発酵料理を楽しめるオーベルジュ 出張におすすめのホテル・旅館 - 6ページ目
入力欄の先頭で左矢印キーを押すと、選択中の検索条件に移動できます。chip上では左右矢印で移動し、DeleteキーまたはBackspaceキーで削除できます。
大人2名子供0名1室
対象施設: 191 件
獲得ポイント
食材と温泉に恵まれた南紀白浜で愉しむ、隠れ家的オーベルジュ
AIによる紹介
AIによる紹介- 近江牛ステーキ付きプランでは、付け合わせに龍神椎茸と金山寺味噌のクロメスキが用意されます。和歌山の発酵食品を取り入れた料理を味わい、食後は温泉付きの独立型ヴィラで過ごせます。付け合わせは季節によって変更されます。
茨城の大自然に囲まれて2泊3日で心身をリセットするヘルスリゾート
AIによる紹介
- リセット食のプランでは、マクロビオティックと薬膳をベースに、発酵食やローフードの考え方を取り入れた食事を味わえます。野菜や穀物を中心とする献立に触れながら、森に囲まれた客室で食と休息を組み合わせる滞在ができます。
越後湯沢駅から徒歩約1分。「旅籠」を再現した宿で温泉と美食を堪能
AIによる紹介
- 地域の食材と雪国の暮らしに根づく食文化を料理で味わう、雪国ガストロノミーを楽しめる宿です。夕食には地元食材を使ったコース料理、朝食には魚沼産コシヒカリや自家製の漬物が並び、土地の味に触れられます。
1日3組限定。湯布院で大人の癒し時間を叶える源泉掛け流しの上質宿
AIによる紹介
- 朝食では自家製味噌のお汁や納豆、ヨーグルトを味わえます。夕食は、自家農園の葡萄を由布院ワイナリーで醸造したワインに合わせた地物の料理。発酵食品と葡萄酒を食事に取り入れた、全3室の宿です。
加賀・山代温泉の中ほどに佇む、和のやすらぎあふれる温泉宿
AIによる紹介
- オーベルジュではなく温泉旅館ですが、夕食付きプランでは麹を取り入れた全8品の季節会席を楽しめます。生姜や麹を使い、加賀の旬の山海の食材を盛り込んだ料理を味わい、食事の前後には山代温泉の湯でくつろげます。
「城端別院 善徳寺」に佇む、暮らしの糧をつくる”泊まれる民藝館”
AIによる紹介
- なれ鮨や漬物など、土地に伝わる発酵保存食を中心とした朝食を、民藝の器で味わえます。城端産コシヒカリとともに富山の食文化に触れる、お寺の境内の小さな宿です。通常は夕食の提供がなく、朝の食事が滞在の楽しみになります。
山からの恵みが循環し、巡る。火と静寂が生まれる場所。
AIによる紹介
- 薪火レストランを備えた全10室のホテルで、朝は野沢菜や地元の味噌を取り入れた和朝食を味わえます。炊きたての野沢温泉のお米に季節の野菜や発酵文化を感じる品々が添えられ、土地の食に触れる滞在を楽しめます。
全室源泉掛け流し露天風呂付。壱岐の恵みを満喫する無二の宿
AIによる紹介
- 夕食の献立例には玉子味噌漬けや鯛酒盗が並び、壱岐の魚介とともに発酵の風味を味わえます。スパ付きプランでは壱岐の酒粕アイスも用意され、料理からデザートまで発酵素材に触れられます。
五感全てを魅了する「創作会席」で忘れられない有馬温泉の旅を
AIによる紹介
- 料理人・大田忠道の創作会席を味わう料理旅館です。献立例には鮭といくらの麹和えや金山寺味噌添えが並び、朝食には名物の鮭の味噌漬けも登場します。季節で変わる献立の中で、麹や味噌を使った料理を楽しめます。
3年連続ミシュランキー獲得 世界初・テレビ塔の中のスモールラグジュアリーホテル
AIによる紹介
