝食では地元味噌屋の手造り味噌を使った鉄鍋みそ汁や蕎麦味噌を味わえます。いろりの炭火で炊くみそ汁と名物にしん飯が、古民家での朝の食卓に並びます。
兵庫・篠山の城下町に佇む老舗旅館で、旬の味覚を堪能する滞在
AIによる紹介
- 1908年創業の料理旅館で、発酵調味料を生かした秘伝の合わせ味噌仕立てのぼたん鍋を味わえます。丹波篠山の猪肉と新鮮な野菜をじっくり煮込む一品を中心に、土地の食材を楽しむ食事主体の滞在ができます。
希少なヨウ素泉を源泉掛け流しで堪能できる古き良き日本の宿
AIによる紹介
- 自家製味噌を使った郷土料理を味わえる、登録有形文化財の温泉旅館です。夕食の一例には鮭の麹漬や自家製味噌を加えたぜんまいの鍋料理が並び、川蟹などの地元食材とともに秋田・強首の食文化に触れられます。
美食・温泉・星空。賢島の魅力がたっぷり詰まった隠れ家ホテル
AIによる紹介
- 伊勢志摩の魚介を中心とした創作料理を味わう宿です。口コミには、鱧と焼き茄子に添えたどぶろく味噌や、鮑と鰻に合わせた木の芽味噌が紹介されており、発酵調味料を取り入れた料理に出会えます。献立は季節により変わります。
数々の芸術品を配した和モダンな料理宿で、丹波篠山の創作会席に舌鼓
AIによる紹介
- 発酵食材の味噌を使った、丹波篠山の郷土料理を楽しめる料理旅館です。自家製の秘伝味噌で仕立てるぼたん鍋を個室で味わい、締めには鍋に残った出汁に丹波地卵を落とし、篠山産コシヒカリにかけていただけます。
阿蘇大観峰のふもとに佇む古民家宿。4室すべて露天風呂付
AIによる紹介
- オーベルジュではなく古民家旅館ですが、自家製田楽味噌や単品の自家製生どぶろくを味わえます。個室の囲炉裏で阿蘇産の食材を使った田楽料理を楽しみ、朝は自家製米と女将手製の漬物など、十数種類の小鉢が並びます。
まるで英国に訪れたような非日常のひとときを。
AIによる紹介
- オーナーシェフの欧風創作料理を味わえる、清里高原のレストラン併設ホテルです。洋朝食のメニュー例にはザワークラウトやヨーグルトが並び、高原野菜とともに発酵食品を取り入れた朝の食事を楽しめます。
湯田川温泉に佇む一軒宿。滋味深い郷土料理と温泉に癒される
AIによる紹介
- 庄内の野菜や魚介を使う料理が特徴で、献立例には甘海老の塩麹漬や味噌を使った料理が登場します。若旦那が選ぶ日本酒の飲み比べや、朝食の田舎味噌汁・漬物を通して、土地に根付く発酵の味わいに触れられます。
養老公園内に佇む全4室の料理旅館で創作懐石を堪能
AIによる紹介
- 日本料理をベースにした創作会席を提供する、養老公園内の小さな料理旅館です。朝食では、発酵食材の味噌を使った岐阜の郷土料理・朴葉味噌を、湯豆腐や季節のおかずとともに味わえます。
景勝地・大歩危峡の観光遊覧船乗り場まで徒歩約3分。眼下の景観美を堪能
AIによる紹介
- 旬の食材の塩麹和え、白味噌仕立ての田舎鍋、ねさし味噌の赤出汁など、発酵調味料を取り入れた夕食が用意されています。献立は月ごとに変わり、祖谷の郷土料理や鮎の塩焼きとともに、土地の味を楽しめます。
ココロとカラダを整える、東シナ海を望む丘の上のホテル
AIによる紹介
- 朝食では、20種類の発酵トッピングで楽しむ発酵粥や、自家製無添加の発酵ローストハムを味わえます。有機栽培の島野菜や平飼い卵も取り入れ、沖縄の食材と発酵料理を楽しむ食中心の滞在ができます。
碧い海と花々に囲まれた全室オーシャンビューのホテル
AIによる紹介
- 熊野の食材を取り入れたフレンチを夕食に味わえる温泉宿です。季節や仕入れで変わる献立の一例には、フォアグラの味噌漬けと市田柿のミルフィーユがあり、味噌を使ったフレンチの一皿を楽しめます。
雄大な原生林に囲まれた温泉宿。支笏湖ブルーと美肌の湯に憩う
AIによる紹介
- 秋のビュッフェでは、味噌やヨーグルトなどの発酵食品と秋の食材を組み合わせた料理を楽しめます。秋鮭のパイ包み焼きに添える二種類の発酵ソースや、りんご酢を使ったミニちらし寿司が並ぶ、温泉付きのリゾートホテルです。
秩父にひっそりと佇む大人宿。竹林に和の風情を感じる癒し空間
AIによる紹介
- 味噌などの調味料まで手作りにこだわる、全7室の料理自慢の旅館です。地元の山や川の食材を使った創作会席には、あるじ特製のぬか漬けも登場し、発酵食品を取り入れた食事を楽しめます。
「何を楽しむか」で選ぶ、自分らしい旅の形。
AIによる紹介
- 夕食の一部プランでは、若狭の発酵食である自家製へしこを味わえます。自家醸造のクラフトビールとともに、旬の魚介や自家栽培のコシヒカリを楽しむ、全９室の食事を楽しみに訪れたい宿です。