- テレビ塔内の都市型オーベルジュで、東海三県の食材を取り入れた和朝食を楽しめます。献立例には鰆の味噌漬け焼きや守口漬け、赤味噌の味噌汁が並び、地域に根付く発酵食の味わいを炊きたてのご飯とともに味わえます。
阿蘇大観峰のふもとに佇む古民家宿。4室すべて露天風呂付
AIによる紹介
- オーベルジュではなく古民家旅館ですが、自家製田楽味噌や単品の自家製生どぶろくを味わえます。個室の囲炉裏で阿蘇産の食材を使った田楽料理を楽しみ、朝は自家製米と女将手製の漬物など、十数種類の小鉢が並びます。
五感を刺激する、インスピレーションに満ちたアートホテル
AIによる紹介
- 朝食では、シェフの母から受け継いだ糠漬けや味噌汁を、炊き立てのご飯とともに味わえます。発酵料理専門ではありませんが、群馬の食材を使うフランス料理の夕食と、発酵食品を取り入れた和朝食を組み合わせられます。
ウェルネスな体験で心と身体を調える滞在
AIによる紹介
- 専属シェフを招く宿泊プランでは、ねぎ塩麹を添えた山梨県産猪のあぶりやラベンダービネガーを使った魚料理などが参考メニューに並びます。一棟貸切の空間で、発酵調味料と土地の食材を組み合わせたコースを楽しめます。
雲仙の美しい自然に溶け込んで佇む、由緒あるクラシックホテル
AIによる紹介
- 発酵料理専門のオーベルジュではありませんが、献立には小烏賊の塩麹和えや島原名物の納豆味噌を使った料理が見られます。地元の食材と発酵調味料の組み合わせを、歴史あるホテルのダイニングで味わえます。
多摩川源流、人口700人の村にある1日6組限定の宿
AIによる紹介
- 築150年の邸宅を改装した「大家」で、小菅村の旬を取り入れた和食のコースを楽しめます。口コミでは朝食の富士の介の麹漬けが紹介されており、土地の食材と発酵の技を組み合わせた一品に関心がある方にも候補となる宿です。
まち全体がまるごと一つのホテル
AIによる紹介
- 和とフレンチを融合した夕食には、ヒオウギ貝の塩麹焼きや味噌を使った豚肉料理が登場することがあります。朝食では地元・矢野味噌の麦みそを使った味噌汁を味わえ、地域の食材と発酵調味料の組み合わせに触れられます。
“黒湯”が愉しめる温泉スパリゾートで極上のひとときを
AIによる紹介
- 食事ではいすみのチーズ工房から取り寄せたチーズなど、発酵食品も味わえます。母屋のレストランで旬食材のコース料理を楽しむ宿泊スタイルがあり、食後は客室専用の天然温泉で過ごせます。
3,000坪の日本庭園に数寄屋造りの離れが点在する老舗旅館
AIによる紹介
- オーベルジュではなく日本旅館ですが、「醸し人九平次」の酒粕を使った料理と日本酒の飲み比べを楽しめるプランがあります。懐石の一品と同じ蔵の日本酒を味わい、食後は数寄屋造りの離れで過ごせます。
露天風呂付スイートで憩う。伊豆高原の愛犬と泊まれる全3室のオーベルジュ。愛犬同伴で無い美食家も是非。
AIによる紹介
- 朝食では、4種のチーズと香草を使ったスクランブルエッグや伊豆産ヨーグルトなど、発酵食品を取り入れた洋食を味わえます。焼きたてのパンも並び、夕食にはフレンチのフルコースとワインを楽しめます。
若狭湾に面した、波の音が響く小さな漁村の小さなオーベルジュ
AIによる紹介
- 朝食では、米糠と塩のみで一年以上熟成させた「内外海本づくりへしこ」を、ご自身で七輪で焼いて味わえます。若狭湾を一望するレストランで、土鍋炊きの地元産こしひかりや魚のあら汁とともに、若狭の発酵食に親しめます。